这几种食物,比白糖的升糖能力还强,最好别吃!

葡萄糖的GI(血糖生成指数)为100,绵白糖的GI为84[1]。GI大于70就属于高GI食物,对血糖影响大。而大米饭(粳米、精米)的GI高达90,速冻米饭与糯米饭的GI值为87[1]。这些米饭的升血糖能力比白糖还要迅猛,堪称血糖“加速器”。另外,带“糯”带“黏”的粮食,像糯米、糯玉米,它们支链淀粉多,容易消化,能迅速升...

揭秘市场上的“隐形糖”

日常吃的绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黑糖等,主要成分都是蔗糖。由此可以看出,蔗糖只是我们日常摄入的众多糖中的一种。“零糖”一般指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等;而“零蔗糖”单指在产品加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂,只代表产品不含蔗糖,但不一定代表无糖,甚至不一定是低糖。如果配料表中有果葡糖浆...

【天府临床营养】 奶茶中的糖:不额外加糖≠无糖,甜度背后的知识 ...

其中果葡糖浆不仅能增加饮品的甜蜜感,还不会掩盖本身的风味,但热稳定性差;日常饮食中常见的白砂糖、赤砂糖,冰糖、绵白糖等均属于蔗糖,以这些原料制成的各类糖浆,冷热饮均适用,在饮品店中应用同样极为广泛。此外,珍珠、芋圆等辅料中本身也会含有很多添加搪,再加上牛乳中含有的乳糖等,所以喝奶茶确实很容易“糖分...

巴西减产预期升温,糖市迎来反转契机?

一直以来，我国北方居民喜食的绵白糖原由甜菜糖厂、加工糖厂供应，市场价格与需求量保持稳定。近两年来，冰糖厂因产能过剩，开始转向生产绵白糖，其生产原料糖浆从东盟国家以零关税进口，因此绵白糖生产成本远低于甜菜糖厂与加工糖厂。冰糖厂产的绵白糖售价低，拉低了我国华中地区与华东地区的绵白糖均价。内蒙古甜菜糖的终...

天津打击劣质绵白糖专项行动:查获7批次“还原糖”超标产品

执法人员通过对多家农贸市场的暗访,发现部分品牌绵白糖价格明显低于市场正常成本,涉嫌掺混低价葡萄糖。根据摸排线索,执法总队兵分四路,对西青区和东丽区的2家经营单位及2家仓储单位进行执法检查,并抽检了4个品牌的7批次产品。经初步检验,上述绵白糖产品的“还原糖”项目均显著超出国家标准限值。按照国家标准,还原糖...

天津查获7批次“还原糖”超标绵白糖产品

经初步检验,上述绵白糖产品“还原糖”项目均显著高于国家标准限值(www.e993.com)2024年11月11日。据记者了解,还原糖分是指具有还原性的糖类,包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麦芽糖等。还原糖分是食糖的品质指标之一,还原糖分高的食糖会影响产品的质量,易吸潮、不利于贮存。目前,执法总队已对相关企业涉嫌违法行为立案调查。

绵白糖期货的基本概念是什么

绵白糖期货的基本概念是指在期货市场上交易的,以绵白糖为标的物的标准化合约。这种合约允许投资者在未来某个特定日期以预先确定的价格买入或卖出一定数量的绵白糖。绵白糖期货是农产品(000061)期货的一种,主要用于风险管理和投机目的。绵白糖期货的交易通常在商品交易所进行,如郑州商品交易所。这些交易所提供了一个公...

世卫组织所说的“限糖”,限的到底什么是糖?

它们包括人类制造食品时所加入的蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等,也包括食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等甜味的淀粉水解产品。纯水果汁和浓缩水果汁也需要限制,蜂蜜也在限制之列,尽管它们都给人们以“天然”和“健康”的印象。

你拿得起放不下的甜,都是糖的味道吗?

我们平时吃的绵白糖、白砂糖、红糖、冰糖等都是蔗糖这种双糖纯度或结晶方式不同的存在形式。它们是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基脱水缩合而成。图片来源:pixabay甘蔗和甜菜中蔗糖的含量较高,因此常用作产糖的原料,也是世界上应用最广泛的天然来源的甜味剂。在古代商贸还不发达的时候,无法获得...