《种子的胜利》阅读笔记〔上〕

在种子储存能量的所有方式中,从油或脂肪到蛋白质,没有什么比淀粉更适合成为人们的主食了。它由葡萄糖分子长链组成,就像糖珠串在一根脆弱的项链上。人类肠管中的酶,甚至我们唾液中的酶,都能轻易地破坏这根项链,释放糖分。不过,只要稍稍调整淀粉的化学结构,我们就能得到纤维素(cellulose),即组成茎、树枝和树干的难以...

中药材种子贮藏技术研究进展及其对仓储中心建设的启示

中药材种子萌发时需要大量的营养物质,这些营养物质的积累是种子活力形成的基础,为种胚形成新的组织提供了动力[19]。种子的主要贮藏物质是蛋白质、可溶性糖和脂肪三大类。种子在贮藏过程中各种代谢产物的变化不仅是种子生理变化的重要特征,也是引起种子劣变的主要因素。马琳等[20]研究表明,随着贮藏时间的延长,北细辛种子...

某些食物发芽后营养价值飙升,前提是你得这样做!否则会有致癌风险

“一少”:种子萌发的时候,它里面总的干物质会发生降解,里面的脂肪、淀粉会出现减少的趋势。“二少”:种子发芽的时候,它里面的单宁、植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子会发生降解。这样会让大豆更容易消化,蛋白质的消化吸收利用率也会进一步提高。豆类里面还含有一些胀气的成分,比如棉子糖、鼠李糖、水苏糖,这些物质...

这些食物发芽后营养价值飙升 前提是你得这样做→

“一少”:种子萌发的时候,它里面总的干物质会发生降解,里面的脂肪、淀粉会出现减少的趋势。“二少”:种子发芽的时候,它里面的单宁、植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子会发生降解。这样会让大豆更容易消化,蛋白质的消化吸收利用率也会进一步提高。豆类里面还含有一些胀气的成分,比如棉子糖、鼠李糖、水苏糖,这些物质...

王凤忠:吃大豆“秘诀”,就藏在种子萌发的过程里

基于这些想法,我对大量种子开展了研究。我们发现了非常有意义的一个现象:在种子的萌芽过程中,它的蛋白质变成了有功能的双肽、单肽,它的淀粉变成了双糖、单糖,它的脂肪变成了脂肪酸。尤其是大豆,我们对上百个大豆品种都进行了分析,发现在第三天到第四天的萌芽过程中,它的很多成分悄悄发生了变化,它的游离氨基酸整...

农科院油料所团队发掘出新的绿色富硒食品

而且,油菜种子萌发诱导了维生素E的8种形态中生物活性最高的α-生育酚在油菜芽中的转化和积累,具有抗癌作用的一种硫苷成分——萝卜硫素含量也明显增加(www.e993.com)2024年11月17日。据介绍,硒是人体生命活动中不可或缺的微量元素,当前我国居民硒日摄入量仅为26～32微克,远低于中国营养协会推荐的每日60～400微克标准,而富含有机硒的绿色富硒...

破局食用油进口依赖 提高油脂油料自给率

通过对种子发芽率和无糖培养基成苗的筛选,鉴定到油脂降解调控关键转录因子AHL4。AHL4通过抑制参与三酰甘油水解和脂肪酸氧化的特定基因的表达来抑制脂质分解代谢。AHL4过表达株系种子含油量较野生型增加4.5%—6.7%,AHL4过表达株系种子中亚油酸含量显著高于野生型。蔡光勤表示,本研究为油菜乃至其他油料作物的油料产量遗...

华中科技大学栗茂腾团队解析亚麻酸大量合成引起种子干瘪的机理

多年以来,通过基因工程手段在油料作物中过量生产不饱和脂肪酸或特殊脂肪酸会导致种子活力和含油量下降,从而制约了相关脂肪酸产量的进一步提高,是该领域公认的技术瓶颈。研究发现,由于不饱和脂肪酸超量积累会导致油脂代谢紊乱和激活糖脂代谢的负反馈调控机制,最终影响油脂积累甚至胚胎发育。目前,不饱和脂肪酸以及特殊脂肪酸超...

东林“生化反应”集锦——当化学走进Nefuer们的世界

直链淀粉遇碘变蓝碘分子会插入直链淀粉的缝隙里在一定浓度下呈现宝石般的蓝色东林建筑与蓝天的交织缠绵方能凝成如此透亮清澈的靛蓝走过树林荫翳的小路你将会看到外筑蓝色玻璃的动保楼那里也孕育着我们的王牌专业有学子从那里走出又在沿路看到了湛蓝的天边酮糖的seliwanoff反应糖类与浓酸作用后再与间苯...

食品领域2022年度内蒙古自治区科学技术奖形式审查合格的被提名人...

“闭环监控”和“100%批验”模式来进行种子质量控制,种子质量水平国内领先;五是项目以利禾1品种推广为核心,以节水降耗为突破,因地制宜构建不同区域栽培技术模式,配套技术集成处于国内领先水平;六是采用“龙头企业+推广单位+专业合作社+农户”的推广模式,推广区域辐射了东北、西北和华北三大春玉米主产区,成果转化达到...