广东人煲猪肚汤有技巧,除了焯水外,再多做1步,香浓奶白不腥气

1、红枣、芡实、茯苓都清洗干净,再把葱姜切好,接下来准备处理猪肚,猪肚在焯水之前,是一定要清洗干净的。2、把猪肚翻面,撒上面粉搓洗片刻,直至搓洗到没有粘液为止,冲洗干净后再翻面,正面也用面粉搓洗一会儿,然后冲洗干净就可以了。除了焯水之外,用面粉搓洗猪肚,就是“多做1步”,清洗的更彻底、更干净,猪肚...

冬日的暖身汤——猪肚鸡汤,滋补不上火,驱寒又暖胃,汤鲜无腥味

6、猪肚反过来之后需要先把里面藏着的油脂先剪干净,猪肚内部可能有很多白色的油脂,这些一定要全部修剪干净,后面炖出来的汤才不会油,油脂剪干净之后,加入食盐、面粉和白醋,按照上面说的方法抓拌,也是抓拌2-3次,抓拌好之后,完全冲洗干净,把猪肚翻面,再次冲洗,这样处理过的猪肚几乎都没有腥味了;7、再准备猪肚鸡汤...

客家猪肚鸡,如何从大师名菜演变为今日家常之味?

把鸡放进猪肚里,再加上胡椒和其他名贵药材如黄芪,人参,红枣等一起炖汤给宜妃喝,宜妃喝下后,果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病不仅得到改善,而且身体也得到恢复。乾隆大喜,赞扬了这道菜之余,还给猪肚鸡汤取了一个好听的名字“凤凰脱胎”,从此,这道菜在民间广为流传,成为一道名菜。这个故事,听起来...

冬日煮粥煲汤加点它,寒气全赶跑!还能补肾健脾,肾虚、怕冷的人一定...

做法:猪肚洗净,白胡椒打碎后放进猪肚内,加入20毫升左右清水,头尾用线扎紧,慢火煲1小时,加盐调味后即可食用。营养点评:猪肚有健脾胃之效,加上能除寒湿、暖脾胃的白胡椒,两者煮成汤,有健脾暖胃、温中补虚、除湿止痛等作用。提醒:胡椒热性高,每次食用最好别超过3克。发炎、上火的人以及高血压、痛风患者,则要少...

广东,古希腊掌管喝汤的神

要说大部分人最熟悉的广东靓汤,必然是猪肚鸡汤。这猪肚鸡汤的灵魂就是白胡椒,白胡椒炒香后,塞入处理过的猪肚中,和鸡一起放入砂锅中。没有白胡椒的猪肚鸡汤不算完整的猪肚鸡汤食材一起在冷火中沸腾两到三个小时,白胡椒不会喧宾夺主,鸡肉与猪肚的肉香浸透于汤中,醇香四溢。

猪肚不要总是煲汤了,猪肚这样做爽脆又美味,大厨教你制作技巧

①在腌制猪肚的时候要使用陶瓷的盘或者塑胶盘装,不能使用普通的铁盘装,因为食用碱会腐蚀铁盘的(www.e993.com)2024年11月2日。②猪肚在制作前一定要清洗干净,清洗的时候加入淀粉主要作用就是去掉黏液,而加入白醋主要是去掉异味,在步骤4猪肚清洗去碱味的时候,加入白醋一起清洗目的是中和其中的碱味,这样猪肚中的碱味才不会重。

猪身上这个部位煲汤营养不输猪肚,驱寒暖胃,十块钱就能煲一锅

然后往猪小肚里面放入泡好的白胡椒,用牙签封上,加入足量的凉开水,丢入几片生姜,放入电饭煲里面煲煮4个小时,出锅前撒入适量食盐,拌匀,驱寒暖胃又美味的猪小肚汤就完成了,非常的鲜美,带着点辣味,喝了让人欲罢不能,越喝越想喝!

防腹泻,试试白扁豆山药炖猪肚汤

材料:白扁豆20克、山药15克、红枣5个,猪肚1个。做法:把白扁豆、山药洗净,再将猪肚用清水冲洗,翻转用盐和生粉揉捏擦均匀,然后重复数次,反复清水冲洗干净,后放入沸水锅中焯水洗去血污,一起置入锅内,加适量清水,最后放入红枣5个,武火煲沸后改文火煲1个小时,加入盐、姜丝调味。

不吃它秋天就白过了!这样一搭益气养脾,好吃养生两不误!

将猪肚放入电饭煲,加入姜片和一半白果,倒入清水没过食材,选择煲汤功能炖煮2个小时。4调沙姜汁电饭煲还剩20分钟左右,倒入剩下的白果;沙姜切碎,淋入热油,然后放入糖、胡椒粉,倒入生抽、蚝油搅拌均匀备用。5盛盘20分钟后盛出白果猪肚,倒入沙姜汁搅拌均匀,撒上香菜点缀即可。

寻味中华|冷雨天一锅“猪肚鸡”:美味与食补皆不可辜负

猪肚鸡,是一道广东传统的客家名菜,又名“猪肚煲鸡”或“猪肚包鸡”,顾名思义,指的是将处理干净的整只鸡塞入猪肚内,再佐以胡椒、黄芪、党参、淮山、红枣、枸杞、玉竹等多种配料和药材煲汤烹饪。随后,再把整只“猪肚包鸡”从汤中捞出,将鸡与猪肚斩件后重新装回锅内,待汤汁再次翻滚后,肚吸鸡味,香脆爽口,鸡...