好吃的令人很安心,手工日晒面开创者有你一面又上新了

简简单单3个小包装(手工日晒面、红烧牛肉汤包、小叶酸菜菜包),会烧开水就能煮出一碗美味的红烧牛肉面,口味微辣,配料干净,0添加防腐剂,全家人都适合吃。从提出好创意、寻找好原材料,到研发好产品、不断迭代配方,再到整合上游资源,整个过程历时半年之久。研发团队说“在新品的研发过程中,煮制技艺、汤料辣度、果蔬...

山西刀削面汤料调配工艺(附骨汤香料配方)

原料配方:面粉500克凉水200毫升左右。制作方法:(1)把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟。(3)操作时站在沸水锅前,左上臂微向前倾,左下臂平伸与手成一直线,托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀,形状近似瓦片,削面时右手拇指在下,其余四指在上,...

开罗拉面店面配方大全 开罗拉面店面条配方分享

1.改良小麦粉+大自然碱水+普通直面不改变水量(通用)2.改良小麦粉+大自然碱水+极粗直面不改变水量(中奖率97%)汤配方:(如果没有就使用前面出现的物品顶替几个)酱油汤:苹果+胡萝卜+大葱+洋葱+生姜+大蒜+鸡汤+芝麻油盐汤:鲣鱼干+小杂鱼干+青花鱼+蛤蜊+鲣鱼+海带+干贝柱+盐豚骨:生姜+洋葱+去骨鸡+大腿...

开了20年老店的老师傅, 传授的山西刀削面汤料配方!

原料配方:面粉500克凉水200毫升左右。和面制作方法:(1)把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟。(2)把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状,将细面杖卷在中间偏下的位置,使面团沿面杖方向挺起。削面...

厨师绝密配方,值得收藏!

厨师绝密配方,值得收藏!麻辣烫原料:牛油20斤;菜油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;谬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5两。

面面俱到!长三角这些美味的面条,你最爱哪一碗?

跳面地道的跳面鲜、咸、香,特色是碗大汤多面少(www.e993.com)2024年11月5日。文蛤、虾皮等汤料辅助调味,是区别于其他汤面的一大特色。盐城东台鱼汤面东台鱼汤面源于清乾隆33年,相传是一位御膳厨师所制。鱼汤面的精华在汤,原料主要是鲫鱼、鳝鱼和面粉。鱼用姜葱去腥,用猪油炸鱼后再煮,使汤变得稠浓,再放些虾籽,汤白汁浓,滴点成珠。

南京一面馆飘香几条街 汤料里用罂粟壳负责人被刑拘

警方出示了检测报告后,两名当事人最终承认,在面条高汤里面添加了罂粟壳粉末。随后,民警立即对有问题的“马林三鲜面馆”采取收网行动,共抓获涉案嫌疑人5名,当场缴获罂粟壳1500余克。记者看到,在缴获的调味品中,有一种袋装的固体调料,经鉴定为罂粟壳粉。证据证明,这种调料正是加入面汤中的神秘配方。据当事人供认,...

味千拉面浓缩汤料颠覆健康市场定位

济南:食药监管局检查汤料面条均是预包装7月27日,济南市食品药品监督管理局曾到味千拉面万达广场店和易初莲花店进行检查。参与检查的人员介绍,两家店里的汤料和面条都是预包装,汤料是成包的,面条是一箱箱的。食药监局相关工作人员称,此次检查是本着对企业负责的态度按照常规检查进行的。该局已经将此事报山东省食...

【探索】面面俱到!长三角这些美味的面条,你最爱哪一碗?

跳面地道的跳面鲜、咸、香,特色是碗大汤多面少。文蛤、虾皮等汤料辅助调味,是区别于其他汤面的一大特色。盐城东台鱼汤面东台鱼汤面源于清乾隆33年,相传是一位御膳厨师所制。鱼汤面的精华在汤,原料主要是鲫鱼、鳝鱼和面粉。鱼用姜葱去腥,用猪油炸鱼后再煮,使汤变得稠浓,再放些虾籽,汤白汁浓,滴点成珠。

兰州拉面做法教程,原来是这样做出来的少不了这些配方

汤料包:葱姜(鲜),山楂干,花椒、大料、八角、丁香、桂丁、桂子、金樱子、淮山、白芷、香叶、茴香、肉桂、肉豆蔻、草豆蔻、良姜适量(好多……喘口气先……)面条:富强粉,食盐,碱面(人家用的是蓬灰,我这里没有,反正是碳酸钾,有兴趣的可以自己烧……)牛肉,青萝卜,芫荽适量;...