1吨甘蔗糖蜜可生产136公斤糖苷和60公斤阿洛酮糖

甘蔗糖蜜(CM)是甘蔗或甜菜制成食糖的加工过程中产生的一种副产品。由于含有可发酵糖,这也被视为理想的发酵原料,可应用于酒精、酵母、饲料等。不过,很大一部分甘蔗糖蜜其实会被废弃,一定程度上造成了资源的浪费和严重的环境问题。为了实现可持续发展,业内一直在探索如何将这些副产品高效且更经济地转化为糖苷和稀少...

食品安全科普|低糖、无糖、无蔗糖、代糖,哪种值得买?

水果、果汁、蜂蜜中的糖，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖这三种。果糖并不是「水果中的糖」，它就是一种有特定化学结构的甜味糖，就像葡萄糖一样。日常吃的绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黑糖等，主要成分都是蔗糖。蔗糖是一种二糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。它主要来自于甘蔗，也有少部分来自于甜菜。也有一...

麦芽糖和白糖有啥区别?哪个更健康?你的甜蜜选择!

而白糖,则是通过对甘蔗或甜菜的提炼得到的,它的制作过程去除了大部分的杂质,几乎只剩下了纯碳水化合物。在营养成分上,麦芽糖比白糖含有更多的营养素,因为它保留了麦芽中的一些微量营养元素。然而,这并不意味着我们可以无限制地食用麦芽糖,因为无论是哪种糖,过量摄入都会对健康产生不利影响,比如导致血糖升高的现象...

你拿得起放不下的甜,都是糖的味道吗?

甘蔗和甜菜中蔗糖的含量较高,因此常用作产糖的原料,也是世界上应用最广泛的天然来源的甜味剂。在古代商贸还不发达的时候,无法获得热带作物甘蔗和甜菜,因此糖的来源与现在不同。麦芽糖,这种通过小麦、糯米等谷物制得的由两分子葡萄糖缩合而成的二糖,成为甜味剂的重要组成部分,“甘之如饴”的“饴”指的就是麦芽糖...

合理膳食科学用糖研讨会在广西防城港市召开

3.食糖是从甘蔗或甜菜中经过物理方法提取出来天然、安全的碳水化合物，进入人体后先分解为葡萄糖与果糖，然后参与人体新陈代谢和器官组织形成，尤其可作为运动员及战争时期作战人员快速补充能量的主要来源。4.全球食糖年均消费水平22.5公斤，中国不足11公斤，远低于欧美国家，且近10年人均消费水平几乎无变化。5.当前...

低糖、无糖、无蔗糖、代糖,哪种值得买?

水果、果汁、蜂蜜中的糖,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖这三种(www.e993.com)2024年11月5日。果糖并不是「水果中的糖」,它就是一种有特定化学结构的甜味糖,就像葡萄糖一样。日常吃的绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黑糖等,主要成分都是蔗糖。蔗糖是一种二糖,由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。它主要来自于甘蔗,也有少部分来自于甜菜。

【科普营养】低糖、无糖、无蔗糖、代糖,哪种值得买?

日常吃的绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖、黑糖等,主要成分都是蔗糖。蔗糖是一种二糖,由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。它主要来自于甘蔗,也有少部分来自于甜菜。也有一些天然存在,但大家不太熟悉的单糖。又比如最近才进入公众视线的4碳的阿拉伯糖,还有5碳的木糖、核糖,6碳的甘露糖、半乳糖等,甚至还有7...

打仗时,糖对军队有多重要?

军队中重要能量来源糖是人类维系生命的必需品之一。人类生命活动所需能量大约70%依靠糖氧化分解后产生的热量维持。此处的糖不仅仅指食糖。糖涵盖了多种碳水化合物,有以淀粉、纤维或果胶形式出现的多糖,有以蔗糖、麦芽糖形式出现的短链寡糖或者二糖,也有以葡萄糖、果糖、乳糖出现的小分子单糖等。人一旦缺糖,轻则头晕...

科普|关于“糖”你真的了解吗?

在食品中含有的糖类大多都是低聚糖类以及多聚糖类。例如谷物中的淀粉、牛奶中的乳糖、甘蔗和甜菜中的蔗糖,水果和蔬菜中的纤维素等。低聚糖通常是由2-9个单糖结合形成,两个单糖结合成的叫二糖,比如槐糖、樱草糖。三个单糖组成的低聚糖称为三糖,比如棉子糖,依此类推还有四糖,五糖等。

我们熟悉的那些糖:蔗糖、葡萄糖、白糖、红糖、冰糖。谁更健康?

糖枫树(糖槭)提炼的糖浆中国很多人喝牛奶会有腹泻的情况,这是与另一种二糖乳糖有关,牛奶中含有较多的乳糖,很多人肠内缺乏乳糖酶,无法对其代谢吸收造成腹泻。不管上述哪种糖,其实都可以称为“添加糖”、“精制糖”,适当的补充,尤其是蜂蜜、红糖,是有一定的保健功效的。