熬大骨汤到底该用冷水还是热水?厨娘:教你小诀窍,这样煮汤才白
2019年1月16日 - 网易
就是可以在骨头汤内加入一些白醋。这样不仅可以让让汤看起来更白,显得更加鲜嫩,味道是非常美味可口的。这也算是生活中的一个小技巧了。再者,就是把骨头直接放锅煮,不过这一步使用的水却是热水。这也是为了保持骨头中的营养成分不被浪费,在等到煮开之后,就可以使用小火了。里面含有的营养是非常丰富的,而且在炖...
详情
烤全羊飘香 价格比去年略低
2021年11月23日 - 上游新闻
九龙坡区盘龙菜市场一位羊肉摊老板介绍,如果是炖汤,就尽量选骨头多的部位炖出来的汤才白,如果是红烧,羊排、羊腿都很好,如果是做烧烤,里脊、羊腿和羊排都不错。另外选羊腿也有技巧,前腿往往肥肉比较多,后腿瘦肉和肉筋会更多,肉质也非常紧实。而无论购买哪个部位,都要注意甄别是否是新鲜羊肉。1、用手摸。买羊肉...
详情