腊肉的这十种吃法 哪几种你从未尝过?

一定要用肥腊肉,煮好切片,放在用鸡蛋调好的红苕粉里面,裹上一层厚厚的红苕粉,然后在锅里小火慢煎。两边煎得焦黄酥脆,里面则香软肥甘,入口外酥里嫩,特别好吃。这道菜,过去在整个川北乡下比较流行。但是,随着传统乡村川菜的日渐式微,现在已经很难看到了。我在受合川区政府委托进行合川全域美食资源调研时,在合川...

你知道螺蛳粉和酸辣粉的区别吗?

可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,著名的重庆酸辣粉,还有贵州和四川的...

吃红薯到底是升血糖还是降血糖呢?也许有些人想错了

吃红薯到底是升血糖还是降血糖呢?也许有些人想错了红薯是含有比较多淀粉的食物,淀粉在人体内会转化为糖分,所以吃红薯“多吃”是肯定会升高血糖的!红薯中含有的碳水化合物大约占25%-30%,红薯中含有丰富的膳食纤维,升糖指数低,而且碳水化合物比米、面还是要少的很多,食用以后饱腹感强!对于血糖比较高的人来说...

市场监管总局关于12批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第27号...

据通告,近期,市场监管总局组织食品安全监督抽检,抽取粮食加工品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、豆制品、蜂产品、罐头、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、保健食品和食用油、油脂及其制品等21大类食品726批次样品,检出其中食...

“中国早餐第一大省”吃得有多猛?|米粉|面条|牛肉|糯米鸡|油饼...

同样是“吃鱼不见鱼”,黄梅鱼面突出一个生动的动词“捶”,因此,也叫“捶鱼面”。在当地老人的记忆里,家里都有做鱼面的木盘和木棰。一到过大年之前,人们就忙着搓红苕粉,锤捣鱼肉泥,捶打之声此起彼伏。而在湖北潜江,潜江伢为了吃到财鱼面,再早起也心甘情愿。财鱼就是黑鱼,吃财鱼面最要紧的就是新鲜。为...

走近“陈薯”

真没想到，就是那么不起眼的红苕竟然可以生产出那么多味道鲜美的各种食品(www.e993.com)2024年11月1日。只见几十种不同风味、颜色、粗细的红苕粉、丝、饼、面还有各种口味的酸辣粉、麻辣粉以及各种不同的薯干、薯片、薯条、薯糖等，再加上各种精美靓丽的包装，让人不禁垂涎欲滴，更想大快朵颐一番。装潢考究的“薯乡情”酒更是让我眼前一亮...

酒楼融合菜,高端大气上档次|味精|鸡精|白糖|葱花|料酒|辣椒面...

1.把猪肉片放盆内,先加盐、味精和胡椒粉拌匀,再抓入适量红苕粉并倒入少许开水,用筷子顺一个方向搅匀以后,待用。2.锅里放色拉油和化猪油,烧热后投入蘑菇片、猪粉肠段、莲白片和黄豆芽,煸炒2分钟再掺入猪骨汤烧开。往锅里下入泡好的白芸豆和猪血片,煮1分钟便把辅料捞入盛器内。把腌好的猪肉片逐片下...

国庆来成都,这篇超全美食攻略请查收!|火锅|烤鱼|钵钵鸡|川菜|肥肠...

甘记肥肠粉83年以来,一直坚持用纯手工红苕粉,不软不硬,嗦一口就停不下来。吃之前,记得点上一个锅盔,嗦一口麻辣的粉,再咬一口酥掉渣的锅盔,什么坏心情都没有了。钟方模百家肥肠粉LOVEAUTUMN肥肠清洗得很干净,伴着清脆的豆芽下肚,十分爽口!辣度相比其他家,算是比较辣的,吃不了辣的朋友记得让老板少放点辣...

国民小吃烤番薯,优秀得不要不要的_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

但烤番薯,因为有更多的淀粉转化为糖(主要是蔗糖、麦芽糖),所以升血糖的能力大大增加,GI值高达80以上,跟米饭、面条这类主食差不多。除了可溶性糖增加,在烤炉里一顿操作之后,番薯的膳食纤维含量也增加了▲数据源:日本食物成分库这是因为一部分淀粉转化为抗性淀粉,这种淀粉具有膳食纤维的特性。

小雪·冬吃萝卜好时节 巷口红薯正飘香|我们的节日·口述民俗

寒风初起时,成都的街头巷尾早已飘散着烤红薯的香味了,香甜的气息扑鼻而来。红薯也是旧时成都人的主食之一,无论是蒸、是煮,还是烤,不同的吃法都能收获同样的甜蜜。“有些能干的主妇,还可以将红薯要做红苕片,苕丝糖。像红苕片,就要煮熟切片,趁农历十月“小阳春”的暖阳来晒干,还要用河沙炒干。苕丝糖的制作要...