汉中十大名面

汉中面皮的制作,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成比较薄的面皮,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、香醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用(在当地多热食,故又称汉中热面皮、汉中热米皮),亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。配菜(底垫子)主要有黄豆芽、土豆丝、芹菜...

【科普益智益民】搞懂这些“皮”:凉皮、米皮、擀面皮到底啥区别?

汉中热米皮虽然米皮、凉皮、擀面皮这些小吃已经从陕西地区走向了全国,也拥有了大批忠实粉丝,但从营养学角度来看,它们都属于营养价值低的淀粉加工品,与我们平时所食用的粉丝、粉条属于同一类。由于它们当中的营养物质含量很低,无法满足我们人体对蛋白质、维生素等营养物质的需求,所以只能偶尔满足一下躁动的味蕾,却不可...

文县米皮香

一般选用的是四川小尖椒和陕西汉中的细长椒,细长椒磨成粉末,小尖椒剁成短节,两者按剂量相互搭配,再加入秘制香料,以滚油泼制而成,最后撒上芝麻粒,鲜红而浓香。汤汁夏秋多用冷的,冬春多用热的。蒜泥水,则是优质大蒜去皮捣碎,再用开水烫制而成。它们相互搭配,为米皮增添了许多的质感和层次感。所以在文县不同摊点...

汉中留坝县的十大美食,煮糊锅巴,烤羊腿,这些美食值得你的品尝

米皮是用大米制作而成的面皮，通常被简称为“米皮”。制作时，首先将大米浸泡，然后磨成米浆，接着将米浆均匀铺在特制的蒸笼上蒸熟，最后切成条状，就得到了美味的米皮。米皮口感爽滑，营养丰富，是许多人喜爱的美食之一。米酿皮子可是西北地区的特色小吃，特别在留坝县，几乎每条街道、每个镇子都能品尝到它的美味。

汉中十大名小吃

其做法一般是由大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油泼辣子、味精、精盐、香醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用。汉中的面皮又有凉热吃法,凉的称汉中凉皮,热的称汉中热米皮。汉中面皮是“汉中风味小吃四绝”之首,其他三项由菜豆腐、浆水面、粉皮齐名。吃过的人赞不绝...

艇仔粥我知道,猫仔粥是什么啊?

陕西汉中的位置临近四川,饮食兼具两地特色(www.e993.com)2024年11月14日。汉中人的早餐首选是香辣的热面皮,当然要搭配清淡的稀饭。常见的花生浆稀饭用磨好的花生与大米一同熬煮,口感顺滑绵密,还有花生特有的香味。本地人更钟爱菜豆腐稀饭,它是基于当地特色的“浆水菜”做成的,用渍酸菜的浆水点豆腐使之凝固,做豆腐的豆浆里通常还要加入切细的菜叶...

黄色凉皮是什么原料做成的

汉中面皮因其诞生于汉中地区而闻名。首先要将大米洗净,浸泡后磨成浆,然后以特制的面皮锅刷油,倒入磨好的适量米浆,放入开水中蒸熟,趁热食用。汉中面皮加入的调料主要是辣椒油和蒜汁,这样做出来的面皮香辣透着蒜香,十分美味。除了以上几种著名的凉皮种类,因制作原料凉皮还可以分为面皮、米皮、醋粉皮、魔芋皮等很多...

“悟空” 爆火刷屏!陕西元素惊艳世界!

汉中热面皮,也叫热米皮,原料是大米磨成的米浆,把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味加入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用。2010年,汉中面皮被列入汉中市第二批非物质文化遗产,2011年"汉中面皮制作技艺"列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。

《黑神话:悟空》里的陕西元素

汉中热面皮,也叫热米皮,原料是大米磨成的米浆,把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味加入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料,拌匀即可食用。2010年,汉中面皮被列入汉中市第二批非物质文化遗产,2011年“汉中面皮制作技艺”列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。

行走陕西“凉皮江湖”:恣意爽滑,“不伤体面”

汉中面皮又称汉中热米皮,区别于岐山擀面皮的酸辣筋道,软糯香辣是其主要特点。经过一夜的浸泡,变得酥软的大米被兑水磨成米浆,上笼蒸制。将一张张雪白软滑的面皮从笼屉里揭出来,切条浇汁,汉中人的一天从此开始。展开陕西“凉皮地图”:地处南端的安康蒸面酸辣润滑,商洛黑擀面皮柔软醇香,向北行至关中,秦镇米皮细腻...