古法糖桂花飘香

吴中区光福镇窑上村,村民们一早就把自家种植的桂花采摘下来运送到窑上花果蜜饯厂,有着悠久历史的窑上花果蜜饯厂,坚持采用古法制作糖桂花,从选料、清洗、腌制到装瓶,每一步都精益求精。窑上村盛产桂花,是中国五大桂花产地之一。而光福的梅子制成的梅酱,是糖桂花的“灵魂”之一。每年5月,青梅上市时,工人们忙着...

古法榨糖 传承甜蜜

10月7日，在金华市区环城北路义糖红糖厂，空气中弥漫着丝丝甜味，来自义乌上溪镇的师傅们挥动着长勺，把糖水在9口大锅中传递，用传统古法技艺熬制红糖。榨糖师傅把刚出锅的红糖汁淋浇在山药、麻花、酥饼、蛋卷、米泡筒等上面，加入陈皮、玫瑰等食材，制作成20多种红糖系列休闲食品，通过顾客上门购买和电商平台线上...

用甘蔗来古法熬黑糖,做秋天的第一杯黑糖珍珠牛乳

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传承古法技艺 甜蜜生活“榨”出来

榨汁、过滤、煮糖、打沫、倒锅、起糖……这是熬制传统手工红糖的工序。只见师傅把堆成小山的新鲜甘蔗慢慢压榨出甘蔗汁,过滤后缓缓流入几口不同的大锅中,熬糖师傅拿着一柄沉重的大勺不停在锅中搅拌。每口锅的温度和糖浆浓度都不一样,火大了糖浆容易烧煳,起锅时间早了又结不成糖块……每一个步骤,都至关重要。

古法制糖桂花成爆款 这家老牌花果蜜饯厂“火”了

谈及工厂的历史,店铺负责人颇为自豪地表示:“我们厂成立于1983年,一直以来都坚持采用祖上传下来的古法制作糖桂花。这种传统工艺保留了桂花的天然香气和营养成分,深受消费者喜爱。”此外,光福盛产桂花和梅子,而梅子酱也是古法糖桂花的关键,“我们的糖桂花里会加梅子酱,这样腌制出的桂花就不会发黑,口感更好。”...

最香甜的杭州,来啦!满觉陇胡大伯家的桂花干,非遗传人沈大姐家的糖...

沈大姐十几岁起,就跟着父亲做糖桂花,跟着跟着就会了,这一做就是几十年,一直坚持纯手工古法制作(www.e993.com)2024年11月13日。沈大姐说:“大家说我做的和别人不一样,关键在于‘腌桂花’和‘搓桂花’这两大工序。”打桂花天刚亮就出发,太阳出来之前收工,这个时候打的桂花将开未开,满含香气且神形不散。腌渍桂花将梅卤(青梅水)、...

时令风物|民国江南女儿的喜糖——桂花糖考证

1916年《少年》的九月少年画历:“桂花拌糖捣烂如泥名桂花糖”桂花多色,民国时期的人们推荐用金桂。不仅如此还得是折枝花上新鲜采的。常常是垂髫女童围坐去蒂挑检。彼时中国白糖,色泽不统一,做桂花糖优选洁白糖。洋糖色佳,然味不及中国糖之甜重。花与糖具备齐全,下一步便要力气活,用杵臼捣和。这也倒成了...

百年古法红糖搭上新电商快车 将订单下到田间地头

“这两年的经历证明,石蟆古法红糖产业值得我们继承并推广。”何春梅认为,百年技艺搭上新时代互联网的翅膀,古法红来自:tky.jiangmitech糖熬制工艺得以传承发扬,同时种植甘蔗也有了更好的经济效益,从而形成富民产业。带动更多新农人来自:puqm.shangligz回流,助力乡村振兴...

杭州古法梨膏糖作为伴手礼“出征”巴黎奥运会,这份集中国传统体育...

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-c7a11c0190f40a59456f856a6ecf96bc杭州古法梨膏糖作为伴手礼“出征”巴黎奥运会,这份集中国传统体育文化、古法食品工艺于一身的小礼物,好看又好吃!展开2024-07-1717:14发布于湖北|83观看0评论收藏分享手机看九...

蚌埠非遗梨膏糖靠古法匠心走上国际舞台

在“老石家百草梨膏糖”的生产车间里,工人们仍然在用古法熬汤、制糖。熬糖的大锅咕嘟咕嘟冒着热气,工人们拿起木爿,在锅内均匀搅拌,不同工位进行不同工序。现场制糖的老师傅告诉记者,制作一块“老石家百草梨膏糖”,要经过配料、熬糖、翻砂、浇糖、平糖等十几道工序,看似简单,却易学难精。