代糖是生物合成应用的好赛道
目前甜味剂下游应用领域中,饮料、餐桌(主要用于食品添加)和烘焙食品占比合计达77%,是甜味剂最主要应用领域,饮料行业甜味剂的使用条件较为宽松,因此是目前主要的甜味剂应用领域,占比达到51%。2015-2022年中国代糖产量复合增速9%。3.1.软饮料:无糖软饮成为软饮料发展新动力软饮料产量趋于稳定,无...
【生物基材料三】代糖是生物合成应用的好赛道
阿洛酮糖的甜度约为蔗糖的70%,热量约为蔗糖的10%,其甜味口感与蔗糖相似,尤其在烘培领域优于其他代糖。阿洛酮糖目前规模化生产中原料成本占比60%,转化率低,还处于产业化的早期,如果未来通过改变菌种或工艺大幅提升转化率,则阿洛酮糖很可能成为具备竞争优势的代糖品种。2015-2022年中国合成甜味剂产量复合增速9%,未...
国君产业研究|代糖是生物合成应用的好赛道——生物基材料三
阿洛酮糖的甜度约为蔗糖的70%,热量约为蔗糖的10%,其甜味口感与蔗糖相似,尤其在烘培领域优于其他代糖。阿洛酮糖目前规模化生产中原料成本占比60%,转化率低,还处于产业化的早期,如果未来通过改变菌种或工艺大幅提升转化率,则阿洛酮糖很可能成为具备竞争优势的代糖品种。2015-2022年中国合成甜味剂产量复合增速9%,未...
糖尿病是喝出来的?医生劝告:若不想血糖暴涨,这3种茶最好少喝
2、奶茶奶茶不仅含有牛奶中的乳糖,还经常添加代糖,奶精和植脂末中的反式脂肪酸也会影响血糖的控制。3、八宝茶八宝茶为宁夏特产,李大爷是宁夏人,这茶他时常喝。这类茶中有八样配料,通常为茶叶、红枣、桂圆、枸杞、沙枣、核桃仁、芝麻、冰糖,饮用后会导致血糖升高。李大爷说:“这3样都是我经常喝的,这下...
甜蜜的杀手 | 添加糖和代糖都要少吃
阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖共占受试者摄入代糖总量的97.2%(三者占比分别为58.0%、29.1%和10.1%)。与日常饮食中不摄入代糖的受试者相比,日常饮食中摄入代糖水平较高的受试者更有可能具有以下特征:女性,年龄较低,当前/既往吸烟,体重指数较高,身体活动水平较低,日常饮食中酒精、饱和脂肪酸、膳食纤维摄入较少,日常...
食品界的招黑体质——总是被打上致癌标签的代糖家族
赤藓糖醇也不是人造的,它在自然界广泛存在,但是含量极低,目前通过采用小麦、玉米等淀粉经微生物发酵技术而大量生产(www.e993.com)2024年7月10日。它安全性高,热量几乎为零,但是甜度只有蔗糖的六七成,需要和其他甜味剂配合使用。糖精——最老牌的人造甜味剂说到糖精,它确实曾背负致癌“恶名”,遭人唾弃,现在被正名还以清白。1999年,世界卫...
鉴证|阿斯巴甜致癌?代糖全面下架?
(四)天然代糖真的比人工甜味剂好吗?有数据显示,在中国的减糖代糖食品当中,使用人工甜味剂的还是大多数,如果人工甜味剂现在不安全了,那么我们还能吃什么呢?就在大家对于人工甜味剂的安全性,在将信将疑的时候,有一些食品厂家现在开始主动出击,迅速打出自己的产品是不含人工甜味剂,不含阿斯巴甜,它们使用的是天然代糖...
不是所有的糖都是“坏糖”,这种“好糖”不允许你不知道!
只不过,不同的糖醇导致腹泻的阈值不一样,比如木糖醇建议成人每天最好不超过50克;山梨糖醇一般一次性吃到5克左右就会有腹部不适的反应,10克以上便会导致腹泻;麦芽糖醇每天最好不超过25克,这些同时也会受到个体差异的影响。至于其他代糖,常见的有阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜蜜素等,需要按照《GB2760...
不是所有糖都对身体不好,这种“好糖”有5大功效
还真有!低聚果糖的主要食物来源包括:黑麦、大麦、洋葱、大蒜、洋姜、香蕉等。其中洋姜、洋葱粉含量最高,其次为大葱、小麦胚芽、大蒜等。图源:健康时报不是所有带“糖”的都不健康,理智看待即可,低聚果糖虽然甜度不如蔗糖但却是“好糖”,是双歧杆菌的增殖因子,对健康有益。建议平时要多吃些富含低聚果糖的食物哦...
不是所有的糖都是“坏糖”!这种“好糖”竟能帮你缓解便秘、平稳...
有一类糖既不属于添加糖也不属于代糖,而是属于对肠道健康有益的“好糖”。1.寡糖:低聚果糖、棉子糖、水苏糖等。2.非淀粉多糖:果胶和纤维素等。寡糖属于益生元,非淀粉多糖属于膳食纤维,都是益生菌的“口粮”。虽然它们吃多了也会出现腹部不适,但适量摄入它们却对肠道健康有益,可以放心吃。其中低聚果糖很...