新春走基层丨山西大同手工制作麻糖,传承“甜蜜事业”

张爱军介绍,制作麻糖工序繁杂,要经过生麦芽、蒸米、糖化发酵、熬糖稀、手工拔糖、切糖、冷却等10多道工序。“将糖熬熟、成型大约需要10个时,熬糖稀讲究火候,要细火慢熬,不停地搅动。”张爱军说,他沿用祖辈流传下来的手工制做麻糖。传统手工麻糖不仅是技术活,更是体力活。在拉糖工序,只见张爱军拿出一块冷却到合适柔...

走基层 品年味|揣骨疃手工麻糖正飘香

制作麻糖是桩体力活李宇星摄杆麻糖赵晓刚摄当一条几米长如缎带般的糖稀被父子俩转移到院中晾晒后，切成六七厘米长为一段，就变成了杆麻糖。在此基础上，加入豆面进一步加工，就成了十里八村的乡亲们念念不忘的豆面麻糖。“100斤黍子加上20斤大麦芽，经过十几道工序能出50斤麻糖就不错。”产量低制约着王...

[每日农经]百年小吃(2)重现生机的孝感麻糖(20120229)

男人接过吃:恩,又甜又香,哈哈哈。李守义:后来夫妻两个由这件事受到了启发,由此创制出孝感麻糖。记者:据说从那以后,孝感麻糖就流传开来了,很快成为朝廷贡品,在孝感,我留意了一下,这儿的人在吃麻糖的时候有一个习惯,就是一只手拿着麻糖,另一只手做这样的动作,你说他这是干嘛呢?高光明:因为麻糖非常脆,一...

漯河拐张麻糖:数百年的甜蜜传承

在拐张村，麻糖成了村里的特色产业。目前，村里生产的麻糖除了供应漯河市场外，还远销省内和全国各地。“拐张麻糖好吃，俺家人都爱吃，每年我都会开车过来买，自己家留一些，剩下的送给亲朋好友。”家住市区的张先生表示。记者在村里采访时看到，不少人来此购买麻糖，他们或批发销售，或走亲访友，把这香甜可口的...

伊川人小时候的零食,看完后哭了!

脆生生,甜津津甜汁嚼的满嘴,消渴解暑好吃得忘不掉啊!苦李子野生李子,五月前后山上多小时候上山找猪草的时候遇到了都会摘回来摘的是没有完全成熟的拿回来放在稻谷壳里面捂上几天就熟了,可以吃了和李子的味道差不多但是多了一丝苦味

湖北一高铁线路环评公示,年底开工,总投资582亿元!

孝感麻糖是湖北有名的地方传统良品(www.e993.com)2024年11月9日。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料,配以桂花、金钱桔饼等,经过12道工艺流程、32个环节制成,孝感麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,甘甜可口风味独特,营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

孝感十大特色美食,你敢说都吃过了吗?

9、孝感麻糖孝感麻糖外形犹如梳子,香味扑鼻,风味独特。它以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料,配以桂花、金钱桔饼等,用传统的配方精心配制。明太祖朱元璋品尝麻糖时赞不绝口,欣然提笔赋诗:“形似玉梳白似璧,薄如蝉翼甜如蜜,难得世上一佳品,传与后世莫走移”。

舌尖上的昭通——推荐昭通特产美食,那些美味还没有邂逅

麻糖以精选糯米、芝麻、白糖为主要原料,并拌以桂花、金钱桔饼等成份精制而成,吃起来清脆香甜、回味悠长。11、九香虫关键词:昆虫美食国际上流行的高蛋白昆虫美食,在咱们昭通绥江也有。九香虫是绥江县的特产,学名蝽蟓,当地人叫打屁虫,指甲大小,复翼善飞,落地后蠢笨无比,任人摆布,还可以泡酒渴。搬九香虫、吃九香...

【年俗记忆】平乡芝麻糖:一口甜酥里的儿时记忆

芝麻糖是我国传统产品,风味独特,吃起来酥脆香甜。早在清朝时期,咱们这儿的平乡县东徐庄村的人们就开始制作芝麻糖了。截止目前已有三百余年的历史了。00:00/00:00倍速按住画面移动小窗X王同现是平乡芝麻糖制作技艺第15代传承人。在他儿时的回忆中,只有过年才能吃到芝麻糖,所以里面蕴含着浓浓的年味。

鸠宝来啦丨机不可失!在芜湖这里打卡全省美食

1995年,末代皇帝溥仪嗣子爱新觉罗·毓喦亲笔题词“百善贡酥”四个大字,并题写了“红尘从无万岁客,佛门自有百善酥”这一著名对联。至此,百善贡酥因其“酥而不散、甜而不腻、香味浓郁、老少咸宜”而享誉大江南北。鸠江饭店鸠玖香秘制牛肉:清咸丰十一年,李鸿章奉命返乡组建淮军,乡绅王正鑫精选横山黄牛五花,配米酒...