在吗?都江堰,把人馋到睡不着……
炝锅鱼是以传统川菜中的干烧岩鲤和民间炝炒莲花白的两种做法合二为一而成的,成菜:色泽红亮,麻辣鲜香,辛而不烈,鱼肉为胭脂色,皮脆而肉嫩,是佐酒下饭的上等佳肴。看见师兄准备的鱼和调料,我们来不及坐下来喝口茶,就赶紧去处理鱼,我先选一尾一斤二三两的鲤鱼,去鳞去腮,开膛挖尽内脏,去其筋膜,用清水洗净...
炝炒莲花白的家常做法,掌握3个小技巧,麻辣鲜香脆下酒又下饭
这里要注意所谓炝炒,油温一定不要太低,这样才能炒出花椒和干辣椒的香味,炝炒出的香味就是整道菜的灵魂。同时动作也一定要快,否则炸糊过了也就失败了。7.快速炒至快要断生的时候,淋入料汁炒匀,最后再淋入陈醋,激发出整道菜的香味后炒匀出锅。这样一道炝炒莲花白不同于手撕包菜,真正做到了胡辣椒香,麻、...
炒莲花白可别直接下锅,炒前放一勺“此物”,大厨尝了都夸赞!
炒莲花白之前,首先一步就是把包菜切成块,个人觉得手撕起来比较方便,把莲花白的叶子掰下来,然后再把叶子撕成块后放在盆子里,加入水清洗干净后捞出来沥干水,再把姜蒜切成片。锅里放油,放入姜蒜、干辣椒段,这步做完后,很多人就直接把莲花白倒进锅里,其实再倒入包菜之前放一勺白糖,但不能炒出糖色,再把莲花白...
上海亲人们请查收:都江堰时蔬的N种做法,快快居家学起来~
05炝炒莲花白炝莲白,算是一道简单快速的家常川菜。莲花白用手撕成片,滤干水分,干辣椒剪成节去掉辣椒籽,大蒜切片,花椒粒放入烧热的菜籽油中,辣椒炒出胡香,放入莲白,加盐,断生起锅,略略有点脆,莲白的清香和干辣椒的椒香扑鼻而来~超级下饭~06蚝油生菜生菜洗净,锅中烧水,水开加盐、几滴油,下生菜焯烫几...
吃“黔菜”迎财神!威宁人过年餐桌的那些“三白”|莲花白|大白菜|...
年夜饭餐桌上,水煮大白菜一上桌,一不留神就被“抢光”了;再来一碗炝炒莲花白,蒜末配上贵州干辣椒,炒菜时配上些许生抽、盐等调料,味道鲜美、清淡,是年夜饭餐桌上的必备良品;最后的神仙配菜一定是凉拌酸萝卜,又白有大的白萝卜,切片后放入大容器中,加入红醋、姜片、大蒜等佐料,密封保存一周左右即可食用,配...
炝莲花白创新做法,更清香,养胃佳品,提高免疫力,延缓骨质疏松
清香炝炒莲花白原料莲花白500克青椒40克小米辣2颗独蒜一个盐6克白糖15克醋20克鸡粉8克味精4克细干淀粉少许大豆油25克青花椒油8克制作过程第一步莲花白洗净沥水,切成细丝(亦可手撕成小片)待用(www.e993.com)2024年10月20日。青椒,小米椒切成小圈待用。蒜剁成蒜末。白糖,醋,鸡粉,味精,细干淀粉装碗对成薄芡...
炒菜好吃的一大秘诀 你知道吗? |羊肉|鱼片|牛肉|中火_网易订阅
炝炒莲花白用料——莲花白(圆白菜)500g干辣椒15g·花椒5g·盐8g糖10g·醋10ml·水30ml生粉20g·姜片、蒜片各5g油80ml·酱油5ml步骤——1/莲花白清洗干净,用手撕成片状,注意去除叶脉中的叶筋。2/酱油、糖、醋、盐、水和生粉调成碗汁,备用。
手撕圆白菜, 猪油炝炒, 香辣诱人, 这才是正宗重庆乡下风味
圆白菜在四川乡下随处可见,也叫莲花白、包包白,是乡下人餐桌上一道最常见的蔬菜,因为产量实在太高,在重庆乡下,不但人吃,而且用也用来喂猪。乡下人炒圆白菜,一般不用刀切,用手撕成一小片一小片,这种做法的奇妙之处在于,一是造型好看,一是保持了蔬菜纤维的完整性,
福德小学莲花白大丰收
第二批莲花白分给了每个学生,同学们开心地把莲花白带回家,各班班级群里开始了莲花白斗菜接龙:清炒莲花白、莲花白炒肉、油炝莲花白……三(5)班马璟泰把莲花白和胡萝卜切成丝,再加入事先炒好的鸡蛋,在锅中一起翻炒,一道美味又营养的什锦包菜做好了。一(9)班刘宇佳在妈妈的帮助下,制作了莲花白馅...
西华大学以购代捐助力凉山脱贫 4280斤土豆和2030斤莲花白6天全售空
学校食堂为此特开新窗口,推出了土豆、莲白系列菜品,土豆丝、土豆条、土豆片、孜然土豆、麻辣土豆、烧烤土豆、狼牙土豆、莲白回锅、手撕莲白、醋溜莲白、莲白炒蛋……清炒、炝炒、煎、炸、炖、煮,各式做法让师生们品尝到了来自大凉山的纯天然美食,广大师生赞不绝口。