食品中的糖有蔗糖、果糖、葡萄糖等,糖甜度各异,可影响血糖。糖浆...
水果、果汁、蜂蜜中的糖,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖这3种。果糖并不是指水果中的糖,它是一种有特定化学结构的甜味糖,就像葡萄糖一样。(网络图片)日常吃的绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黑糖等,主要成分都是蔗糖。蔗糖是一种双糖,由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。它主要来自于甘蔗,也有少部分来自于甜菜。
科学素质提升|这种糖是隐藏的“健康杀手”,很多人几乎天天都吃,却...
随着健康观念的普及,人们已经开始有意识地避开一些含有添加糖的食物了,比如配料表中有白砂糖、蔗糖的食物。有些人以为这样就能健康地享受美食了,可殊不知,在不知不觉中又踩了另一个雷,那就是配料表中带有“果葡糖浆”的食物。我们平常喝的碳酸饮料,吃的糖果、巧克力、蛋糕、饼干、面包等食物里,都能看到果葡糖...
盘点日常饮食中“看不见的糖”
不过,又一次,配料表上并没有“蔗糖”这个词的踪迹,取而代之的是葡萄糖和乳糖。有些时候,“蔗糖”这个词确实出现在成分列表中。此外,还有其他一些词告诉也我们一些食品含糖,但没有用“蔗糖”这个名字:比如果糖(提取自水果)和淀粉。淀粉是一种碳水化合物,特别是从玉米、土豆、大米和其他谷物中提取而来。“它的...
...GB 5009.8-2023 《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖...
新标准第一法高效液相色谱法保留了饮料类,新增了糖果样品中5种糖的测定,且将GB5009.8-2016中的谷物类、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖浆等扩大至粮食及粮食制品、乳及乳制品、果蔬及果熟制品、甜味料范畴。新增的第二法离子色谱法则适用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定。离子色谱法利用糖类物质在...
食品安全科普|低糖、无糖、无蔗糖、代糖,哪种值得买?
天然食物中的甜味糖有很多种,其中最主要的是蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖和乳糖。各种天然的糖甜度不同,这五种糖的甜度排序依次是:果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖>乳糖。水果、果汁、蜂蜜中的糖,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖这三种。果糖并不是「水果中的糖」,它就是一种有特定化学结构的甜味糖,就像...
世卫组织所说的“限糖”,限的到底什么是糖?
它们包括人类制造食品时所加入的蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等,也包括食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等甜味的淀粉水解产品(www.e993.com)2024年10月21日。纯水果汁和浓缩水果汁也需要限制,蜂蜜也在限制之列,尽管它们都给人们以“天然”和“健康”的印象。
不是所有的糖都是“坏糖”!这些糖越吃越健康!
哪些糖可以吃?01尽量不要吃的糖这部分糖主要是指添加糖,比如白砂糖、冰糖、红糖、黑糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、果葡糖浆、蜂蜜等。这些糖不仅会增加患龋齿的风险,也会增加超重、肥胖的风险,还会促进皮肤的衰老。所以这类糖建议尽量不吃,如果要吃就得控制好量,最好不超过25克/天。
拒绝吃水果发胖,识别常见的高糖、低糖水果
一、水果中的糖分有哪些?水果中的糖分主要包括果糖、葡萄糖和蔗糖。其中,果糖是水果中特有的糖分,它的甜度较高,但相较于葡萄糖和蔗糖,果糖在体内代谢过程中对胰岛素的依赖较少。人体摄入果糖后经肝脏代谢,过多的果糖如果没能及时代谢出去,会转化为脂肪,在肝内积累。
多吃一口糖,增加多种疾病风险?这样吃糖才健康
葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜以及玉米糖浆等,都属于糖类成分。在食品的配料表中,成分排列的顺序往往反映了其含量的高低,越靠前的成分,含量越高。②营养成分表解读:如果食品包装上没有直接标明含糖量,我们可以通过查看营养成分表中的碳水化合物含量来间接了解。同时,要注意单位重量,是“每100克”还是...
蔗糖和白砂糖有什么区别?主要看这4个细节,你知道的有几个?
蔗糖主要是从甘蔗或甜菜中提取出来的,它是一种由葡萄糖和果糖分子组成的双糖。在自然界中,蔗糖是一种重要的能源形式,广泛存在于各种植物的叶、花、茎、种子和果实中。在食品工业中,蔗糖通常会被进一步提炼和加工,以用于不同的食品和饮料产品中。二、白砂糖的介绍...