中国葡萄酒的发展进程,被义和团打断

马克斯的父亲奥古斯特·冯·巴保毕业于德国海德堡大学的农学专业,曾经是世界上第一所葡萄酿酒学校——奥地利克洛斯特新堡葡萄酿酒学校的校长,他系统地建立了从葡萄栽培到发酵工艺、酒窖管理、化验分析的教学内容,被誉为“现代葡萄酿酒学的奠基人”。由他名字命名的葡萄酒糖度检测标准“巴保糖度表”,是世界上最早科学测定...

嘉峪关:小葡萄变身“红琼浆”

近日，记者走进紫轩葡萄酒庄园葡萄生产基地，一串串裹着白色薄纱的紫葡萄晶莹剔透，果农们穿梭在葡萄藤间采摘。不远处的紫轩酒业发酵车间，经过现场糖度检测的葡萄，正依次通过传送绞轮送入机械设备，进行压榨、发酵，灌装。在紫轩1号葡萄酒窖，空气中弥漫着橡木桶和葡萄酒的混合芬芳。紫轩酒业是中国首家通过国际IFOAM和...

“一体化”绽放糖酒会,中粮酒业以协同创新开发展新篇

据悉,本届糖酒会由中粮集团旗下中糖公司主办,吸引了超4200家国内外食品、酒类及相关上下游企业参展。中粮酒业以“醉美酒业携手同行”为主题首次以“一体化”形象参展,旗下品牌长城葡萄酒、酒鬼酒、名庄荟、孔乙己携主推产品集体亮相。那么,中粮酒业此举有着怎样的战略思考?对未来又有着怎样的规划?对此,微酒进...

新华全媒+|贺兰山下放飞“紫色梦想”——宁夏葡萄酒产业酿新香

“贺兰山东麓60.2万亩的葡萄园一年可以吸收约17.66万吨碳,按照现在的交易价格,相当于每年可创造1200余万元的碳汇价值,这是葡萄酒产业发展赠予我们的一笔宝贵生态资产。”杜灵通说。一张名片彰显东方气韵眼下,巴黎奥运会正在火热进行中。在法国巴黎歌剧院大街的一家高端葡萄酒专卖店里,几款中国葡萄酒吸引了不同国家...

具备这6点特征的葡萄酒,适合多放几年再喝!

酒精同样具有防腐的作用!通常来讲,酒精度越高的葡萄酒能存放的时间越长!比如波特酒、雪莉酒这类加强酒,在葡萄汁的发酵过程中加入酒精中止发酵,从而保留住了部分糖分,酒精度通常高于16度,甚至超过20度...一般来说,能陈年20年的葡萄酒已经相当不错了,但总有些葡萄酒,总是特别优秀的!比如20年10月份,在纽约苏富...

葡萄酒误区知多少?看完这篇就明白了

误区五:葡萄酒越甜品质越好实际上,葡萄酒的甜度与其品质无直接关系,而是与其口感、香气、酸度、单宁等多个因素的综合表现有关(www.e993.com)2024年11月3日。葡萄酒的甜度取决于其残留糖分的含量,而这与葡萄的品种、成熟度和酿造方法有关。例如,高品质的干型葡萄酒(如干红、干白)通常残留糖分较低,口感不甜,但却具有丰富的果香和复杂的口感。

网传有人喝自酿葡萄酒甲醇中毒 自酿族有风险?

葡萄大量上市,不少人做起“自酿族”目前,正是葡萄大量上市的时节,大多数葡萄卖到7-8元/斤,有些甚至低至3-4元/斤。为此,不少市民除了将它作为水果食用外,还用它酿起了葡萄酒,享受DIY的乐趣。“酿制方法很简单,葡萄洗净后晾干,用手捏碎后,加入白糖、酵母发酵,过一段时间后过滤就可以了。今年,许多朋友都在...

一杯好葡萄酒的成长密码

比如,控制葡萄糖分含量的高低、控制单宁含量的多少,让葡萄园真正成为葡萄酒生产的“第一车间”。经过多年的“内外兼修”,2017年,玛纳斯获颁中国首个“酿酒葡萄认证小产区”证书,它象征着中国酿酒葡萄种植和葡萄酒酿造的殿堂级品质。如今,在龙头企业带动下,玛纳斯县优质酿酒葡萄种植面积超过2万亩。就在今年6月,...

足足20斤葡萄,才换来这一口浓郁奢侈的甜。

一般葡萄采收季在九月,而酒庄的采收季直接拖到天寒地冻的十二月。葡萄在藤上的挂果时间越长,积累的风味物质越多。有些酒庄酿晚收葡萄酒,采收季最多也就延长一个月左右。而冰酒的采摘时间要比正常葡萄晚了三个月,含糖量达到340g/L,是正常采收葡萄的1.7倍!浓郁度简直降维打击。

高质量发展调研行·走进昌吉丨一杯好葡萄酒的成长密码

比如,控制葡萄糖分含量的高低、控制单宁含量的多少,让葡萄园真正成为葡萄酒生产的“第一车间”。经过多年的“内外兼修”,2017年,玛纳斯获颁中国首个“酿酒葡萄认证小产区”证书,它象征着中国酿酒葡萄种植和葡萄酒酿造的殿堂级品质。如今,在龙头企业带动下,玛纳斯县优质酿酒葡萄种植面积超过2万亩。