我妈做了20年的配方!不开裂,不塌陷!照着做能成功!

★分次加糖是便于糖的溶解,分3次加糖打发的气泡会更多,做出的蛋糕体积更大更容易做出蓬松的口感。★新手不要轻易减少糖的量,糖过少会影响打发以及蛋白霜的稳定性。7、一直打到纹路加深比较明显的时候,蛋白霜变细腻有光泽,提起打蛋器时有小弯钩小尖尖的状态就是打好了。最后用最低速打发1分钟(或者手动...

00后女孩手工打造近1米拉糖造型 获世界冠军实现零的突破|Z世代...

拉糖造型所用的糖，并不是我们熟知的白砂糖或蔗糖。“它叫艾素糖，是进口原料，25千克就要800块，对普通学生来说不算便宜。”刘欣茹所制的那朵玫瑰花，就用掉了1千克艾素糖，花费32元。通过刘欣茹介绍得知，艾素糖相较于传统的白砂糖或蔗糖来说，糖分含量更低，支撑强度高，是制作糖艺作品的常见原料，“它...

比白糖和酒精更可怕的健康杀手,竟然是它!我们几乎天天在吃!

42号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干,而55号果葡糖浆则比较适合做冷饮、饮品。90号果葡糖浆因为果糖含量过高,甜度太大,所以日常生活中不常见。自1970年诞生以来,果葡糖浆立刻以成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长等特点,被广大食品厂商争相使用。就这样,在多方因素作用下,果葡糖浆在全世界风靡起来。此后,...

【天府临床营养】 奶茶中的糖:不额外加糖≠无糖,甜度背后的知识 ...

其中果葡糖浆不仅能增加饮品的甜蜜感,还不会掩盖本身的风味,但热稳定性差;日常饮食中常见的白砂糖、赤砂糖,冰糖、绵白糖等均属于蔗糖,以这些原料制成的各类糖浆,冷热饮均适用,在饮品店中应用同样极为广泛。此外,珍珠、芋圆等辅料中本身也会含有很多添加搪,再加上牛乳中含有的乳糖等,所以喝奶茶确实很容易“糖分...

【夜聊】0糖、代糖、减糖!这届年轻人为什么痴迷控糖?

控的到底是什么糖?“糖”的范畴十分广泛,除了家里调料盒里的白砂糖,日常的饮料、甜品、碳水化合物中都含有大量看不见的糖。不过,当代年轻人的控糖是分等级的,以强度为衡量标准。最基础也是最容易做到就是减少摄入糖分,或者选择用纯天然的“代糖”来替代,起到甜味剂效果,譬如在买奶茶时,顾客可以选择多加一元换...

怎样用电饭煲做蛋糕

怎样用电饭煲做蛋糕食材:鸡蛋5个、低筋面粉60克、柠檬半个、黄油50克、牛奶50ml、白糖30克电饭煲蛋糕的做法1、鸡蛋将蛋黄和蛋清分离,蛋清中挤入少许柠檬汁,然后加入10克白糖,用打蛋器将蛋清打发;2、蛋清打发至起泡后,分两次再加入20克白糖,将蛋清打发至奶油状,能立住插入的筷子;...

当心“甜蜜陷阱”!孩子暑期减糖这样做|健康过暑假

????我们所说的“减糖”,要减的是添加糖。什么是添加糖?是指人工加入食品中的糖类,包括白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、玉米糖浆、果葡糖浆等。????都说吃糖多了不好,那到底吃多少糖才合适?依据《中国居民膳食指南(2022)》,每人每天添加糖摄入量不超过50克,最好控制在25克以下。

京城正宗老北京糕点

蜂蜜蛋糕是用白面、鸡蛋、白糖、蜂蜜、青梅、桂花、瓜仁,经过打糕、灌糕、烘烤、冷却等工序精制而成,有滋补养身、清火润肠的功效。正明斋最出名的满洲饽饽是萨其马。地址:北京市崇文区三里河南芦草园1号稻香村北京稻香村始建于1895年(清光绪21年),位于前门外观音寺,南店北开,前店后厂,很有特色,(时称"稻香村...

“糖”心蜜意不贪多 科学减糖这样做

我们常说的“减糖”,要减的是添加糖。什么是添加糖?杨文娟介绍,添加糖是在合理摄入糖量范围之外额外添加的糖分,常见的就是人工加入食品中的糖类,包括白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、玉米糖浆、果葡糖浆等。其中还有像阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、罗汉果等甜味剂这类“隐形杀手”,热量虽然低,却会导致糖上瘾、暴饮暴...

这种糖是隐藏的“健康杀手”,很多人几乎天天都吃,却不知道

随着健康观念的普及,人们已经开始有意识地避开一些含有添加糖的食物了,比如配料表中有白砂糖、蔗糖的食物。有些人以为这样就能健康地享受美食了,可殊不知,在不知不觉中又踩了另一个雷,那就是配料表中带有“果葡糖浆”的食物。我们平常喝的碳酸饮料,吃的糖果、巧克力、蛋糕、饼干、面包等食物里,都能看到果葡糖...