黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

今天的日本米,大部分还是粳稻,也造就了日本清酒的独特——以大米为原料的米酒。日本清酒起源众说纷纭。一个主流说法是,中国稻米种植与用米酿酒技术在同一时间段传入日本,时间在公元前3世纪。日本学者以及日本著作《播磨国风土记》等都肯定此说法。国际著名酒类风味化学家、江南大学研究员范文来查阅日本相关著作后也...

终于知道糙米,籼米、粳米、糯米,红米,紫米,黑米之间的区别了

在口味方面,糙米具有天然的米香和淡淡的甜味。这种味道虽然不如其他美食那样浓郁,但却能够给人一种清新自然的感觉。什么是籼米?籼米,又称长米或仙米,因其米粒细长、颜色较白而得名。它主要由籼型非糯性稻谷制成,按收获季节还可分为早籼米和晚籼米两种。在我国,籼米的历史源远流长,但其广泛种植是北宋以来...

低脂多营养,减肥放心吃!不用泡,20分钟一碗饭,如大米般软糯好嚼...

相比一些经过低温烘焙和膨化的杂粮,七色糙米饭选用原粮原粒,没有精加工,它保留了谷皮和胚芽,既比市面上的糙米好煮易熟,又有全谷物营养——多种维生素、矿物质。7种糙米+2种杂豆的配比,使得七色糙米饭也沿袭了杂豆的蛋白质基因。所以七色糙米饭比其他糙米的蛋白质含量都偏高!而且它每100g里面脂肪含量只有2.7g...

每天都吃的大米,你真的选对了吗?

精白米,通常是稻米经过精碾,完全去除皮层、米胚后,加工而成。精白米蒸制的米饭口感细软、香甜,深受消费者喜爱。但精白米的营养价值远低于糙米和留胚米,营养素单一,属于高碳水化合物食品,若长期不能做到均衡饮食,将很容易导致各种营养缺乏症,所以精白大米并不代表等于好大米。大米加工中的碎米去哪里了?《大米...

低血糖减肥吃什么主食

3.糙米糙米是一种未经精细加工的全谷物食品,保留了胚芽和麸皮,含有较多的膳食纤维和矿物质。经常食用糙米可以帮助稳定血糖、促进消化系统健康。其富含的膳食纤维有助于延缓碳水化合物的吸收,防止血糖骤升骤降。4.藜麦藜麦是低GI值食物,其碳水化合物分解较慢,能为身体持续提供能量。适量摄入藜麦可使血糖浓度平稳上升...

夏季六种食物强力清除体内毒素

4、糙米:肠疏通“管道工”糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E,就能有效提高*免疫力,促进血液循环,为肠道输送源源不断的能量(www.e993.com)2024年11月15日。此外,其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,以及大量膳食纤维,可以促进肠道有益菌增殖,预防便秘和肠癌。清肠防便秘这样吃:

免疫力最喜欢的6种主食!建议中老年人要多吃,提高免疫力少生病

这道香菇糙米饭色香味俱佳,营养丰富,适合追求健康饮食的中老年人。五、山药山药具有补脾养胃、滋养肺腑的功效,是一种非常适合中老年人食用的主食。推荐食谱:山药红枣丸子食材:山药:适量,糯米粉:适量,红枣碎:适量,鸡蛋详细做法:1.山药洗净去皮,蒸熟后捣成泥。

“一粒米”的产业创新之路:“发丫红”发芽糙米探路东莞中堂镇

对于发芽糙米的营养价值，梁海泉向《中国经营报》记者介绍道：“一粒米的营养70%在米皮和胚之中，平常我们吃的是加工过的粳米，是去掉了米皮和胚的，留下来的是大量碳水化合物，而糙米保留了这部分营养。糙米在发芽的过程中，消耗了15%—20%的碳水化合物，变成了一个低糖的米，特别适合糖尿病患者食用。”此外，...

主食别只知道吃米面,这些也可以当主食,美味又健康!

糙米中的维生素B1、钾、镁和膳食纤维含量是精白米的3～5倍,市场上的普通糙米(表皮浅褐色到浅绿色)、红米、黑米、紫米等都属于糙米。2.胚芽米:像精白米煮胚芽米/含胚米是糙米去掉了外面的种皮,谷胚得以完整地保留下来。因去掉了种皮,很容易煮,和普通精白米的煮法一样,只是口感微微粗一点,颜色也不够白。

上热搜了!自热米饭的米不是真大米!问题来了:吃了会对身体有害吗?

北京营养师协会理事、注册营养师顾中一刊文介绍,重组米在生产过程中因为浸泡、高温,会损失一部分维生素,比如B族维生素。在由糙米碾压得到精制白米的过程中,维生素、矿物质及膳食纤维就大量损失了。有研究检测数据发现:天然大米的GI值是89.5,重组米的GI是95.4,自热米饭的血糖指数更高。研究人员推测是挤压过程导致淀粉分...