古代饮食文化是如何形成与发展的?从三种古人爱吃的美食说起

据《本草纲目拾遗》记载:“冬日掘取老藕,捣汁澄粉,干之,以刀削片,洁白如鹤羽,入食品。先以冷水少许调匀,次以滚水冲入,即凝结如胶,色如红玉可爱,加白糖霜掺食,大能营胃生津”。这段话不仅记载了糕点的制作方法,而且也写出了具体的使用功效。事实上在古代社会中的富贵人家,吃糕点其实是一件非常平常的事情。

如今糖已经不是什么稀罕玩意儿了,那么中国古代的糖是不是很贵?

汉朝时期,饴糖的加工制作技术已经很成熟,但饴糖制作需要很多的粮食,在那个粮食产量不是太高的年代,人们对于这种需要消耗大量粮食的物品,也不容易消费得起。秦汉时期,饴糖是比较贵重的礼品,汉朝和亲匈奴的时候,陪嫁的物品当中就有大量饴糖制作的食品,而且饴糖也是祭祀所必须的贡品。当然,中国人很早也发现了甘蔗当中的...

这些适合秋天吃的古代经典美食你吃过吗?

做法:菱角蒸熟捣碎,加入藕粉、面粉、白糖、水,搅拌至糊状,上锅蒸12分钟,放凉后用模具压出形状即可。养生功效:菱角——利水、祛湿、健脾、益肾,还可以减肥;藕——可以通窍,通人体的各个关窍,可以润肺,滋胃之阴,也有活血行气的作用。两种食材搭配在一起可以利水,脾胃不是特别好的人群也可以吃。它还有益肾...

一年500万吨入境,巴西白糖会蚕食中国糖业?我国为何要那么多糖

可如果大规模进口白糖，面对这样的价格竞争与利润下降，国内糖厂必然会缩减规模、降低生产成本。从而导致国内糖厂的国际乃至国内竞争力严重下降。照着这样的趋势长期发展下去，一个可以预见的未来就是国内的白糖产业，将会高度依赖对外进口。一旦出现这一现象，就意味着国内白糖价格将会直接取决于国际白糖价格的市场波动。像...

已盛行100多年!它是玉林人心中的“神仙美食”

据梁莉介绍,他们的撒肉用五花肉制作,且有自己独创的秘方和做法,制作前用白糖、姜汁酒、十三香、甘草粉、蚝油和烧酒等进行腌制,再进行炊蒸。这样做出的撒肉,味道极为鲜香、爽甜且滑口。制作撒肉选用五花肉,并用白糖、姜汁酒、十三香等进行腌制。在玉林已盛行100多年...

白糖:“战时黄金”的不为人知的秘密

一、白糖的起源:从奢侈品到日用品白糖的历史可以追溯到古代印度(www.e993.com)2024年11月8日。在8世纪时,阿拉伯人将制糖技术传播到地中海地区。起初,由于生产技术落后,白糖是一种极其昂贵的奢侈品,只有贵族和富人才能享用。直到18世纪,随着甘蔗种植的扩大和制糖技术的进步,白糖才逐渐成为普通人也能负担得起的商品。19世纪,甜菜制糖技术的发明...

文史丨在中国古代,玫瑰的故事该怎么讲?

《遵生八笺》载:“以糖霜同捣收藏,谓之玫瑰酱。”《广群芳谱》载玫瑰花膏制法:“采初开花,去其蒂、蕊白色者,取纯紫花瓣捣成膏,白梅水浸少时,顺研,细布绞去涩汁,加白糖再研极匀。”梅子里的酸性物质有助于玫瑰酱固色,也有一定的防腐效果。“细揉花片配糖霜,江南风味犹怜惜”,其实南北各地以糖渍玫瑰制...

文史丨这些糯叽叽的糯米美食,是如何做到从古到今都大受欢迎的?

酒酿做起来并不难。将洗净的糯米上锅蒸熟,变成松软的“酒米”饭后,便可以拌入甜酒曲。中间掏个洞,两三日之后即可食用。“酒酿”中的糯米可以直接吃,也可以连着米酒做出更多的美食。比如水烧开后,加入酒酿,冲入蛋花,煮一碗甜甜的酒酿蛋花汤,或是将蛋花换成糯米圆子,再放些枸杞,做一碗酒酿小圆子。

如果战争爆发,普通家庭如何准备?关键时刻白糖竟比真金白银值钱

此外,白糖还可以用于制作简易的防腐剂,延长食物的保质期。糖腌技术、盐腌技术和熏制技术并称中国古代历史上食物储存的瑰宝。在没有冰箱储存食物的古代,冰库是王公贵族、达官显贵的专属。但是冰库的保鲜水平也很有限,不能和如今的冰箱相提并论。广大劳动人民在长时间的摸索中,最终发明了糖腌技术,通过高浓度的...

《本草纲目》故事:蒲黄凉血止血

取生蒲黄、香油各6克,白糖10克,蜂蜜50克,鲜玉竹500克,香精1滴,淀粉少许。把鲜玉竹去须根洗净,切成3厘米长的段。炒锅放火上,放入香油、白糖炒成黄色,加适量开水,并将蜂蜜和蒲黄加入,再放入玉竹段,烧沸后用小火焖烂,捞出玉竹段。锅内汁加一滴香精,用少许淀粉勾芡,浇在玉竹段上即成。每日1次。