【食尚岭南】王心钢:舌尖上的粤北,色香味俱佳
2023年2月11日 - 金羊网
正宗的马坝油粘米用砂锅煲饭,香味四溢,饭面泛起油光,把饭粒放到纸上有油迹留下,故称之“油粘”,因其产地在曲江马坝而得名。米粒细长,晶莹洁白,质地硬韧、香滑软熟,饭后齿颊留香,清光绪二十八年(1902年)编纂的《曲江乡土志》中就有马坝油粘米曾作朝廷贡米的记载。新中国成立初期,马坝油粘米作为地方土特产销...
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正宗的马坝油粘米用砂锅煲饭,香味四溢,饭面泛起油光,把饭粒放到纸上有油迹留下,故称之“油粘”,因其产地在曲江马坝而得名。米粒细长,晶莹洁白,质地硬韧、香滑软熟,饭后齿颊留香,清光绪二十八年(1902年)编纂的《曲江乡土志》中就有马坝油粘米曾作朝廷贡米的记载。新中国成立初期,马坝油粘米作为地方土特产销...