颠覆与清晰!透过新营养标签的注明,看食品行业内未来走向

但有些研究表明,无营养性甜味剂可能会引发人们对高糖食品的渴望,长期食用还可能导致代谢综合征、肥胖、肠道微生物平衡失调等健康问题。因此,在新的计算方式中,Nutri-Score会根据食品中无营养性甜味剂的含量改变食品的健康等级。而某品牌近期突然“翻脸”不再贴营养标签就是由于其产品被降级,因为品牌旗下的部分产品,要...

普洱茶添加甜味剂:作用、成分与利弊分析

这些变化会使茶叶中的甜度物质转化为有机酸、茶多酚、氨基酸、酵母菌和微生物等物质,从而形成了普洱茶独特的好的香气和味道。由于普洱茶本身带有一定的而是苦涩味,在加工过程中没有添加甜味剂,因此普洱茶的自身口感有时会带有一定的自然苦涩感。这也是普洱茶的添加剂一种特点,被称为...

揭开“糖衣”的秘密(下)|配料表里的甜味剂,“鱼和熊掌不能兼得”

可以看到，在成本方面，尽管人工甜味剂的“甜价比”优势明显，可以最大化地控制和压缩成本，但甜菊糖苷的甜价比也已经下降到蔗糖的五分之一，也只是阿斯巴甜的2.5倍，并且一瓶饮料里高倍甜味剂添加量少之又少，对品牌方来说单瓶甜味剂应用成本的浮动基本可以忽略不计。中信证券研报指出，出于安全性和成本的考虑...

糖简史:一文讲透“摄糖”的利与弊

人工合成的高倍甜味剂率先发展,近年来天然提取的高倍和低倍甜味剂也增长迅速,这使得甜味剂的复配使用更加常见和丰富。天然低倍甜味剂通常作为复配甜味剂中的填充剂,构成了复配甜味剂的绝大部分组成含量,因此随着复配糖市场的扩张,天然低倍甜味剂市场需求增长更加迅速。目前国内最火的赤藓糖醇便是典型代表。赤藓糖...

警惕!0热卡的人工甜味剂(代糖)也会让血糖升高!

人工甜味剂对血糖的不良影响与参与者的饮食摄入或体力活动无关;人工甜味剂对血糖的不良影响与甜味剂包中的葡萄糖载体无关。第二部分小鼠实验研究团队设计得非常“周到”,同时还研究了人造甜味剂在进入人体后,对人体口腔及肠道菌群的影响,以及人造甜味剂是否是通过改变我们的肠道菌群来影响我们的血糖反应。

人造甜味剂看似“健康”,其实会导致慢性糖尿病和心血管疾病

人造甜味剂也称为非营养性甜味剂,它们可以是人工合成的,如糖精和阿斯巴甜;也可能是天然衍生的,如甜菊醇,就源自甜菊植物(www.e993.com)2024年11月24日。人造甜味剂在生活中很常见,比如为避免肥胖,不少人用不含卡路里、添加了人造甜味剂的苏打水代替加糖的饮料,认为这样会比较健康。但是,最近的医学研究表明,人造甜味剂也可能导致慢性糖尿病和心血管...

配料表里的甜味剂,“鱼和熊掌不能兼得”

可以看到,在成本方面,尽管人工甜味剂的“甜价比”优势明显,可以最大化地控制和压缩成本,但甜菊糖苷的甜价比也已经下降到蔗糖的五分之一,也只是阿斯巴甜的2.5倍,并且一瓶饮料里高倍甜味剂添加量少之又少,对品牌方来说单瓶甜味剂应用成本的浮动基本可以忽略不计。

被误解的食品添加剂,是如何支撑食品工业半边天的?

另一方面,监管部门需要在相关问题上进行理性督导,引导消费者认识添加剂的利弊关系。02健康化的添加剂食品添加剂正朝健康的方向发展。分品类看,才能够生产端,防腐剂、膨松剂、甜味剂是抽检食品不合格的添加剂产品。在家庭场景中,鸡精、味精、酱油等增鲜剂,是社会关注的重点。

揭开“糖衣”的秘密系列(上篇)|阿斯巴甜祛魅 但指控并非宣判

“糖衣”里的秘密无非是,这些“甜蜜的负担”满足了消费者“既要又要”的反自然需求,才广泛应用到食品工业。而各路企业的兵家必争之地,则是在权衡成本和安全这两个利弊之下,寻求市场能接受和认可的最优解。人工甜味剂因为“甜价比”最高,成为许多生产厂家的首选。是天然甜味剂的2-16倍,是糖醇类甜味剂的35-48...

揭开“糖衣”的秘密(上)|阿斯巴甜赢在“甜价比”?

而各路企业的兵家必争之地,则是在权衡成本和安全这两个利弊之下,寻求市场能接受和认可的最优解。人工甜味剂因为“甜价比”最高,成为许多生产厂家的首选。是天然甜味剂的2-16倍,是糖醇类甜味剂的35-48倍,专家眼中,“与天然甜味剂相比,阿斯巴甜的生产成本更低,且技术比较成熟,可以更好地满足工业生产的需求”。