「兴文石海、僰王山」兴文“非遗”陪你过年——建武手工糖

采用传统古法工序纯手工制作以糯米、大米、花生、红苕、包谷酥麻、黑芝麻、猪油、鸡蛋、麦芽糖等原料和配料经过十几道古法工序手工制作而成入口鲜香的花生糖一口嘎嘣脆的米花糖好吃不腻人的沙琪玛香甜的苞谷花口感酥脆鲜香,甜而不腻▲花生糖▲苏麻糖▲粑丝子▲芝麻糖▲炒米糖▲糖包谷花儿建...

图文忻州 | 做麻糖

他除制作常见的醯板、醯蛋、醯棍和麻糖外,仍然大量加工老味道的“油麻糖”和“擦酥麻糖”。进入腊月,小商小贩都要把醯板、麻糖作为应时小吃重点销售。下面是南申村和崞阳两地制作麻糖的现场摄影,虽不尽齐全,但也能从中领略到传统熬制的绝对魅力。把麦芽及玉米等原料入窖蒸馏把近似水的糖汁入锅搅动搅动是个...

在镇雄,做完这些事才算过年,否则只能算放假!|腊肉|砂糖|豆花|糯米...

黄豆用钢磨打碎以后用水浸泡,再用石磨一点一点的磨成浆,大火煮开,加上“胆水”,最后再用模具压上半个小时,豆花就做成了,顺便还能整锅菜豆花。吃不完的还可以抹上石灰,要吃时洗一下表面即可,既方便保存,又别有一番风味。五、做汤圆包芯镇雄人包汤圆通常用两种包芯——酥麻糖和富油,内含酥麻,花生,核桃,...

南方小年和北方小年吃什么传统食物?南北方小年习俗文化区别

晋西北地区小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用优质小米熬成“饧”,再加入磨好的小米面搅拌均匀,通过特殊工艺发酵和固化处理,做成各种形状的糖块,有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夹馅麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪种麻糖,都是为了粘住灶王爷的嘴,以免他把人间美味奢华的事报告给上天。4、关东糖关东糖,又叫灶王糖,...

陇忠丽:一盏浓茶忆腊味|“春节记忆”主题征文·天眼新闻文化频道

平日里面黄肌瘦的娃娃们些经过几转杀猪饭的滋润，对铁锅里滋滋煮着的猪脚猪头肉早已不感兴趣，他们喜欢悄悄地把一年难得吃几次的大米饭，核桃糖酥麻糖用粽叶包了，跑到村边的小树林去玩过家家。燃起的火堆里零散地烧着洋芋、鸡蛋、核桃、萝卜、柑子等，大家拉了手玩老鹰捉小鸡，丢窝窝，跳皮筋，赢的人就可以肆意...

贵州作家·微刊|春节特刊·故乡年俗

用糯米粒舂出来的糯米面称粉子面，用白糖和酥麻一起舂出的称酥麻糖(www.e993.com)2024年11月15日。粉子面和酥麻糖是新年包糖包疙瘩用的主要食材。到了腊月二十八，若还没有准备齐过年的食材，可以在这天赶个尽头场，采购备齐。故乡的人们把一年之中赶的最后一场称为尽头场。除赶尽头场外，腊月二十八这天，每家每户还要做的一件事情，就是“...

贵州兴义美食水彩画,冲冲糕,鸡肉汤圆,羊肉粉,你吃过几种?

牛打滚,其实就是我们说的糍粑裹豆面,只是他们还加了酥麻糖,是采用优质糯米加工而成的糯米面,包上黔西南特产的天然植物---酥麻加红糖馅制作成的汤圆;再滚上炒香的黄豆面,最后浇上蔗糖浆,配上少许芝麻,一份牛打滚就制作完成了,吃牛打滚一定要趁热吃,吃起来有香糯爽口,甜而不腻的感觉。

来到山西省长治市长子县,一定要品尝……

言官回宫后随即将制作的方法和原料禀告皇帝,皇帝龙颜大悦,不仅将方子收入宫中,还亲封玉酥脂为玉酥麻糖,从此以后坡底麻糖就名声大振。小河豆腐:豆制品的营养价值是众所周知的,其中作为豆类食品中最常见的食用方法就是豆腐。蒸、炒、炖、煎、烩、凉拌,有很多种的吃法,都是很受人们喜爱的。但是由于豆腐制作的方...

八大菜系年夜饭推荐

每年腊月初八这一天,当地人便陆续开始给家里做清洁工作,煮上一锅香浓的腊八粥。之后,到了合适的日子,家家户户开始宰年猪——绝大部分的猪肉都会经处理之后风干制成腊肉,或到过年时被做成凉菜;糕点也是要在年前完成的:拿脱壳的白芝麻、白糖,配以少量的面粉或米粉,拌以饴糖精制成顶市酥(即酥麻糖),将大米高...

丰年锦时 _滚动新闻_新浪财经_新浪网

糕点也是要在年前完成的:拿脱壳的白芝麻、白糖,配以少量的面粉或米粉,拌以饴糖精制成顶市酥(即酥麻糖),将大米高温爆后拌上饴糖做成块状的冻米糖,还有山芋干、寸金糖、芝麻糖等等,丰富的物产支撑了各式各样的吃口甜点,待到春节时,这些小东西都会被装进春盒,款待来客了。