这种鱼要多吃,刺少肉嫩,营养丰富,加上这种原料,夏天吃正合适

1、菜市场买回家的黄刺鱼清洗干净,黄刺鱼已经请摊主帮忙处理过了,只要再清洗几遍,把里面的血水清洗干净就可以了,清洗干净之后放在一边沥干水分;2、除了黄刺鱼,还有配料白辣椒、大蒜和生姜,大蒜和生姜是为了去腥增加,白辣椒也是夏季上市的,这个季节的辣椒味道最鲜最辣;3、锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,下...

这些上海第1的店,隐秘而伟大_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

挂在盖上靠蒸汽焖熟3刻钟,鱼肉变得烂糊,自然掉落到米饭上,一身香气精华被米饭尽数吸收。刚出锅的菜饭充满鱼的鲜香,鱼肉鲜香嫩滑,一部分被拌进饭里,一部分被放在顶上;焦饭锅巴是叔叔阿姨的最爱,吃进嘴里焦香四溢,越嚼越有味,久久舍不得咽下。昂刺鱼菜饭地址:浦东新区新场大街210号时间:11:00-14:0...

苏州美食,何止十大碗!

将鲃鱼脊背向外,放在砧板上,左手捏住鱼腹的边皮,用刀把鱼皮划破,向外平推除去鱼皮,取出鱼肝(俗称鱼肺),摘去胆洗净。再挖去鱼的内脏,去骨取下两截鱼肉,放清水中撕去黏膜,洗净血污。将鱼肉、鱼肝分别片成两片,放入碗中,加精盐2克、葱末、绍酒5克拌匀稍腌。炒锅置旺火上,加鸡汤烧沸,将鱼片、鱼肝放入,...

昂刺鱼学会这样做,一点都不腥,肉质鲜嫩入味,比烧汤好吃多了

4、先把昂刺鱼肚子剪开去内脏,洗干净在鱼身上打上一字型花刀,这样蒸鱼是比较入味,再把泡好水洗干净的咸肉切薄片,咸肉比较咸就泡一个小时,咸淡适中就不用泡水,咸肉要切薄一点这样才容易入味5、然后把切好的咸肉整齐的摆在昂刺鱼身上,大红椒去两头去籽,削薄后切成细丝,京葱白和京葱叶切细丝备用,生姜切片,在...

这种割手的鱼让多少人中过招?但是烧汤味道真的特别鲜美!

锅里油热,放点盐,在放入昂刺鱼.这样不会粘锅.双面煎加入开水.加姜,葱.倒点生抽.大火煮开5分钟,中火炖30分钟.加入准备好的豆腐,加盐,烧开后转小火等到烧开,一股淡淡的豆腐鱼汤味扑鼻而来,我们就可以关火了。就这样,一碗营养美味的黄刺骨鱼豆腐汤就完成了.汤非常的鲜.或者用晒干的笋干菜一起烧汤...

昂刺鱼烧豆腐

主料昂刺鱼、豆腐做法1.昂刺鱼入热油锅双面煎制;2.加料酒、老抽、白糖、生姜、热水,加锅盖烧煮;3.煮开后,放豆腐片,烧煮片刻即可(www.e993.com)2024年11月23日。吴为学

鲜香绝配——昂刺鱼烧臭大元

酸甜苦辣咸,是食物的五种味道,本以为世间的美味,不会逃过这杂陈的五味,但是却有一种味道,介于五味之外,那就是“臭”味。中国人对吃的理解,太奇特了,好好的食物,非要经过发酵的过程,由香变臭,而这类食物,有大量的吃客。鲜香绝配——昂刺鱼烧臭大元...

油煎不破皮不粘锅,肉嫩汤浓又少刺,毫无腥味。昂刺鱼红烧最鲜美

食材:400g昂刺鱼、20g蒜子、几根小葱、1节大葱、5g干辣椒、5g生姜、盐、食用油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖。制作方法:1、首先将葱姜切片,小葱切段,蒜子用刀压散;2、锅中倒油并撒入少许盐,油热将洗净处理好的昂刺鱼依次下锅,轻轻晃动锅子中小火将其煎至两面金黄(期间要不停地晃动锅子并...

别嫌这鱼不好烧,补钙健脑,营养比肉高,常吃个高又聪明

4,一次性加入足量的开水之后,加一点儿葱白进去,烧开之后转小火慢慢炖。千滚豆腐,万滚鱼。所以,如果想吃到美味的汪丫鱼炖豆腐还是挺需要耐心的。5,炖煮至锅里的汤汁明显变少,把香葱叶放进去,再加盐提味。我还是喜欢把这鱼的汤汁收得干一些的。

鱼汤怎么炖才好喝?教你3个小技巧,汤汁奶白无腥味

5、锅烧到冒青烟,再放入冷油,把锅润一下再重新倒回油缸中国,再把锅烧到冒烟,倒入冷油,这样煎鱼时不容易粘锅,再放入食盐,放入昂刺鱼煎一下,一面煎好再翻一面,鱼煎好以后,鱼吃起来不会腥6、再把姜片放进去爆香,放入滚开的热水,热水烧出来的汤才会白也不腥,焯好水的豆腐放进去,盖上锅盖,大火烧开,中小...