糖尿病患者吃大米饭,记住这5个字,餐后血糖不升高!
如果有可能,建议大家把精细加工的稻米换成糙米、发芽糙米、胚芽米、蒸谷米,这几种米的营养价值要高于精细加工的普通白米,做成米饭后血糖生成指数也更低。以糙米为例,用糙米(籼米)做的大米饭血糖生成指数是71,而糙米(粳米)做成的大米饭,血糖生成指数是78[1]。建议大家做米饭时尽量少放水。同样重量的米,你放...
浙大学报农业与生命科学版|2024年第三期目录及摘要
发芽糙米中GABA的生物合成与代谢途径主要包括GABA支路与多胺降解途径,其会受到谷氨酸脱羧酶、发芽糙米;γ-氨基丁酸;发芽工艺;富集;生物合成;功能食品-氨基丁酸转氨酶和琥珀酸半醛脱氢酶等关键酶的调控。本文探讨了发芽糙米GABA潜在的生物学功能以及富含GABA的发芽糙米主食、饮料等功能性食品的研发与应用情...
自热米饭里的“米”是什么米?我们放大一万倍给你看
“通常,我们吃的精制加工天然大米里,油脂含量在0.5%-1%。大米种皮油脂成分要高一些,糙米含油量通常在3%。”于老师自己去买了自热米饭,仔细看过这些产品后,认为确实不是天然大米,“这样的人造大米,已经破坏了天然大米原有的营养成分。”自热米饭包装上的“单双甘油脂肪酸酯”是什么?自热米饭的包装说明显示...
好品种培育好品牌 大基地变成大产业 荆门“一袋米”抢占高端市场...
荆门市发改委相关负责人表示,将进一步加大承接产业转移力度,争取华润、益海嘉里等知名企业落户荆门,参与“一袋米”工程,推动谷物深加工,生产烘焙食品、大米蛋白、高纯度大米淀粉、发芽糙米、蒸谷米、米制方便休闲食品等,补齐荆门农产品深加工的短板,增强产业发展后劲。“我们会不断拓展桥米产业链,加快推进国宝桥米产业园...
恰饭说 自热米饭的里“米”是什么米?我们放大一万倍给你看
天然大米中除了淀粉,还有各种维生素和多种矿物质和微量元素。“有一种‘蒸谷米’,就是稻谷先蒸熟、再脱粒加工;不像我们吃的大米那么洁白,带有种皮的褐色,可以理解成是一种‘回锅饭’,因为二次烹饪,它主要流失的是人体必需的维生素B族。而反复加热加工的人造大米里,流失的营养成分可能会更多。”3加米加油、加...
各种大米啥区别——有些营养好 有些口感佳
从外观上看,糙米是棕色;蒸谷米是浅棕色,米粒呈半透明状;发芽米颜色也比较深,还可以看到明显的芽;其他大米为白色,其中胚芽米能在米粒上看到浅棕色的胚芽;抛光米和免淘米都很洁净光亮,后者表面更干净(www.e993.com)2024年10月19日。从营养上看,蒸谷米的营养价值最高,因为它不但完整保留了糙米的营养,而且还在蒸谷过程中吸收了稻壳中的一些营养...
制定标准 严格准入 营养大米产业亟待规范
蒸谷米是将稻谷经水热处理后再碾制而成的大米,其营养价值比普通大米高,且容易被人体消化吸收。与普通大米相比,蒸谷米的磷、铁、尼克酸含量分别高60%、20%、70%。二是重组织化,是在特定的环境中通过生命活动或者化学变化来改变大米中营养成分的含量和分布。三是发芽糙米,是将糙米经过发芽至一定芽长,所得到的...
关于《常州市食品生产企业风险分级与信用分类管理制度(试行...
第十二条静态风险因素量化分值按照江苏省市场监督管理局《关于调整〈食品生产企业静态风险因素量化分指标〉的通知》规定的《食品生产企业静态风险因素量化分值表》(以下简称《静态风险表》,见附件1)确定。生产多类别食品的,应当选择风险较高的食品类别确定该食品生产企业的静态风险等级。
掌握这些小窍门,挑出好大米!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
从外观上看,糙米是棕色;蒸谷米是浅棕色,米粒呈半透明状;发芽米颜色也比较深,还可以看到明显的芽;其他大米为白色,其中胚芽米能在米粒上看到浅棕色的胚芽;抛光米和免淘米都很洁净光亮,后者表面更干净。从营养上看,蒸谷米的营养价值最高,因为它不但完整保留了糙米的营养,而且还在蒸谷过程中吸收了稻壳中的一些营养...
【科普知识】掌握这些小窍门,挑出好大米!米饭加点料,健脾胃、强...
从外观上看,糙米是棕色;蒸谷米是浅棕色,米粒呈半透明状;发芽米颜色也比较深,还可以看到明显的芽;其他大米为白色,其中胚芽米能在米粒上看到浅棕色的胚芽;抛光米和免淘米都很洁净光亮,后者表面更干净。从营养上看,蒸谷米的营养价值最高,因为它不但完整保留了糙米的营养,而且还在蒸谷过程中吸收了稻壳中的一些营养...