一个坚持了6年的零添加青团,今年却不卖了,原因是...(附青团做法)
6.将新鲜采摘回来的艾草洗净,放入锅中焯一遍水;艾草切碎捣出艾汁,碗里放入糯米粉和粘米粉,比例为3:2左右,倒入艾草汁搅拌,再倒入适量开水搅成棉絮状7.再用手揉成光滑的面团,取合适大小的小剂子,搓圆后放在手掌中心慢慢压扁8.放入准备好的豆沙馅料,慢慢按压封口9.把包好的艾团放入锅中,盖上盖子,蒸15...
知道你们都在等!皮薄馅大,不甜不腻的艾草青团!明天上新(附青团做法)
6.将新鲜采摘回来的艾草洗净,放入锅中焯一遍水;艾草切碎捣出艾汁,碗里放入糯米粉和粘米粉,比例为3:2左右,倒入艾草汁搅拌,再倒入适量开水搅成棉絮状7.再用手揉成光滑的面团,取合适大小的小剂子,搓圆后放在手掌中心慢慢压扁8.放入准备好的豆沙馅料,慢慢按压封口9.把包好的艾团放入锅中,盖上盖子,蒸15...
传统节气美食|立夏乌米饭(豌豆咸肉饭)的经典做法
将搅打出来的乌叶汁倒入纱布袋中过滤,挤压出纯汁;将纯乌叶汁倒入糯米中;将乌叶、糯米、咸肉、火腿、春笋、青豆、猪板油、鸡汁、蚝油、食盐加入其中,翻拌均匀;上锅蒸40分钟,这乌米饭就做好了;在屉笼里铺上棕叶或是荷叶,将乌米饭盛成里面,合上盖叶,放回蒸笼里温着,客人来的时候,这乌米饭都会是香暖的...
正宗手工艾草青团的做法,加上馅料更好吃,先包后蒸,绝不粘手!
将艾汁(这时的艾汁是热的)倒入糯米粉跟粘米粉中,和面!这时不用担心水的多少,如果艾汁多了,和好面后可以静置它半小时,这时它会收干水份,如果水少了,可以加入刚刚焯水的艾水继续和面,糖水也可适量加点打开网易新闻查看精彩图片皮和好后可以进行包裹。黑芝麻花生馅(做法:芝麻一斤,花生一斤,糖水适量(我一般加三...
艾团开始飘香,放一个入口,满嘴艾香,清明节最怀念的味道!
7、蒸艾团。可以将艾团用蒸笼装好用蒸的方法蒸熟,通常蒸15~20分钟(时间少了,糯米就会粘牙齿,且对肠胃不好;若时间过长艾团表面会象冒泡泡似的,掌握火候很重要)。8、大约十五分钟后,艾团便可出笼了,一个个墨绿如玉,玲珑剔透,十分诱人。忍不住趁热一口咬去,只觉得糯软滑润,先是微苦,然后有种清香,再然后吃...
分享一个我常用的青团配方,照着做保证蒸好了不会塌,一次就成功
所需食材:新鲜艾草200克,糯米粉160克,粘米粉40克,白糖10克,猪油10克,牛奶100克,自制红豆沙300克,玉米油少许,小苏打2克(www.e993.com)2024年9月23日。制作过程:1先把新鲜的艾草摘去老梗洗干净控干水分。2烧一锅开水把控干水分的艾草放进去焯烫1分钟,水里记得放2克小苏打,可以令艾草更绿,另外别用铁锅焯艾草,据说会发黑。
每天只能手作500个的手工艾团!外皮Q弹,内馅鲜美,绝了!
先将糯米和粳米浸泡一晚,再用石磨磨成浆,再装袋、过滤水分。我们又反复调整了两者的比例,经过改良,才做到了现在的口感。艾团底托用的是“柚子叶”,因为柚子叶有股独特的清香味。子涵家2亩地的园子,种的全是柚子,此时派上了用场。艾团的馅,我们经过多次调整后,最终只选择了一甜一咸两种口味。
寒食节吃什么?吃货看过来!
原料配方:糯米适量、大米适量、艾叶或鼠鞠草适量。制作方法:1、糯米、大米按1比1的比例放入冷水中浸六小时;2、艾草或鼠鞠草洗净放锅中沸水捞一下,后加入适量的碱煮1~2分钟连水带草捞出装盆冷却;3、将艾草或鼠鞠草切碎放入浸好的米中脚步均匀磨成浆压干后揉成面团(需加点水);...