酸汤味型为何爆火?“贵州酸”让我们看到一个新的餐饮世界

由于自然风土物产极为特殊，贵州的酸汤自成一派，酸味不是来自于别的地区常见的酸醋，而是由植物发酵产生的发酵酸，比如糟辣椒、酸笋、酸豆角以及红酸汤这一贵州酸汤火锅、酸汤牛肉粉、酸汤鱼的灵魂。这种颜色鲜艳、味觉清爽、酸辣可口且不抢食材本味的调味红酸汤源自贵州深山里的苗族村寨，酸味来自于当地特产毛辣果(...

冬日顶流的“尔滨”,竟有4种发音?!

黑龙江大学文学院刘燕博士和马彪教授,曾做过一次详尽的调查问卷分析,当然在做问卷的时候,刘燕博士用了一些有趣的方法:比如公交车上,在哈西万达的前一站,突然问一个人“请问下一站是哪里?”,她问了20个人同样的问题,其中18人说是hǎ西万达,2个人说hā西万达。调查对象主要集中在南岗区,少数在香坊区。根据史慧...

美好“食”代《图鉴中国——我们的一百年》翻开百年中国“食谱”

Q弹的米粉、加入柳州独特的酸笋和豆角、精心卤制的鹌鹑蛋等配菜,淋上鲜辣可口的螺蛳汤底,一碗沁入灵魂深处的美味简直让人想双手点赞。螺霸王螺蛳粉其实,“美食圈顶流”螺蛳粉的强势出圈并非偶然,在日常美食百花齐放的新时代,信息技术的加持让许多地方小吃走红全国,美食不但是人民触手可及的生活享受,更是拥抱新科...

“红到发紫却道德败坏”,网红们为了圈钱,究竟能有多没底线

他要么在弯腰查看小麦,要么在抬头抚摸豆角,嘴里还哼哼着“小妹妹送情郎啊,送到了大门动～”多么优雅、多么温柔、多么迷人!大妈们被他迷得晕头转向,都来不及去喂猪或者去锄地,赶忙用生疏的打字技术,在他评论区留下数百字的“深情告白”。这么深受粉丝喜爱的一位“顶流”,怎么就被官方永久封号了呢?这事还...

三本精品娱乐文,已完本无需追更,主角分别是制片、导演和演员

《一个顶流的诞生》作者:白豆角一本异世界文娱文,主角男主穿越平行世界娱乐圈,一步一步慢慢地爬,期间多次受到打压,都靠着网络的力量渡过难关,很有“顶流”的味道。本书对主角的创业历程和娱乐圈的描写相对成熟,能够让读者们隐约看到娱乐圈的朦胧面纱。但电影部分的描写有待商榷,大书特书的电影许多读者就没有...

味蕾大爆炸!中国百年餐饮史未免太“好吃”了吧

其实,“美食圈顶流”螺蛳粉的强势出圈并非偶然,在日常美食百花齐放的新时代,信息技术的加持让许多地方小吃走红全国,美食不但是人民触手可及的生活享受,更是拥抱新科技蓝海的好味道,螺蛳粉正是中国餐饮消费升级的一个不可忽视的亮点(www.e993.com)2024年11月14日。探完这三家不同年代、各具特色的餐饮界翘楚,你记下了中国百年餐饮的哪些知识点呢...