西江千户苗寨景区旅游攻略系列之“吃遍西江”,一大波美食推荐来袭...
酸汤鱼01来西江千户苗寨必吃的苗家酸汤鱼,用野生毛辣果、木姜子加入辣椒发酵而成的红酸汤作为汤底,放入新鲜肥美的稻花鱼,还可以加入豆芽、莲花白等蔬菜,味香醇厚,酸中带着山泉味,鲜中含有稻花香。酸汤牛肉02选用雷山小黄牛,经典苗家红酸汤全方位包裹着牛肉,香气浓郁,酸爽开胃。腊肉03腊肉是苗家人的...
中国旅游日|贵州奇妙游·美食篇
一口中间鼓起的土砂锅置于火上,待锅烧热后淋上少许菜籽油,随后将五花肉、肥肠、土豆、莲花白等各种菜品逐一放入锅中。温度上升,滋滋作响间,菜籽油激荡出的食物香气扑鼻而来。微微烤焦的五花肉,蘸上一叠闻着就让人流口水的蘸水后,放进嘴里,香辣爽口。再吃上一口莲花白,真叫一个过瘾!推荐打卡地:水城区、织金县美...
@北方大冻梨 @南方小土豆 “折耳根”邀请你来贵州过大年,我们诚意...
到六盘水不吃烙锅是一种遗憾。烙锅吃法特别,将食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量,肉类(猪肉、牛肉、鱼肉等)适量、各肉类半成品,土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐,肥肠,鸡翅等主要原料烙制后,配以五香辣椒面、麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等蘸碟。味道奇香,香辣爽口,油大不腻,深受当地人喜爱,也是夜间小吃的首推...
这篇文章真的“酸”死我了!
浆水其实就是各种发酵酸菜的汤汁。制作浆水的酸菜多用“粗菜”或野菜,芥菜、包菜、芹菜、莲花白、苦苣菜、萝卜丁、黄豆芽……都可以成为浆水的原料。定西浆水浆水的头道工序是洗。洗净去苦,再入水略煮,沥干后置入瓦缸或玻璃罐,这步称之为“酢(cù)菜”。制作浆水时千万不要用不锈钢或者铁的,也不能放油盐...
世界长跑冠军的酸汤情结
酸汤菜制作工序也非常简易,打上一锅井水,烧开后倒入适量自家酿制的红酸,佐以食盐、味精、生姜,放入洗净的豆芽、竹笋、莲花白、小白菜等即可。一锅酸汤出炉,金黄鲜红的汤泛起涟漪,那酸爽的香味直击味蕾,让人直咽口水。在这里,无论春夏秋冬,也无论天干下雨,人们都会舀上自家酿制的红酸汤,制作出地道的酸汤菜...
「一碗米粉」酸汤粉:流着汗都要吃完的黔东南味道
酸汤粉,又称砂锅粉,也是一种酸汤美食,是黔东南凯里众多小吃的一种(www.e993.com)2024年9月9日。在特制的小砂锅内加入红酸汤,待酸汤滚开后,加入圆米粉,再配以莲花白、猪肝、瘦肉、鹌鹑蛋、豆芽、火腿肠等配料,一碗开胃的酸汤粉就做好了。酸汤粉的蘸料多是食客自助的,在蘸料碗中加入油辣椒、折耳根、青辣椒、西红柿酱、小葱后,配以...
好吃不如饺子 好玩不如酸汤饺子
冬春用白菜,夏秋用莲花白,都要新鲜,生压,压干,不见开水,不煮,他们的经验是,煮了的不香。调料却要用沸腾的开水彻汁,这才能彻出香味来。选取花椒、大香、茴香、桂皮、良姜、白芷、草果、丁香共八味调料彻水。白芷有去膻功能,茴香、草果、丁香等香味各异,都是羊肉的好佐料。这样制作的饺子馅,保持了羊肉的...
酸汤...哎呀,看名字就要流口水了!
凯里人擅长制酸、喜爱食酸,酸食是凯里人民日常便菜,如酸汤菜、泡莲花白、泡椒、酸萝卜、酸蒜瓣、酸黄瓜等,形成了黔东南独特的酸汤文化,其中又以苗岭明珠凯里市的凯里红酸汤最具代表性,进而造就了凯里酸汤鱼美名。现在我们所吃的酸汤,则是用辣椒、西红柿、食盐、料酒等经过自然发酵而成的。
花young云南·品味生活| 米线的N种吃法,你get到了吗?
说起土鸡米线,要数临沧云县的最地道。上好的乌鸡加适当调料慢炖至刚好,取肉覆于米线上,再浇上一大勺鲜鸡汤,汤浓鲜香,鸡肉入味不腻,让人看了很有食欲。其配料繁多——腌菜、酸莲花白、小米辣、油辣椒、芫荽、葱花、酱油、酸醋、花椒等,放多放少根据个人的口味决定,若再配上炖得又香又烂的鸡腿,堪称完美。
...泡馍|凉粉|凉皮|水饺|葫芦头|胡辣汤|肉夹馍|粉汤羊血|五大美食...
肉丸是一碗肉丸胡辣汤的精髓,丸子一般是牛肉丸或者羊肉丸。胡辣汤则是由土豆、胡萝卜、菜花、莲花白、西葫芦等为原料制作而成。肉丸胡辣汤肉丸和胡辣汤搭配在一起,颜色十分丰富,荤素搭配,蔬菜软烂可口,而肉丸却鲜嫩筋道,两种美食相得益彰。肉丸胡辣汤...