秋风送爽蟹黄肥!普陀大闸蟹批量上市,价格稳步回落

目前，市场上的大闸蟹主要来自江苏昆山、宝应和南京等地。随着气温下降，大闸蟹也将变得更加肥美。预计半个月后将迎来大闸蟹成熟高峰期，整体价格或将进一步回落，让更多市民享受到质优价廉的秋日美味。除了大闸蟹之外，时令水果柿子也进入成熟季节。红彤彤的柿子不仅味道甜美，还具有较高的营养价值，深受消费者的喜爱。在合...

今年大闸蟹卡首批受害者出现?消费者开始发蟹太太避雷帖了

一方面,所兑螃蟹品质较差,蟹肉较空、蟹黄不成形、蟹肉发苦等现象偶有出现,不足斤、公蟹充母蟹、死蟹情况亦有发生;另一方面,部分用户所持蟹太太等一些品牌蟹卡兑换时出现“约满”现象,无法兑换;同时有消费者称,自己在使用今锦上蟹卡时,每年都兑换失败,直至卡“过期”。蟹太太品控不佳年年遭投诉作为九月初两大...

吃蟹黄会致癌?关于大闸蟹的这些传言是真的吗

而且，从生物角度分析，螃蟹最易受污染的部位不是蟹黄，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等本来就不食用的部位。“孕妇不能吃螃蟹，吃了螃蟹后会流产”等说法，也属于无稽之谈。注册营养师谷传玲指出，螃蟹不含引发流产的成分，反而含有适合孕妇的优质蛋白、不饱和脂肪酸等。所以，如果孕妇不对螃蟹过敏等，完全可以吃螃蟹，只...

不合格大闸蟹多因喂“药”,满街的阳澄湖大闸蟹如何辨“李鬼”

阳澄湖位于江苏省苏州市,素有“天下第一湖”的美称,地处北纬31°,四季分明,秋季的昼夜温差有助于大闸蟹积累营养,湖底多为沙质,水草丰茂,为大闸蟹提供了理想的的栖息环境。因此,这里出产的大闸蟹,有着流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏、雪白细嫩的蟹肉,让无数饕客心驰神往。阳澄湖大闸蟹是国家地理标志产品,然而随着品牌知...

连吃七只进ICU!蟹黄未必是“宝”!这样吃更健康→

公蟹的性腺较小,成熟时增大的主要是副性腺和输精管,蒸熟时呈乳白色的胶质。公蟹比母蟹发育慢,要到农历十月才最为饱满。蟹黄和蟹膏不光好吃,营养价值也极高,含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、维生素等。蟹黄突出特点是高蛋白、高脂肪,以大闸蟹为例,其中,蛋白质含量高达24%[1],与蟹肉相当。脂肪为17.2%[1],...

小卖部|阳澄湖大闸蟹又肥来了!流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏,安排!

除此之外,在大闸蟹季节一定要尝试的美食界顶奢——蟹粉和秃黄油,哪怕是配上一碗简单的冒着热气的白米饭or面,这种顶级滋味也会直达人心,一口下去就是满满的幸福(www.e993.com)2024年11月17日。▲黄金蟹粉秃黄油的详细食谱,点击图片可查看熟醉蟹,是大闸蟹美味的升格。花雕酒、香料、冰糖,用一整夜浸渍大闸蟹。蟹的鲜甜与黄酒的醇香融汇。迸发出...

口水直流!吃大闸蟹的时节,来了!

蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官。蟹腮下的三角形蟹白也要在食用前去除。蟹肠:掰开蟹身,蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是蟹肠,应去除。蟹胃:蟹胃隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,内有螃蟹的排泄物。蟹心:蟹心也叫蟹六角板。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色...

阳澄湖大闸蟹开捕啦!预计全年产量9900吨左右

1:先吃蟹腿肉,剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出。2:蟹鳌,剪开两头,即可掰开,用蟹勺挖肉。3:吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口,去掉蟹心,用蟹勺挖出即可。4:剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。“四部件”不能吃:螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用,必须除尽。资料:苏州发布...

刚刚,阳澄湖大闸蟹开捕啦,产量...

蒸好的大闸蟹蟹黄、蟹膏饱满,蟹肉细腻而甘甜趁热边剥边吃,无需蘸取任何佐料就能感悟到“蟹肉上席百味淡”的真谛正体现了精致的苏州人对美好生活的热爱。食用小贴士蘸汁配料:一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝吃法:1:先吃蟹腿肉,剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出。

蟹黄蟹膏肉眼可见 “白壳大闸蟹”今秋上市

随着农历六月的到来,一年一度的“六月黄”已经悄然上市,撩拨着吃货们的心弦。而在上海海洋大学崇明基地,国内首个白色大闸蟹新品系“白玉蟹”正在茁壮成长。透过半透明的白色外壳,这种大闸蟹的蟹黄蟹膏肉眼可见,即将于今年秋天登上市民餐桌。池塘边,刚完成第三次脱壳的“白玉蟹”,大多已经长到了二两左右。不同于普通...