米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物→
原因解析:这类食物中富含ω-3脂肪酸等多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸对于心血管健康至关重要。虽然价值高,但多不饱和脂肪酸很娇气,受不了高温反复蹂躏,放置时间长也容易氧化变质。高温加热,尤其是煎炸等烹饪方式,会导致不饱和脂肪酸氧化,产生自由基、反式脂肪酸等有害物质,不仅降低营养价值,还可能增加健康...
“多吃石榴能美容”不靠谱!专家提醒:两类人最好少吃
此外,还有一种说法是石榴籽中含大量不饱和脂肪酸,可以占到总脂肪酸含量的97%,有益皮肤健康。程景民:实际上,这些脂肪酸和人们平时吃的花生油、大豆油、菜籽油里所含的脂肪酸等没有本质上的差别,且石榴籽中的油脂含量不算很高,要想获得这些不饱和脂肪酸,食用石榴籽的效率太低了。据报道,有人因为迷信石...
油脂、胆固醇、糖分……想要养护血管的朋友,对食物选取要多上心
而饱和脂肪酸进入人体之后更难被分解利用,容易沉积在肝区和血管内壁上,造成代谢功能紊乱以及血管粥样硬化。而肥肉同样是高油脂占比的食材,吃太多会导致恶心反胃以及肝功能衰减,请注意控制。坚果本身虽然含有大量的矿物质以及维生素,但其脂肪含量也同样能够达到30%以上,因此即便是健康人群,每天食用量也不宜超过50g,高...
多吃鱼对身体好,但这3种鱼最好少吃,最后1种有致癌风险
2.富含不饱和脂肪酸鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是EPA和DHA的含量比较丰富,有利于智力、视觉等神经系统生长发育,还可以帮助降低胆固醇和预防心脑血管疾病发生。3.维生素、矿物质含量丰富除了上述营养物质,鱼中还含有丰富的维生素,比如维生素A,不少品种的鱼每100克维生素A的含量可以达到100微克以上。此外还含有...
很多病都和慢性炎症有关!这几种“抗炎食物”千万要吃对了!
1.多不饱和脂肪酸omega-3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸家族,以其抗炎特性而闻名,同时与减轻疲劳有关。推荐食物:深海鱼,如三文鱼、金枪鱼等;深色蔬菜,如紫甘蓝、菠菜等;坚果,如杏仁、腰果、核桃等食物;亚麻籽油。2.维生素D人体疲劳时,维生素D水平可能较低。维生素D的活性形式称为1,25-二羟基维生素D3(骨化...
避免伤“心”饮食,呵护心脏健康 | 世界心脏日
高脂食物通常是指含有大量饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇的食物(www.e993.com)2024年10月18日。人们大量食用这些食物后,血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量会升高,导致心血管疾病的发生风险增加。常见高脂食物有动物内脏、奶油、黄油、猪油、起酥油、肥肉等。这些食物对心血管疾病患者有很多不利影响,会加重动脉粥样硬化,增加心脏负担。
国庆聚餐吃啥肉?“腿的数量越少肉越好”是真的吗?
因此,只要不过量食用禽肉,一般不会增加Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等慢性病的发病风险。禽肉中也富含多种维生素和矿物质,禽肉血液和肝脏中富含以血红蛋白形式存在的铁,消化吸收率很高。建议成年人每天摄入禽肉和畜肉的总量为40-75克。“没有腿的鱼肉”:脂肪含量低且富含对人体有益的不饱和脂肪酸...
食用油中的油酸含量有严格要求,越多对人体越有利
国际国内很多证据表明,用油酸代替饱和脂肪酸,能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和总胆固醇的比重。此外,油酸可以减少炎症,调节白细胞活动,增强杀菌和杀菌作用,抑制癌症扩散和致癌基因表达,降低血压并减轻自身免疫疾病的影响。而且油酸性质稳定,无需氢化也可以长久保存,油酸含量高的食用油从生产到销售...
中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网
在判断肥胖程度时,使用这个指标的目的在于消除不同身高对体重指数的影响,以便于人群或个体间比较。研究表明,大多数个体的体重指数与身体脂肪的百分含量有明显的相关性,能较好地反映机体的肥胖程度。但在具体应用时还应考虑到其局限性,如对肌肉很发达的运动员或有水肿的病人,体重指数值可能过高估计其肥胖程度。老年人...
心脏最爱和最怕的食物,全都在这了!快收藏
高脂食物通常是指含有大量饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇的食物。人们大量食用这些食物后,血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量会升高,导致心血管疾病的发生风险增加。常见高脂食物有动物内脏、奶油、黄油、猪油、起酥油、肥肉等。这些食物对心血管疾病患者有很多不利影响,会加重动脉粥样硬化,增加心脏负担。