科学素质提升|这种“神奇碳水”建议吃一些,能缓解脂肪肝、帮助减肥!
以下几种食物富含抗性淀粉,升血糖慢、饱腹感强,可以作为优质主食。1.全谷物推荐食物:燕麦、甜玉米、大麦、小麦、高粱。市面上未经加工的全谷类、种子类,大都含有抗性淀粉。一日三餐中建议保持1/4或者1/2全谷物的摄入,三餐中至少有一餐全谷物。小贴士:单纯地食用全谷物不易消化,与大米搭配更容易被接受。...
辟谣!为健康就不吃主食了?小心会适得其反!
以“生酮饮食减肥法”为例,生酮饮食要求饮食中碳水化合物含量非常低、蛋白质含量适中、脂肪含量非常高,这种饮食方法可以快速降低体重,非常符合部分人群对低体重的要求。但是,生酮饮食会引起一些副作用,短期副作用包括恶心、呕吐、低血糖、酸中毒、困倦等,长期副作用包括肾结石、便秘、痛风、儿童生长障碍、骨质疏松等。
【科普营养】别再妖魔化米面!碳水不是糖尿病的敌人!
把肉菜和主食一起吃可以降低血糖,所以混合饮食就一定是好的?也不是!食品中蛋白质能降低血糖应答水平,从而导致富含蛋白质的食物GI偏低;而脂肪能推迟食物在胃的排空,并对淀粉酶具有一定抑制作用,也会使GI值较低。部分高脂肪食物虽然GI值低了,但能量很高,需要控制能量和脂肪的人不推荐食用。混合饮食也要控制三大...
【科普时间】这种“神奇碳水”竟能缓解脂肪肝、帮助减肥?这些食物...
抗性淀粉存在于很多天然食物中,以下几种富含抗性淀粉的食物,升血糖慢,饱腹感强,可以作为优质主食。③1.全谷物推荐食物:燕麦、甜玉米、大麦、小麦、高粱等。市面上未经加工的全谷类、种子类,一般含有抗性淀粉。一日三餐中建议保持1/4或者1/2全谷物的摄入,三餐中至少有一餐全谷物。小贴士:单纯的食用全谷物...
主食怎么吃才健康(知食点)
“早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄入中占重要地位。”吴佳介绍,《中国居民膳食指南(2022)》指出,吃全谷物、蔬果和奶类早餐的儿童,比吃精制谷物早餐和不吃早餐的儿童上午疲惫感明显减少;含有燕麦、大麦等谷类食物的早餐与较低的血清胆固醇浓度有关;富含膳食纤维如全谷物类的早餐可以降低糖尿病及心血管...
食不厌精带来的不仅仅是健康问题
粗粮一般指水稻和小麦以外的粮食,除了豆类和块根块茎类作物,常见的粗粮有小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等(www.e993.com)2024年9月20日。这些粗粮加工过程简单,普遍保留了丰富的膳食纤维,能够帮助人体消化系统正常运转,增加食物在胃肠里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低血液中血糖、胆固醇和甘油三酯的浓度,从而有效减少患高...
这种“神奇碳水”建议吃一些!能缓解脂肪肝、帮助减肥
1.建议主食凉一凉再吃米饭、馒头、土豆做熟后冷藏,抗性淀粉含量会显著增加,升糖指数也有明显下降。再加热后,抗性淀粉也会部分保留,像米饭冷藏后重新加热,血糖反应仍比新鲜热米饭要低。比如,隔夜的炒饭就是一种兼具抗性淀粉和口味的选择。高温状态,淀粉吸水糊化,抗性淀粉含量会降低,食物会更容易消化吸收,血糖反应...
《营养学前沿》:以小米做主食可以降低2型糖尿病风险,有助于控制...
最近,《营养学前沿》发表一项研究表明,吃小米可以降低患2型糖尿病的风险,并有助于控制糖尿病患者的血糖水平。我们可以为糖尿病患者、糖尿病前期以及非糖尿病人群设计小米膳食来防控糖尿病。研究显示,在日常饮食中食用小米的糖尿病患者的血糖水平下降了12%—15%,血糖水平从糖尿病降至到糖尿病前期;而糖尿病前期患者的...
粗粮真能“降血糖”?烹饪不得法可能吃上“伪粗粮”
粗粮虽好,但凡事过犹不及。血糖偏高的人长期只吃粗粮,会给消化系统带来过多负担,增加胃肠道疾病风险,同时粗粮中的膳食纤维、植酸等成分,也会降低膳食中矿物质的吸收率,存在营养不良的隐患。对于健康人群而言,粗粮和细粮搭配摄入最营养。《中国居民膳食指南(2022版)》建议:健康成年人需要保持每日主食(200-300g)中...
你超了吗?标准来了!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
1.建议主食凉一凉再吃米饭、馒头、土豆做熟后冷藏,抗性淀粉含量会显著增加,升糖指数也有明显下降。再加热后,抗性淀粉也会部分保留,像米饭冷藏后重新加热,血糖反应仍比新鲜热米饭要低。2.选水量少的烹饪方式烘烤、微波加热等水量较少的烹饪方式,能减少淀粉糊化,如烤土豆抗性淀粉含量高于煮土豆。