良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

傣族的孔雀宴较为出名,尤其是西双版纳地区的《孔雀宴》,再如舂鸡脚,是云南傣族的一道地方特色小吃、木质杆臼中加入煮熟的鸡脚、青柠檬、小米辣、芫荽等食材,反复舂,配料十分丰富,做出来的鸡爪酸辣鲜香,每咬一口,都有皮韧肉香美滋美味的感觉。香茅草烤肉,傣族的特色菜。用的是当地生长的青竹片夹住鱼,用明火烤。

傣族那些特色饮食你一定都没吃过!

如:炸糯米条、泼水粑粑、炸椰肉南瓜条、包茶、炒粉条、红糖糕、芭蕉糕、三角糕、糖粽糕、南瓜糕、木薯糕、狗舌头糕、炸圈、青糕、盐糕、蜡色糕、香瓜糕、凉粉、石梓糕、烤薄饼、芭蕉芯粽、芝麻红糖糕、芝麻揉糯米饭团、烤竹筒饭、烤芝麻薄饼、米花糖、红糖舂芝麻、红糖炖红豆等等。泰傣菜是最健康、最营养...

中国人必看:史上最全56个民族各族特色菜

日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。典型食品大部分来自畜牧业生产,如:冬肉,马奶子,奶疙瘩。by图虫风酱酱基诺族·芭蕉肉基诺族聚居于云南省西双版纳傣族自治州景洪县基诺乡及其附近地区。基诺族自称“基诺”,汉文译称“攸乐”。by图虫卡戎1979年被国务院正式确定...

56个民族的特色菜,你知道多少个?

日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。典型食品大部分来自畜牧业生产,如:冬肉,马奶子,奶疙瘩。基诺族——芭蕉肉基诺族聚居于云南省西双版纳傣族自治州景洪县基诺乡及其附近地区。基诺族自称“基诺”,汉文译称“攸乐”。1979年被国务院正式确定为中国的第55个少数民族。...

版纳旅游需要知道的傣族禁忌

进门后要按照辈份大小、资历深浅,依次而坐,年长者(男)坐在正厅上方,面对房门;一般人坐在靠卧室的围墙“冬丙”或以凳坐于堂中;围火塘坐时,不能坐火塘上方及跨过火塘,因为那是女主人做饭的厨位;更不能移动支锅的三角架,也不能用脚踏。傣族禁忌坐门槛,认为门槛是人、鬼必经之道。傣族都习惯住在楼上,而楼上...

傣族简介

这种酸菜有地方的傣族几乎每天都吃(www.e993.com)2024年11月12日。据说傣族之所以常食酸味菜肴,是因常吃不易消化的糯米食品,而酸味食吕有助于消化。日常肉食有猪、牛、鸡鸭,不食或少食羊肉,居住在内地的傣族喜食狗肉,善作烤鸡、烧鸡,极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品。以青苔入菜,是傣族特有的风味菜肴。傣族食用的青苔是选春季江水里...

傣族:一个历史悠久的民族,聚居在云南省

傣族地区潮湿炎热,昆虫种类繁多,用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃,是傣族食物构成的一个重要部分。经常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。捕蝉是在夏季每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回家后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。

绿洲雨林金孔雀:傣族

雨林是地球的“肺”,通过它们的呼吸提供大量氧气而降低大气中的二氧化碳含量;雨林是物种基因库,为傣族提供众多的食物、药物、木、竹和工业原料。傣族的衣、食、住、行和医药多是取之于雨林中丰富异常的动植物资源。雨林是傣族乡土知识的源泉,雨林启迪傣族的智慧。雨林是绿色宫殿,气象万千,神奇、独特。傣族与森林相互...

傣族的水文化传统与可持续发展

有许多傣族的历史传说讲述了当人们想要迁徙的时候,他们总是沿着大河去寻找和开拓新的沃土。他们相信如果一块土地有水,那么人类就有在这块土地上生存繁衍的机会。因此,我们能够看到傣族主要集中分布在湄公河、红河、怒江等大河的河段及三角洲地区。傣族今天的分布状况是历史迁徙的结果,这种迁徙的结果对傣族的水观念和...

都是用叶子包着吃,这些怎么就不算粽子呢?

三角形的玉米粑粑|豆果美食@月影写梅无墨痕除了蒸,玉米粑粑还可以烤。经烤制后,玉米叶被烧得焦黄,玉米粑粑也变得金黄酥脆,但内部保持着糯软的口感。四川人好像特别擅长制作这类食物——比如还有黄粑,用良姜叶包裹加了红糖的糯米,粘粘软软,清香非常。