腌酸豆角,切忌只懂加盐,老妈教我2招,更酸香更爽脆,久放不坏

腌酸豆角准备:长豆角、盐、高度白酒、淘米水1、准备一把长豆角,也就是豇豆,我这里准备了2斤,将其放在盐水中浸泡一段时间,随后再一根一根的清洗干净,冲洗几遍后控干水分。2、把豆角放在通风的地方,晾上一段时间,直至上面的水分彻底晾干后,才可以拿来腌制,不然上面带着生水直接来腌制的话,是很容易变质...

腌酸豆角,洗完直接腌容易长白膜,牢记3点,酸脆爽口,越放越香

1、把豇豆洗干净之后要进行充分地晾晒,使其表面的生水彻底蒸发掉,这样在腌制的过程中不易变质长白膜。另外也要将其中的水汽散掉,这样更容易腌透,口感也更脆。2、盐的多少不会影响酸豆角的成功与否,所以不必放太多,但是盐水要用烧开的,这样可以将生水中的杂菌去掉,在腌制的过程中更容易成功,成品也耐保存。3...

怎样泡酸豆角好吃又不会烂?小窍门,放一年都不坏!

做法:1、把豇豆去掉头尾,把小米椒去掉把洗净,用牙签扎孔,这样好入味好出辣味,酸豆角好吃2、把豇豆清洗1次,在泡进水里,加少许面粉泡20分钟左右,捞起再次清洗两次3、捞起铺开沥干水分,一定要沥干水分,这样泡的时候才不会坏4、也可以这样挂在晾衣架上,不仅水分沥干的特好,而且特别的快,豇豆要清洗干净,沥干水...

吃不完的豆橛子,山东人刻在骨子里的爱?

嫩豆角凉拌豆角皮蛋,豆角切成一段段,开水里焯熟,笊篱捞起来,码在盘里,铺上白线切割好的松花蛋,浇上酱油醋蒜汁,端上桌来,居然也很受欢迎;老豆角剁的碎碎的,掺了豆面和豆渣,做当地美食“渣豆腐”,清香的一点儿甜味,低油低脂的,很可以推广做营养减脂餐;豆角煎蛋,怎么说呢,没有葱花煎蛋那么香,吃个新鲜;豆角焖...

腌酸豇豆:2种家庭常用的酸豆角腌制方法,口感酸脆开胃不易坏

10月16日12:44|市场资讯豆粕盘前:道指期货涨0.17%欧央行再次降息10月17日20:30|环球市场播报财经资讯道指期货俄媒:俄国防部称,俄军打击乌坦克装甲车工厂,一次性摧毁6辆乌军坦克10月16日16:26|环球网领土争端43湖北省委统战部、省检察院联合召开10月17日10:00|新浪湖北高层动态民主监督民...

豇豆、芸豆、酸豆角、干豆角,各种豆角行情如何?哪种能卖到22元/斤

,一是因为有一段时间温度偏低,豇豆长得慢,二是西瓜行情不好,西瓜到了该卖的时候又卖不了,导致豇豆也不能正常浇水、施肥,减产(www.e993.com)2024年11月28日。除了蔬菜代收以外,蔬菜加工也是邵老板的业务之一,包括腌制酸豆角、黄瓜、辣椒及加工干豆角等。邵老板:这两天我们开始给酱菜厂代腌酸豆角,这种豆角收购价是1.5-1.6元/斤,最少腌制...

夏天高温,正是腌酸豆角好时候,1捆豇豆加5勺盐,2天就可以吃

1、选一把新鲜的豇豆在菜市场上选一把新鲜的脆绿的豇豆,然后将豇豆洗干净之后就可以将豇豆的两头比较老的部位和虫咬过的部位去除掉。然后将豇豆切成小小的豇豆粒,记住酸豆角的长度最好是切成小粒小粒的比较容易腌制。2、洗好腌酸豆角的器皿洗好腌酸豆角的器皿是一个比较重要的步骤,因为你要保证装它的器皿...

腌酸豆角,只放盐容易坏,65岁母亲教我3招,酸脆入味放一年不坏

3、准备一个腌酸豆角的坛子或玻璃瓶，提前洗干净，开水烫一烫，也放在太阳下晒干水分。锅里加入适量清水，放入500克食盐，再加入一把花椒、3个八角、5片香叶、2片桂皮、6个干辣椒，大火煮开至食盐全部溶解，关火放凉备用。制作酸豆角，比例很重要，正常的比例豇豆和食盐是10:1，10斤豇豆就放1斤盐，不过可以...

用罐头瓶快速腌酸豆角,2天腌好不用等,香辣酸爽,拌饭吃绝了

1、豇豆清洗干净,煮锅中加适量水,加入一勺盐煮开,将豆角放入锅中煮3分钟,变色后捞出控水备用。2、制作这个酸豆角需要比较多的大蒜,腌制一罐头瓶需要一头大蒜,去皮后放入料理机打碎备用。3、将豇豆切成豆角丁,加入大蒜末,适量的小米椒碎、一些生姜碎,加入一勺花椒抓匀。

广西柳州发布螺蛳粉酸豆角标准 保护“网红”小吃高质量发展

《预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程第4部分：酸豆角》进一步规范柳州螺蛳粉原料酸豆角的生产技术，对酸豆角加工生产中的原辅料(豇豆、加工用水、食盐等)、设施及工具、加工工艺流程等方面提出明确要求，对食品加工人员的着装与行为等也进行详细规定。为酸豆角生产加工企业和柳州螺蛳粉企业提供标准技术支持，确保柳州传统酸...