无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升尿酸吗?
只要仔细看配料表就能破案了:甜味无糖酸奶中添加的不是蔗糖,而是木糖醇、赤藓糖醇等糖醇,以及阿斯巴甜、三氯蔗糖等「代糖」;那些加糖偏少但很甜的酸奶,也常常添加少量甜味剂来加强甜味。——你要相信,这世界上没有无缘无故的甜。糖醇的甜度和白糖差异不太大,但代糖的甜度远高于蔗糖,也被称为高效甜味剂。
正确认识甜味剂 科学减糖控糖护健康
“低糖”和“无糖”食品的甜味主要来自于食品中添加的甜味剂。甜味剂甜味剂是赋予食品甜味的物质,属于食品添加剂中的一类。葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质,虽然也是天然甜味剂,但因长期被人们食用,且是重要的营养素,通常被视为食品原料,在我国不作为食品添加剂管理。与蔗糖、果糖等添加糖...
糖友可以摄入甜味剂吗?可以服用含糖药物吗?为您解答
可以服用含糖药物吗?为您解答在生活中,糖友经常遇到以下问题:可以摄入甜味剂吗?需要服用营养素补充剂吗?为何有时酒后血糖更低?可以服用含糖药物吗?今天,我们就来为您解答。作者:首都医科大学附属北京同仁医院内分泌科苏志燕审核:国家健康科普专家库专家、北京大学第一医院内分泌内科主任医师马晓伟...
【邵医营养】不仅降糖还能减肥,真有这么神奇的糖?
含L-阿拉伯糖的蔗糖酶抑制剂如果预计一顿饭中将会吃含有蔗糖的食物,建议在餐前15分钟左右服用含L-阿拉伯糖的抑制剂;但如果预计这顿饭不包含蔗糖,那就不需要服用,以免摄入过多导致胃肠不适。含L-阿拉伯糖的低能量甜味剂L-阿拉伯糖的甜度可达蔗糖的50%,可直接用作替代饮料制作或食品中的糖,有助于管理能量摄入。
“无糖”饮料真的不含糖吗?这些真相你真的应该了解
天然甜味剂主要包括糖醇类甜味剂和非糖类天然甜味剂。糖醇类甜味剂是世界上广泛采用的天然甜味剂之一,是由相应的糖加氢还原制成的。主要包括:赤藓糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。非糖类天然甜味剂是从一些植物的果实、叶、根等组织中提取的物质,也是当前食品科学研究中正在积极研发的甜味剂。主...
无糖、低糖饮料到底含了多少糖?以后将明确分级!选购看这个标识
在2023年世卫组织就指出,非糖甜味剂从长远来看对控制体重没有帮助,而且可能会引发一些潜在的危险,比如说诱发我们成人Ⅱ型糖尿病心血管疾病以及死亡的风险增高(www.e993.com)2024年10月2日。记者注意到,糖和脂肪相关指标是饮料分级的重要评判依据。专家介绍,饱和脂肪也叫饱和脂肪酸,是油脂的基本成分,一般来说,猪油、牛油中的饱和脂肪含量较高...
甜味剂大揭秘,那些甜甜的事儿,原来是这样!
人工甜味剂通常通过化学反应或生物工程技术合成而来。合成过程中需要一系列化学原料和反应条件。特点人工甜味剂具有高甜度、低热量的特点,常用于食品加工中,可以在不增加额外热量的情况下增加食物或饮料的甜味。常见种类阿斯巴甜、安赛蜜、食用环糊精等是常见的人工甜味剂,它们在无糖或低糖产品中得到广泛应用,如无糖...
无论何种糖,都不宜过量
许雅君:“无糖”并非真的没有糖。市面上的确有一些标注了“无糖”的食品,但配料表里却有麦芽糊精、玉米糖浆等。虽然名字不是“蔗糖”或“白砂糖”,但实际上仍然是大量葡萄糖、果糖聚合物的碳水化合物添加食品,这对于消费者来说是一种误导,这些食品糖尿病患者食用于病情有害无益。而且,有些甜味剂仍然有能量,比如...
科学看待甜味剂
甜味剂摄入应适可而止“从来没有一样东西是绝对安全的。所谓安全和不安全,一定和剂量有关,脱离剂量谈安全没有任何意义。”陈君石如是说。糖和甜味剂,均可为我们提供甜味,但特点各有不同,建议的日常摄入量也各不相同。从糖的角度来说,《中国居民膳食指南(2022)》提出的“平衡膳食八准则”中第5条便是“少盐...
甜蜜的财富:代糖与糖的资本博弈
代糖在满足消费者对甜味觉需求的同时,又没有糖的高能量,也不会迅速升高血糖,所以成为了糖的替代品,正被越来越广泛地应用在食品饮料中。而另一不算隐秘的点在于,代糖往往更便宜。“甜价比”代表单位蔗糖价格下,能够实现的相对于蔗糖的甜度倍数。2021年蔗糖、安赛蜜和三氯蔗糖的甜价比分别为0.19、2.89、2.39(甜...