不管炖羊肉哪个部位,1斤肉用1克它,羊肉不膻汤还鲜,越炖越香
当我们炖一斤羊肉时,加入1克小茴香,能够让羊肉的味道更加诱人,令人垂涎欲滴。综上所述,白芷、香砂、白蔻、小茴香这几种香料相互配合,发挥了各自的优势。白芷去除了羊肉的膻味,香砂调和了整体的滋味,白蔻提升了香味,小茴香去腥增香,使得炖出的羊肉不膻不腻,汤鲜味美。总之,无论是炖羊肉的哪个部位,只要掌握...
单县:伏羊一碗汤 “熬”出百亿级产业链
在单县大大小小几百家羊肉汤店热闹非凡,接踵而来的食客就为寻味一道汤食。以当地的青山羊骨肉为主料,经过漫长的熬煮,汤白如奶、鲜而不膻的这口单县羊肉汤,再配以用粗面烙成的薄单饼,便是大家最喜欢的正宗吃法。单县本地食客李平:“给我们身体提供能量,羊汤里面含有碳水化合物、钙、磷还有B族的维生素。”...
原来炖羊肉原来这么简单!放入这4种香料,羊肉软嫩羊汤不膻
去腥:香菜籽的香气浓郁,能够有效掩盖羊肉的腥味,使得炖出的羊肉更加美味。除膻:羊肉的膻味是许多人不喜欢的,但香菜籽能够很好地去除这种膻味,使得羊肉更加适口。增加后香:香菜籽不仅能够去腥除膻,还能够增加整道菜肴的后香,使得羊肉汤喝起来更加有层次感。提升鲜味:香菜籽能够提升羊肉的鲜味,使得炖出来的羊肉更加...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
4、保持沸腾的状态,不需要盖盖子,一直保持沸腾的状态煮,让羊肉的膻味蒸发掉,有浮沫要打干净。5、保持沸腾的状态煮至羊肉明显奶白,锅里汤比原来少了三分之一的状态,这个时候可以下入切好的白萝卜块,盖上盖子继续煲煮。6、煮沸后转小火煲煮60分钟左右,羊肉软烂,羊汤奶白浓郁鲜香即可。9、这样炖出来的羊...
浓香羊肉汤,不膻不腻,今日get!
1、羊肉洗净,泡除血水。锅中加姜、葱,羊肉冷水下锅,煮沸焯水,水沸后洗干净,放入炖锅加水再次煮。2、煮开后放辣椒、陈皮、姜、胡椒粉、葱白段、花椒、枸杞,汤要没过羊肉,转小火再炖90分钟。3、羊肉软烂后捞出,戳散,再次倒入锅中。4、锅中放放入萝卜、白菜一起煮。此时适量放盐,可边放边尝,根据自...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身(www.e993.com)2024年9月18日。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
它是腥味“克星”,炖羊肉加上它,肉嫩不腥不膻,羊汤奶白又鲜美
清炖羊肉是一道营养丰富的家常菜,也是中餐里最常用的烹饪方式之一。做得好,羊肉软糯可口,羊汤奶白香浓;做得不好,羊肉腥膻难耐,羊汤寡淡无味。要做出一锅美味清炖羊肉,选材和香辛料的搭配都至关重要。其中,小茴香是不可或缺的香辛料之一。打开网易新闻查看精彩图片...
过年炖羊肉就放这些香辛料,羊肉软烂不膻,越吃越香,公开配方!
在过年炖羊肉的时候,可以适当的加入这些香料:白芷、白蔻、小茴香和香叶。它们有着针对羊肉的不同作用。通过适量地使用这些香辛料,我们便可以轻松地制作出口感滑嫩、香气四溢的炖羊肉。在这个春节即将来临之际,不妨尝试一下用这些香料来炖制一锅美味的羊肉,与家人共享团圆、幸福和健康的时光。相信在这个特殊的时节里...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
在炖煮过程中,还可以适量添加一些姜片、葱段等食材,以增加炖羊肉的风味。这些食材不仅能够提升羊肉的口感,还能够起到一定的去腥作用。其实清炖羊肉的制作虽然简单,但要想炖出一锅鲜美不腥、原汁原味的羊肉,调料的选择和使用就显得尤为重要。山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同...
日照各地的羊肉汤,哪一个才是你的心头好?
要选取本地生长的优质白山羊羊龄7至8月,屠宰后骨肉分离肉用清水泡去血腥味后用甜水大火催锅,文火慢煨直至肉烂汤鲜,汤汁乳白味道不腥不膻,只留丰盈鲜美陈光金摄喝大锅羊肉汤时一定要配上本地大饼外壳干硬酥脆、内瓤松软筋道既可以干嚼一口饼...