腌腊肉时,10斤肉放多少盐?掌握1个配比,咸香可口,放一年不坏

那么腌腊肉时,10斤肉放多少盐才合适呢?关于这点也是各家各户腌肉盐的用量各有偏差,一般我们在腌腊肉时10斤肉用盐的量是:二两五钱(125克)就刚合适,平均下来一斤肉大概是15克左右,喜欢口味咸一些的可以适当增加一点,130克左右也是可以的,建议少盐一点更健康哦。下面分享家常盐腊肉的详细做法:1、食材:10斤...

腌咸肉别直接抹盐,牢记“1炒2抹3压”,咸肉更软嫩,咸香不肥腻

根据我母亲腌了40多年咸肉的经验,一斤五花肉放20克左右就够了,10斤肉就是200克。2、腌咸肉如果只抹食盐,味道就没那么香,最好的做法就是用花椒炒一下,吃起来就特别香了。第一步先炒盐,把食盐倒进锅里,加入一把花椒(约20克),开小火加热,用铲子不停地翻炒,炒出花椒的香味,等到食盐颜色金黄,就可以关火...

就好这一口!浦江本地人的咸肉是这样腌制的

腌制咸肉的第一步是一斤肉三两盐,放适量花椒炒制,待盐炒成黄色后,盛出放凉。放凉后,不用清洗,直接将肉放入缸里腌制,如果家里没有缸,可以用脸盆代替。腌制的时候,拿一盆水将它压着,压一个星期之后,就要开始晾晒了,最起码需要晒半个月。晒完一个礼拜拿进去,过几天再拿出来晒晒完的咸肉要放在冰箱里,不...

腌腊肉,直接抹盐就废了!牢记4步,腊肉咸香入味,放一年都不坏

很多人特别关心一斤肉放多少盐合适,经过多年的摸索得出,一斤肉放12～15g盐最佳,不管口味咸淡,建议在这个范围加盐,少了会味不够,存放期间容易变质,盐多了又会齁咸,不利健康。盐炒好以后,先把每一条肉表面抹上一层酱油上色,再把盐均匀抹一层,放入一个干净的容器中(无水、无油,经过白酒或高温消毒),在肉上...

这传了100多年的老味道,真香!

咸肉菜饭腌笃鲜金字五花咸肉售价:59元起/(220g*3包)01肥瘦相宜,延续古早咸鲜味甄选五花肉仅用盐调味市面上有很多咸肉,便宜的甚至十几块钱就能买到。但是,我觉得在吃肉这件事情上,得吃好一点。新味和的五花咸肉,撒点料酒、生姜和糖,上锅一蒸,肉香弥漫,一片片几近透亮,超级下饭,一口气能...

腌肉一斤放多少盐 肉和盐的比例

腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤(www.e993.com)2024年11月19日。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。三、腌肉的做法口味:咸鲜味工艺:腌腌咸肉的...

妈妈教我腌咸肉 第一次竟也是最后一次

2019年1月,我把预订的一头重达三百多斤的大肥猪全部分割成条条块块,连肚里脏肺都收拾好、分送家人,又熬制了几罐雪白细腻的板猪油。剩下四十多斤肉,包括一个猪头。连冰箱里都放不下了。我突发奇想,想把这些肉腌成咸肉,且自己亲自学着腌。我问了妈妈具体腌制肉的过程,专门到盐业公司买了一袋腌制盐,即粗盐...

火上热搜的6000斤咸肉终于晒出!杭城民宿老板娘:有人一口气订了600斤

对此,童亚薇回答:“不会的,盐分一样的,腌得透一点不会坏。”童亚薇说,今年的6000斤咸肉,售价为60元一斤,比去年便宜10元一斤。要是等不及的顾客,可能还会降价5元一斤先寄过去。到现在为止,咸肉已经预订出去4000斤了,最多的客户订了600斤。“我们自己还要留1000多斤给民宿客人和朋友,这样基本这一批咸肉就所...

饭店门口咸肉无人看管 男子顺手牵羊2小时落网

经了解,报警人张女士前阵子花了700块买了大约12斤的猪肉腌制成咸肉,每天白天晾晒在其经营的朱家角镇沈砖公路一饭店门口,1月16日上午9时许,其将咸肉晾晒在饭店门口,至当日19时许,发现晾晒的咸肉不翼而飞,遂报警。接报后,民警立即开展侦查,通过调查,民警发现,当日18时许一名身着黑色羽绒服上衣且戴有口罩的可疑...

咸肉慈菇炖河蚌:独属于春天的美味

食物调味的最高境界在“和”,通过烹饪,调出的菜品“放盐不觉咸,放糖不觉甜,放醋不觉酸”,只觉得“五味调和”,才有滋又有味。一到春暖花开之时,有道美食就会跃于江南人家的餐桌,那就是咸肉慈菇炖河蚌。经过一整个冬天的洗礼,咸肉已是脂黄肉红到了最佳食用期,配上当季最为肥美的河蚌和慈菇一起炖个汤,当...