《脂肪营养散论》(七)油炸食品的利弊

只要按卫生规范操作,油炸食品的安全性是可以保障的。炸油条时油温不宜控制过高也不宜过低。油温过低油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,达不到改良淀粉的效果。要特别防止油温过高,油温过高很容易将油条炸焦煳,导致产生有害杂质的可能。在油炸过程中,必须用筷子来回翻动,使其受热均...

“补脑”食物盘点,核桃没上榜!这几个护脑真相扎心了

①少吃高饱和脂肪食物、高血糖复合食物。如油炸食品、高盐或高糖食品、超加工食品、过多红肉等。研究发现,摄入过多饱和脂肪与交叉的认知能力有关,患阿尔茨海默病风险更高;还有研究发现,血糖高的人比正常血糖的人认知能力下降速度更快。②避免超重,减小腹围。研究发现,腹型肥胖会影响大脑认知能力,内脏脂肪越...

江苏省徐州市泉山区市场监督管理局??关于2024年食品安全监督...

本次公告的监督抽检信息涉及调味品、肉制品、食用农产品、餐饮食品、水果制品、淀粉及淀粉制品、食用油及油脂、方便食品、酒类、乳制品及饮料等24大类食品,合计141批次,均合格,样品信息详见附件。特别提醒消费者,如购买到或在市场上发现不合格食品时,请拨打12315投诉举报热线进行投诉或举报。特此公告。泉山区市场...

中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

在设计老年人的减重方案时,应考虑超重和肥胖可能使老年人的心血管疾病和糖尿病的危险性增加,肥胖引起的骨关节症使其关节活动功能受限等问题;应全面评估其相关慢性疾病的危险因素,衡量减重措施的利和弊,并评价减肥是否能改善其机体的功能或减少其疾病的危险因素。针对个体设计营养和运动方案可以预防因减重可能造成的机体...

年度盘点|2023年食品行业十大热门事件

有网友发帖认为,乐山油炸食品大部分卫生不合格,且油炸食品都是致癌物,建议有关部门让所有油炸店改卖健康食品,取缔不利于身体健康的乐山油炸串串。建议一出,引发网络热议。对此,当地市场监管部门回应称,油炸串串是乐山特色美食,按照一定工艺油炸,其食品安全是有保障的,目前并无证据证明油炸食品都是致癌物的说法。

股价起伏背后,惠发食品、海欣食品短板知多少

2022年，惠发食品中式菜肴总营收1.78亿元，总营收占比11.26%；2023年前三季营收由去年同期的1.45亿元增至1.62亿元、占比12.38%(www.e993.com)2024年11月17日。而丸制品、油炸品营收增速超20%，两业务营收合计占比近5成，为减亏作出重要贡献。食品产业分析师朱丹蓬认为，惠发食品产品线丰富有利有弊，从产业链成本管控角度来看，产品过多...

经常吃花生,对血管有利还是有弊?保护血管,请少吃3物

第二是高脂肪食物,多吃油腻食物会堵塞血管,增加患心脑血管疾病的风险。高脂肪的食物在生活中很是常见,例如油炸食品、糖果、肉和肉制品,包括饼干,都是比较常见的高脂肪食物。例如油条、油饼、小酥肉之类的油炸食物都是常见的中式油炸食品,在吃的时候一定要注意量。

想要结节不恶化?这四种食物,赶紧从你的餐桌上消失

高脂肪食物如肥肉、油炸食品、奶油、猪油、牛油等,这些食物不仅可能导致体重攀升和代谢紊乱,还可能影响身体的免疫功能,从而不利于结节的控制。长期摄入高脂肪食物可能加剧体内的炎症反应,促进结节的生长。因此,结节患者应尽量避免或减少这些食物的摄入,选择低脂、清淡的饮食。

世界防治肥胖日丨这些关于减肥的“坑”你都踩过吗?

食物经过油炸后,热量及脂肪含量会增加,还会产生有害物质。“非油炸”虽然减少了很多有害物质,但不等同于无油,要注意配料表中是否含油,还需要比较配料表中的能量及脂肪含量。“零脂肪”可能含添加糖“零脂肪”的食物虽然脂肪含量确实很低,但让人胖的除了脂肪,还有添加糖等其他成分。

【科普营养】不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易

有研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸。当反式脂肪酸结合于脑脂质中时,会对婴幼儿的大脑发育和神经系统发育产生不利影响。同时,胎儿或婴儿比成人更容易患必需脂肪酸缺乏症,因此,孕妇或哺乳期妇女,摄入过多含反式脂肪酸的食物会影响胎儿的生长发育。除此之外,反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系...