灌香肠,10斤肉放1两盐还是2两盐?厨师长:都不对,教您正确比例

而据我了解,大部分放食盐的量有2个标准,第一个是10斤肉放1两盐,还有的人10斤肉放2两盐,其实这2个比例都不太对。因为10斤肉放1两盐,盐的量太少了,肉很容易臭。而10斤肉放2两盐,这个盐放的太多了,会导致肉很咸。而我每次灌香肠时放盐的量,和温度有关系,如果您当地最近的平均气温在8摄氏度以下,就...

灌香肠秘诀曝光:你用错盐了吗?厨师长亲授正确比例!

而据我了解,大部分放食盐的量有2个标准,第一个是10斤肉放1两盐,还有的人10斤肉放2两盐,其实这2个比例都不太对。因为10斤肉放1两盐,盐的量太少了,肉很容易臭。而10斤肉放2两盐,这个盐放得太多了,会导致肉很咸。而我每次灌香肠时放盐的量,和温度有关系,如果您当地最近的平均气温在8摄氏度以下,就...

腌黄瓜,切忌用盐杀水,大厨分享1招,更加爽脆,味道柔和不齁咸

我教大家1招,可以把盐换成这味料——白糖。3、用白糖腌制黄瓜,口感会更加柔和,不会有齁咸的感觉,而且用它腌制出来会更爽脆。往切好的黄瓜中,来上1大勺白糖,接着用筷子搅拌搅拌,然后开始腌制就可以了,腌上半个小时左右差不多。4、到时间之后,就能看到黄瓜中出了很多水,这些水全部都倒掉,然后将黄瓜放在...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

排骨、八角、香叶、姜、蒜、葱、油、盐、香醋、料酒、老抽、冰糖做法:1、准备好材料。2、香叶和八角洗好,切好葱,姜,蒜。3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。5、冰糖(或白糖)28g,准备好。6、锅...

山东省济宁市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2024年 第8...

一、农兽药残留超标问题(一)山东爱客多商贸有限公司济宁金宇店销售的葱,噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。(二)济宁市任城区老王蒜米批发行销售的姜,噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。(三)济宁市任城区二十里铺飞牛便利店销售的香蕉,吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。(四)邹城市驿杰综合经营部销售的标称...

猪身上有一个部位营养又好吃,学会这种做法,赶紧来学学吧!

1、猪舌头清理干净,不会清理猪舌头的可以关注我,有发视频教程哦,去腥和去舌苔的方法教的很详细了,这里就不多说啦(www.e993.com)2024年12月18日。2、处理好的猪舌腌制一下,加入料酒、盐、糖、生抽、生姜,腌15分钟打开网易新闻查看精彩图片3、腌好的猪舌放入大铁锅里,加水到猪舌1/2的位置,其实是看你锅的大小,水少还可以加水,水太多...

【健康】食春正当时!这些春季时令美食不可错过

1、芦蒿洗净后切段;2、肉切成丝,加入生抽、料酒、一点点糖调味,拌匀后加入淀粉搅拌均匀;3、热锅凉油爆香辣椒、蒜末和姜,然后加入肉丝翻炒,肉丝变色后迅速加芦蒿大火翻炒;4、芦蒿7成熟的时候加入盐翻匀后迅速出锅装盘。草头草头也叫金花菜、苜蓿。草头中含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生...

频繁烫染,肾脏难受!50条实用肾脏健康小常识

5.肾友少吃含盐多的食物、加工肉类、油炸、高糖饮料等6.不吃杨桃、生山药粉、动物胆(如鱼胆、蛇胆)等肾毒性食物7.不滥用肾毒性药物8.香烟也有一定肾毒性,吸烟、二手烟都默默伤害肾脏9.养成淡一点的口味,吃太咸人易肿,蛋白尿也增多10.可以用葱、姜、蒜、辣椒等天然食材进行调味...

每周吃几个鸡蛋,健康益处最大?这样吃既能护心又降低死亡风险

蒸蛋羹更适合老人和小孩,因为便于吞咽和消化吸收。消化功能不好的人,用蒸的方式吃鸡蛋更合适。蒸蛋羹时最好用温开水或者凉开水,温开水更佳,水和蛋液的比例大概为1:2。蒸蛋的时候一定要使用小火。6.卤蛋:放盐悠着点先配一些卤汁,如花椒、大料、糖、酱油、盐等。鸡蛋煮熟之后,把鸡蛋的皮剥掉,然后放到卤汁中...

广东人爱吃的猪脚姜,不下水不下糖不下盐更不下酱油,分享给你

广东人很爱喝姜醋,每年冬天都会做,今天就推荐一道非常好吃猪脚姜,真的很念这一口,一锅这放桌上,看上去很诱人。全部材料是:猪脚、姜和八珍甜醋(这个醋也可以用其它的,但是口感觉得不如八珍)。不下水、不下糖、不下盐、更不下酱油!(重要事情说三遍),菜谱详细可操作性强,分享制作过程啦!首先将猪脚凉水下锅水煮...