煮米饭时加勺油和醋 能降低升糖速度吗?

但是,按此前国外的研究证据,一餐大约要吃30克酸度6%的醋(如老陈醋),或45克酸度4.5%的醋,才能起到作用,而且必须是先吃醋再吃饭,或饭和醋一起吃才可以,后吃则是无效的。如果100克大米(满满一小碗饭)烹调时就要加入30-45克的醋,这样煮出来的米饭口味可能会受影响。而且,醋酸属于挥发性酸,在煮制过程中,会...

探秘美的香甜五星好米饭:1000多种大米X1000多次研究背后的故事

从2010年起,跨越超15000公里,实地采集了1000多种大米,对每种大米进行1000次以上的烹饪研究。在实验室模拟低海拔、严寒、高原等严苛条件,绘制出业内首张大米地图,建立包含1400种米种的烹饪数据库,提炼出8大类米种的烹饪曲线,实现“一米一曲线”的大米地图,让全国用户都能煮出香甜五星好米饭。值得一提的是,为了...

自热米饭到底是不是真大米?车速越快是不是越省油?2月“科学”流言...

从成分来看,每100克酵母的嘌呤含量为559毫克,确实可以归类于高嘌呤物质,但酵母仅是发酵剂,并不单独作为食品食用,从摄入量分析,酵母的建议添加量是0.5%,即5克酵母可发面1公斤左右的面粉,按照每餐每人100克主食量折算,嘌呤含量基本可忽略,因此对痛风患者的影响微乎其微。有说法认为,酵母在高温状态下,会使面粉当中...

自热米饭里的大米是假大米?2月“科学”流言榜解答

从成分来看,每100克酵母的嘌呤含量为559毫克,确实可以归类于高嘌呤物质,但酵母仅是发酵剂,并不单独作为食品食用,从摄入量分析,酵母的建议添加量是0.5%,即5克酵母可发面1公斤左右的面粉,按照每餐每人100克主食量折算,嘌呤含量基本可忽略,因此对痛风患者的影响微乎其微。有说法认为,酵母在高温状态下,会使面粉当中...

新知|自热米饭的米,竟然不是真大米?

一些吃过自热米饭的人表示,米粒颗颗晶莹剔透,透着一种塑料感,没有嚼劲、不够香。真大米要煮半小时才好,自热米饭加热十几分钟就能吃,怎么看,都透着“假”。那么,自热米饭的米和我们平时购买的米有啥不同?上海市场监督公众号曾发文科普,所谓自热食品,是指不依赖电、火等方式加热,而用自带发热包加热的预包...

上热搜了!自热米饭的米不是真大米!问题来了:吃了会对身体有害吗?

有研究检测数据发现:天然大米的GI值是89.5,重组米的GI是95.4,自热米饭的血糖指数更高(www.e993.com)2024年11月12日。研究人员推测是挤压过程导致淀粉分子间的氢键断裂,致降解和部分糊化,增加了淀粉对消化酶的敏感性。如果需要控制血糖的人群,就要注意食用了!总体上,重组米与天然米都是碳水化合物,从补充能量的角度来说,没有太大的区别。一般大...

自热米饭竟然是用“假大米”?这种米吃了会对身体有害吗?

有实验发现,自热米饭的血糖指数更高一些,所以对于需要控制血糖人群尽量少吃。3.搭配其他食物保证营养全面虽然重组米在加工的过程中可能会损失一些营养,不过在整体安全和营养上和正常大米差别并不是特别大。因此建议食用时搭配其他的蔬菜、肉类,保证营养全面。

让你做出的大米饭,好吃100倍的“5个”绝招,每顿能多吃一大碗!

无论是南方还是北方的人们,大米都是主食中的重要组成部分。特别是在南方,人们几乎每天都会食用大米,使得蒸米饭成为了日常生活中不可或缺的一环。然而,尽管蒸米饭看似简单,只需将米饭淘洗干净放入电饭煲中加水,等待片刻即可,但许多人却发现,即便采用相同的步骤,有些人蒸出的米饭香糯可口,而有些人则遭遇米饭太硬或...

家庭储备大米多少合适减肥

1.2.5-3.0g/kg:每100g的大米大约含有116大卡的热量,并且其中还富含碳水化合物、蛋白质等营养物质,可以为人体补充日常所需的部分能量。通常情况下,正常成年人在减肥期间每天的能量消耗量大概在1200大卡,因此每天摄入2.5-3.0g/kg的大米比较合适,即约400克,能够满足身体所需要的热量,并不会导致脂肪堆积而引起肥胖。

建议:中老年人少吃米饭和馒头,多注意这3件事,更易健康长寿

而且,每100克的大米饭,其所含的碳水为26.4克左右,热量大概在474千焦,而每100克的馒头的碳水在50.9克左右,热量高达976千焦。由此我们也不难发现,在同等质量下,馒头的热量其实是要高于米饭的,如果吃太多馒头,可能更容易增加发胖几率。三、更健康的主食,不是大米也不是馒头...