家庭自制戚风蛋糕,无比细腻松软,做个献给辛苦一辈子的父母

白砂糖。蛋黄。柠檬。所需材料全家福。将色拉油中倒入橘子汁搅打至水油融合,依次加入蛋黄慢慢搅打成乳状。加入细砂糖搅至融化。少量多次筛入低粉。搅拌至无颗粒状态。蛋清盛入无水无油容器,加入6滴柠檬汁后,使用电动打蛋器打发,分3次加入砂糖直到硬性发泡。搅打好的蛋白霜。将1/3的蛋白霜倒入蛋...

从不失手的戚风蛋糕,不塌陷不回缩,比蛋糕店的还好吃

1,牛奶,玉米油混合,隔热水搅拌至乳化的状态,加入30克细砂糖搅拌融化,然后筛入低筋面粉,搅拌成团,搅拌的时候使用手动打蛋器。2,鸡蛋提前冷藏至少4个小时,将蛋黄分离出来,和面糊搅打成蛋黄糊,轻轻搅拌均匀即可,不要长时间过度搅拌,不然面糊容易出筋,做出来的蛋糕就容易塌陷。3,蛋白磕入无水无油的容器中,这一...

过年少不了这款中国结奶油蛋糕,喜庆大方,寓意吉祥,学会不用买

蛋清+细砂糖+几滴柠檬汁打发成短小尖角,先取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。再倒入原来的蛋白霜内混合均匀。倒入金盘里铺平,震出气泡,烤箱上下火150度预热好,将烤盘放入烤箱中下层,烤30分钟出炉。出炉后立刻脱模,撕开油布,超级好看的毛巾面就有了,用盒子量出大小切出蛋糕片。300克淡奶油+30细砂糖把蛋糕片...

夏天第一大补,不是牛羊肉,而是它,不仅味道鲜香蛋白质还特丰富

把鸡精、细砂糖、番茄酱倒入碗中,加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。4、根据要做的量加入适量的油,待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐,然后用筷子夹出这些东西弃之不要。接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾,倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸...

美味“食”光|试试亲手做虎皮蛋糕卷吧→

步骤1:虎皮制作:容器内加入蛋黄和细砂糖,手持电动打蛋器打发至浓稠、体积膨胀且泛白,厚稠的面糊滴落不迅速消失;加入玉米淀粉,翻拌均匀;加入玉米油,翻拌均匀;倒入铺好硅油纸的28×28烤盘,面糊表面刮平;入烤箱,200℃至210℃,8分钟左右,注意看状态,不要烤焦。烤好撕掉硅油纸,冷却待用。

网红拔丝蛋糕配方揭秘,不用排长队,一样的味道,在家就能做!

蛋白3个细砂糖(不喜甜的酌情减少)80g柠檬汁(没有可省略)4滴制作过程step1:蛋清和蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏备用(www.e993.com)2024年11月5日。step2:将玉米油和牛奶混合,搅拌均匀。搅拌好的样子。step3:筛入低筋面粉。step4:用打蛋器之字形拌匀,不要画圈搅拌。(拌好后可能会比较油,不要紧)...

空气炸锅也能做古早蛋糕,简单美味,不塌陷不开裂,棉花一样柔软

空气炸锅版古早蛋糕6寸食材:鸡蛋3个,低筋面粉60克,玉米油40克,细砂糖40克,牛奶55克,白醋数滴。制作方法:1.戚风模具用的是6寸的活底,四周要用锡纸包裹起来,底部铺油纸。将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。2.低筋面粉过筛备用。3.将玉米油放入微波炉打热至80度取出。将油倒入碗中,加入过筛...

烘焙入门知识——糖粉、细砂糖、绵白糖的区别与作用

白砂糖我们通常所说的细砂糖或粗砂糖都可以称为白砂糖,它的颗粒明显比糖粉大的多了,根据颗粒大小可分为粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖或幼砂糖等。烘焙中一般都是使用细砂糖,比如制作蛋糕或饼干的时候,都是使用细砂糖,因为细砂糖更容易融入面团或面糊中。

教你做轻奶酪蛋糕,柔软醇香,入口即化,比戚风口感更丰富

现在材料确定了,蛋糕的做法其实和戚风蛋糕类似,若会戚风蛋糕,这个做起来就比较容易,我们一起来看下具体的做法。6寸轻奶酪蛋糕主要材料:奶油奶酪105克,牛奶40克,蛋白100克,蛋黄30克,低筋面粉30,细砂糖30,黄油20克,柠檬汁或白醋几滴。模具:6寸活底模或固定模...

【回家吃饭】教你做超松软可口戚风蛋糕,甜甜蜜蜜过一天!

制作食材:低筋面粉85g、鸡蛋5个、鲜牛奶40g、色拉油40g、细砂糖适量步骤:1.准备好材料,面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离(乘蛋白的盆要无水无油);2.打蛋白的时候分三次加入细砂糖,直到拉出一个小而直立的尖角为止,这样就可以制作蛋糕糊了;3.蛋黄里先加入30g细砂糖,轻轻把它打散(注意不要把蛋黄打发了);...