食品安全消费提示|熟鸡蛋蛋黄发绿是正常现象

大头向上摆放能提高鸡蛋内部的稳定性,使蛋黄不会贴近蛋壳,所以最好把鸡蛋“大头”朝上存放在器皿内。给煮熟的鸡蛋剥皮,时常会遇到连着蛋白也会一块剥离的情况,这主要是鸡蛋内壳膜与蛋白黏附在一起导致。科学家们把鸡蛋分别在4℃、24℃和38℃的环境中放置一段时间再煮,发现在38℃环境中放置的鸡蛋煮熟后最容易剥...

柴鸡蛋的蛋白水嗒嗒,剥壳的时候还不断冒水,这到底是咋回事儿?

柴鸡蛋的蛋白水嗒嗒,剥壳的时候还不断冒水,这到底是咋回事儿?VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:柴...

生鸡蛋怎么判断坏了?生鸡蛋如何保存才好?

1.可以把生鸡蛋放在水里面,然后观察鸡蛋的状态。鸡蛋的外壳都会有比较多的气孔,存放的时间越长,那么空气进入鸡蛋里面就会越多,所以鸡蛋放入水中就会很容易漂起来。新鲜鸡蛋因为存放的时间短,所以它的重量就会比较重,放入水中的时候大多都会沉在最下面。另外,浮在水面上的鸡蛋已经不新鲜,开始变质,这样的鸡蛋是不能食...

蛋黄发红,就是山鸡蛋?白壳蛋营养价值更高?别傻了,告诉你真相

注意保存:鸡蛋应存放在阴凉、通风、干燥的地方,避免阳光直射和高温环境。同时,要注意保持鸡蛋的清洁和干燥,避免细菌污染。在日常生活中,鸡蛋作为一种常见的食材,其营养价值和食用方法都值得我们深入了解和关注。通过本文的介绍,我们希望大家能够纠正对蛋黄颜色和蛋壳颜色的一些误解和偏见,学会正确选购和食用鸡蛋。同时,...

冰箱里的鸡蛋究竟能够保存多久?比你想象的更长

带壳冷藏的鸡蛋煮熟后可以保存长达一周。一旦去壳,应当在一天内食用。煮熟的鸡蛋不建议冷冻,因为会影响质地。如何判断鸡蛋是否过期?一个小技巧是将鸡蛋放入水中,如果沉下去,说明是新鲜的;如果浮起来,则不新鲜。当然,保鲜日期是更可靠的指标。“旧鸡蛋”不一定是“坏鸡蛋”,可以用于烘焙。如果鸡蛋闻起来腐烂或...

奇妙的鸡蛋壳

小蚂蚁、小虫子和蝴蝶在绿油油的草地上一起玩游戏(www.e993.com)2024年11月20日。突然,它们发现了一个半圆形的鸡蛋壳,它们用这个蛋壳做一个跷跷板,高兴地玩了起来。过了一会儿,小蚂蚁说:“我真想像蝴蝶那样在天上自由自在地飞啊!”于是,它们找来了一个气球,用绳子把气球绑在蛋壳上,做了一个热气球,飞上了瓦蓝的天空,小蚂蚁坐在“热气球”...

带壳水煮是最推荐的鸡蛋烹饪法

2.维生素保存率第一由于带壳水煮,对于鸡蛋来说加热温度低,营养更容易全面保留。同时也推荐蒸蛋,加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。3.对心脏友好第一由于不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也未接触氧气,因此带壳水煮蛋是对心脏更友好的吃法。对于炒鸡蛋来说,由于鸡蛋打散后再炒,蛋黄...

三农科普|鸡蛋买回家该如何储存

要想使鸡蛋保鲜时间更长一些,可在鸡蛋表面涂一层食用油(可以先向碗里倒入少许食用油,先把鸡蛋在油里滚一圈),鸡蛋的内部和外部就形成了一个隔离层,可以有效隔绝空气和细菌,防止鸡蛋变质。冷藏保存鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法,低温可以延长保鲜时间。如果家里的鸡蛋不是很多,或者冰箱有空余空间,放冰箱冷藏...

人造蛋和真鸡蛋有何区别?“人造蛋”到底能不能吃?真是长见识了

一种是鸡蛋在低温环境下保存的太久了。鸡蛋中的蛋白质在低温环境下会变性，变性就会引起蛋白质结构的变化，一旦蛋白质的结构改变，蛋白、蛋黄的结构也就跟着变化。因为蛋黄原本相对稳定的结构发生了变化，所以在加热煮熟过后，蛋黄的弹性增大就变成了“橡皮蛋”。另一种原因是鸡饲料里面有过多的棉籽饼，棉籽饼中富含...