什么是单糖、双糖、寡糖、多糖?
单糖:指不能再被水解成更小的糖类的分子。比如葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等;双糖:指两个单糖分子通过糖苷键结合在一起形成的分子。比如蔗糖=果糖+葡萄糖,乳糖=葡萄糖+半乳糖,麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖;寡糖:3-10个单糖分子通过糖苷键结合形成的分子。比如低聚果糖、棉籽糖等;多糖:10个以上单糖分子通过糖苷键...
单糖二糖多糖有哪些
单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖;二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖;多糖包括纤维素、淀粉和糖原。单糖、双糖和多糖是碳水化合物的不同形式。摄入过多可能导致血糖波动,长期积累可能与肥胖、糖尿病等疾病风险增加有关。高血糖症的症状可能包括多尿、口渴、疲劳和视力模糊。而糖尿病则可能出现频繁感染、伤口愈合缓慢等症状。针...
New Phytologist | 湖南农业大学张振华课题组揭示水稻单糖转运...
碳水化合物的源库转运分配是决定水稻产量的关键,该过程强烈依赖糖转运蛋白。植物中有三大类糖转运蛋白:蔗糖转运蛋白SUT、糖外排转运蛋白SWEET和单糖转运蛋白MST,其中MST家族庞大但功能研究尚缺乏。植物分枝的形成受激素及糖的协同调控,但不同物种中调控机制存在差异。近年来,有研究报道蔗糖可以拮抗SL调控水稻分蘖,但其他...
多吃一口糖,增加多种疾病风险?这样吃糖才健康
这样吃糖才健康生活中糖的种类众多,比如为人体提供能量的葡萄糖(单糖);母乳、牛奶和奶酪里的乳糖(双糖);还有颇有争议的蔗糖(双糖);及各种食物里的果糖(单糖)等。很多孩子喜欢吃糖,很多家长也会把糖当做哄娃“神器”。但是你知道吗?糖摄入过剩带来的危害是巨大的,甚至还有多吃一口糖,增加多种疾病风险的说法。
生活中的多糖比比皆是,为何人们对它视而不见?医生讲清楚
多糖是一种由10个或以上单糖组成的大分子碳水化合物。营养学上比较重要的多糖为淀粉与非淀粉多糖。淀粉朋友们都比较熟悉,能被人体消化吸收的植物多糖淀粉主要储存在植物细胞里,尤其是根茎和种子食物。薯类、豆类和谷类都含有丰富的淀粉。按其结构可以分为直链淀粉和支链淀粉,直链淀粉遇到碘后会变成蓝色,这种化学反应...
关于疫苗抗原:糖基化对质量和性能的影响
单糖含量,完整的蛋白质,以及通过酶消化产生的糖肽(www.e993.com)2024年10月5日。多种分析方法可用于释放的聚糖分析,以揭示单糖组成、端基异构构型、分支结构和每种聚糖的丰度。完整糖蛋白分析可以提供有关总体聚糖含量和组成的信息。糖肽水平的分析可以揭示位点占用、位点异质性和位点组成,以及一些精细的结构细节。单糖分析通常用于评估特定聚糖特...
科学家研发新型分子筛催化剂,将葡萄糖转为果糖,产率达到54.9%
科学家研发新型分子筛催化剂,将葡萄糖转为果糖,产率达到54.9%果糖,是需求量最大的单糖之一。其不但是一种食品甜味剂,更是生物精炼的核心成分。自然界中的果糖含量,远远低于同为单糖的葡萄糖。所以,葡萄糖异构制备果糖,是一个打通生物精炼路线的重要反应。近年来,中国科学院广州能源研究所研究员王晨光和团队...
高碳水食物,哪些吃多了容易胖?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
上期科普内容中,我们一起学习了碳水化合物中单糖、双糖、多糖、寡糖的区别,当这些“糖”组合变化,便构成了我们口中的“碳水”。有的姐妹特别关心,这些“碳水”会不会让我们美好的身材不复存在?哪些“碳水炸弹”需要特别留意?今天就和大家好好聊一聊这些问题。
《食品科学》:华中农业大学潘思轶教授等:不同品种柑橘皮渣膳食...
柑橘果皮和果渣DF的单糖组成分析由表2可知,所有DF样品单糖组成相似,但相对含量差异显著(P<0.05),且柚渣DF中的葡萄糖和阿拉伯糖总量占比最高。TDF样品的主要单糖为葡萄糖和阿拉伯糖,其中柚渣TDF的葡萄糖(44.14%)和阿拉伯糖(32.37%)总量最高。IDF样品的主要单糖也为阿拉伯糖和葡萄糖,其中柚渣的阿拉伯糖相对含量...
不是所有的糖都是“坏糖”,这种“好糖”不允许你不知道!
-平稳血糖:我们平时吃的添加糖大部分都含有蔗糖,蔗糖是一种“双糖”,食用后在体内会被分解成2个单糖——葡萄糖和果糖,然后被人体吸收,这会导致血糖升高。而低聚果糖不被人体消化系统吸收,服用后也不会在体内分解成葡萄糖等小分子单糖,所以不会引起血糖升高。