炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味

一、炖浓白的羊肉汤,要加入羊骨一起炖很多人炖羊肉,就只用了羊肉,炖出来的羊汤不浓不白,其实就是少了羊骨。羊骨含有丰富的脂肪和钙、胶原蛋白等营养,才容易炖出浓白的羊汤。买几根羊骨,从中间剁开,放入清水里浸泡2小时,半小时换一次水,泡出里面的血水,这样羊汤腥味小,而且颜色不会发黑。二、羊肉别焯水,...

为啥你的羊汤炖不白不香 因为你不会这些技巧

羊汤熬不好,一般分为以下几种原因:1.原料没详细比例,下锅没先后区分;2.火候掌握不规律,鲜汤出不来,肉的出成率还低;3.香料配比没标准,过浓或过寡,不但不能提出羊肉鲜味,还压住羊肉的香味;4.汤不白不浓,羊油与羊汤不能互溶,羊油漂在汤上让食客感觉很油腻;5.很多做羊汤的不知道出锅粉的调制,出...

为什么你熬的羊肉汤不浓又不白?可能是没有掌握这些诀窍!

羊汤又浓又白的诀窍诀窍一:炒一下在熬制羊肉汤时,可以放入少许食油倒入锅中,然后加入羊肉翻炒,将其中的油分炒出来,然后再用热水熬制,这样处理过的羊肉熬出来的汤就会浓白一些。诀窍二:加入羊杂在熬煮羊肉汤的时候,可以在里面加入羊杂、羊蹄之类的材料,因为羊蹄和羊杂中含有丰富的胶原蛋白,可以使熬煮出来的汤汁...

炖羊肉,记住2放4不放!羊肉软烂,羊汤鲜香不腥膻,一碗喝不够

前期血沫打不干净,后面炖出来的汤就不可能白。3.开始吊汤:血沫打干净之后开始吊汤,这个阶段不能加凉水,被冷水激过后炖出的羊汤不白不香不浓。喜欢清汤的用小火炖,喜欢浓汤的可以用大火炖。因为羊汤浓香更好喝,所以全程用大火。吊汤的时候加入白芷,其他任何香料都不要放;羊汤吊得微微发白的时候加入羊油,...

炖“羊肉汤”时记住一点,千万别放这调料,否则汤不白肉不好吃!

羊肉焯好水后,就是炖羊肉了,如果家里没有熬好羊骨汤,就直接加热水,还可以放入一些红枣,但用羊骨汤颜色会更白一些,所以有些人炖的羊肉汤不白,就是因为没有羊骨汤,但在炖羊肉汤的时候,八角是不能放的,放了八角,汤也熬不白,而且味道更差。其实在炖羊肉汤时,最好什么香料都不放,直接加骨头汤慢炖,在炖羊...

吃过这些菜,承德不白来

面条如皮带宽,筋道弹牙,晶莹白透;浇上牛肉和辣椒、香料熬制的汤汁;再配上新鲜的青菜,一碗板面就完成了(www.e993.com)2024年11月27日。(我的口水也出来了)我也是众多板面粉丝中的一个,不过我认为面并不是板面的精髓,而是蛋。鸡蛋在熬制板面的汤锅里煮很长时间,直至汤汁完全浸入蛋内,美味完全没办法形容。反正来承德吃板面记得加鸡蛋就对了。

炖羊肉汤,汤发黑也不鲜怎么办?懂得2不放,汤白无膻味

2、炖羊肉前,要学会浸泡、焯水、煸炒,这三步缺一不可,浸泡可以去掉羊肉中大量的血水,减少腥膻味,焯水可以进一步去血水和腥膻味,而煸炒更容易让汤汁变白。3、给羊肉焯水时冷水下锅,炖煮羊肉时,要加开水。懂得“2不放”,学会几点技巧,保准你也能做出很好喝的羊肉汤,快试试吧。分享就到这里了,喜欢我,就...

羊肉是驱寒佳品,但奉劝一句:这5种人吃羊肉是自找病受!

熬煮的时间不够羊肉质地通常比较紧实,所以在熬煮羊肉汤的时候最好用砂锅多煮一会,这样熬出来的羊肉汤就会更白,如果熬煮的时间不够,熬出来的羊肉汤就变得清寡,不够白。香料太多有些人在炖羊肉汤的时候会放过多的香料,虽然香料具有提香的作用,但是量太多、太杂的话容易将羊肉原本的滋味遮盖掉,加上香料也是有...

炖羊肉用料越多,越难吃!掌握“1水1物3料”,汤鲜肉香,还不燥

总结:想喝奶白色的鲜羊汤,先要处理羊肉,焯水、炒肉、加足热水,大火炖,汤汁沸腾,这样汤才更浓白。二??、加??1物??,羊汤??鲜美??炖羊肉放入鸡一起熬制,可以增加羊汤的鲜味,而且还能去除羊肉的腥膻味,炖出来的汤又鲜又香,还??不用??放??鸡精??、味精??。羊肉养胃驱寒,鸡肉是“食补之王”,...