每天都吃的大米,你真的选对了吗?

精白米,通常是稻米经过精碾,完全去除皮层、米胚后,加工而成。精白米蒸制的米饭口感细软、香甜,深受消费者喜爱。但精白米的营养价值远低于糙米和留胚米,营养素单一,属于高碳水化合物食品,若长期不能做到均衡饮食,将很容易导致各种营养缺乏症,所以精白大米并不代表等于好大米。大米加工中的碎米去哪里了?《大米...

长了虫的大米还能吃吗?千万别暴晒,这样处理→

大米里出现的这种小黑虫,叫米象,也叫米虫、谷牛,是一种喜欢吃谷物的虫子,不仅喜欢寄居在大米里面,还容易出现在玉米、小麦、绿豆、面粉等各种谷物粮食当中。已获授权图,转载有风险虽然看着让人有点不适,但米虫并不会对我们造成叮咬或者寄生等问题,它本身没有病毒,也不会传染疾病,在洗米的时候,多淘洗几次,被...

常吃“四米”,养生又降糖,对糖尿病人控好血糖,远离并发症有利

糖尿病患者食用苦荞米,可以促进肠胃蠕动,改善消化功能,有助于控制血糖和体重。此外,苦荞米还具有清热解毒、消食化滞、活血化瘀等功效,对于糖尿病患者的健康调理非常有益。综上所述,这四种“米”不仅美味可口,而且具有极高的营养价值。糖尿病患者可以在日常饮食中适量添加这些食材,以达到养生和降糖的目的。当然,在...

被称为“糖尿病专用米”的抗性淀粉大米有何神奇?

最近，糖友圈被一种叫做“抗性淀粉大米”的产品所吸引。据称这种大米不同于普通大米，在增加饱腹感的同时，又不会像普通大米一样迅速升高血糖。原来，宜糖米是一种抗性淀粉大米，抗性淀粉(resistantstarch)又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。...

上热搜了!自热米饭的米不是真大米!问题来了:吃了会对身体有害吗?

自热米饭中的“米”多数是重组大米,因为食用时加热时间较短,又被叫做速食米。以大米为主要原料,再加入适量的食品添加剂等成分,然后通过挤压膨化技术,把大米挤压粉碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化,最终再次切割成型为大米。自热大米(左)Vs普通大米(米粒一端有小缺口)...

头皮发麻!生了虫的米还能吃吗?专家这样说

专家回应：可以吃除了这种情况生了虫的米还能吃吗会有安全隐患吗有记者请教了杭州市临平区农业农村局的专家专家回复：没关系，可以吃根据百度百科介绍，大米里面的虫子，叫米象，也叫米虫、谷牛，是一种喜欢吃谷物的虫子(www.e993.com)2024年11月15日。不仅喜欢寄居在大米里面，还容易出现在玉米、小麦、绿豆、面粉等各种谷物粮食当中。早...

新知|自热米饭的米,竟然不是真大米?

”浙江大学营养学教授沈立荣表示，糖尿病患者及血脂异常者，应尽量少摄入含有单双甘油脂肪酸酯的食物。“这类物质会使患者体内脂肪酸含量增加，有一定的升高血脂、血糖作用。”有数据显示：同款天然大米的GI值（血糖生成指数）是89.5，再制米的GI是95.4。研究人员推测，挤压过程导致淀粉分子间的氢键断裂，导致降解和...

大米里面都是“米虫”,还能不能吃?教你5个妙招,1年都不生虫子

三、有“米虫”的大米,还能吃好吗?网上有人谣传:除了长米虫的大米,可能会致癌。这个说法是没有任何依据的。事实上,米虫本身并不会携带病毒或者有害物质,我们只需要适当处理,还可以继续食用。1、多次淘米、冲水如果大米里面长出了米虫,我们就需要多次进行淘洗、冲水。尽可能把里面的米虫、虫卵多冲洗掉,确保没...

常吃的方便自热米饭,居然不是真大米?这类人群最好少吃→

配料中的糯米粉可以降低米粒的硬度,增加米饭的粘性。食用淀粉据专家介绍,再造米中添加淀粉的目的是为了改善口感。除了玉米淀粉,市场上还有用马铃薯淀粉来加工再造米的。相比较而言,再造米由于已经“熟”过一次,所以经过简单加热就可食用,也比普通米饭更容易消化。

食品安全消费提示|自热米饭:不一样的“生米煮成熟饭”

用生大米煮饭,“糊化”过程较长,家庭中即使用高压电饭锅,焖熟一锅饭,也得需要20多分钟。而自热米饭几分钟就能吃,就是因为它们是“熟大米”。目前,不同品牌“把生米做成熟饭”的方式主要有3种:一种是将大米碾碎,然后加入淀粉等挤压熟化,接着再“重组”成米饭粒。这种经过处理的米,又叫重组大米或再制大米。