煮粥小诀窍+23种粥的做法!Ms.Cai的拿手戏!

要想使粥黏稠,就必须尽可能让米中淀粉溶入汤中,而要做到这一点,就应该加速米粒与锅壁和水间的摩擦,因此,必须开水下米,以使粥锅内水保持沸腾。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。第四步:搅拌这是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖到文火熬20...

煮小米粥是冷水下锅还是热水下锅?做错的人还真不少

首先来说说冷水下锅煮小米的方法。在放完清水之后,直接将淘洗好的小米放入锅中,与水一起煮开。这种方式有着显著的优点,它能够最大程度地保证小米的营养不流失。而且,用冷水下锅煮出的小米,味道会更加浓郁,煮出来的小米粥汤也更加粘稠。这对于需要为小孩子制作辅食的家庭来说,是非常好的选择。因为小米粥的营养...

煮白粥怎么煮?熬粥别凉水下锅,教你快速熬法,米白亮黏稠不溢锅

煮白粥怎么煮?熬粥别凉水下锅,教你快速熬法,米白亮黏稠不溢锅VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:锅...

晚潮|秋季话薏仁

夏季,用薏苡仁、赤小豆煮水,在煮好以后,放入一点冰糖,是夏季爽口之饮品;用薏米煮绿豆粥或与冬瓜一起煮汤服用,能去湿除风,清除燥热,使身体舒畅。小时候,奶奶常在闷热的夏季,用薏苡仁来煲汤,煲汤之时,用文火将薏米煮烂后,加入冬瓜和瘦猪肉,出锅之时,味道尤为鲜美。在杭州,说起薏苡仁制药,要提一下原杭州康...

明明那么热气,为啥还是忍不住吃花生米?

“大粒去皮的花生仁,炒熟仍是雪白的,平摊在抹了油的白石板上,冰糖熬好,均匀地浇在花生米上,候冷,铲起。这种花生糖晶亮透明,不用刀切,大片,放在玻璃匣内,要买,取出一片,现约,论价。冰糖极脆,花生很香。”在汪曾祺的记忆里,花生的香是混合着冰糖的甜,散发着极脆的亮晶晶的记忆。

白米粥,你真的煮对了吗?

盐可以调节粥的咸淡；白糖可以让粥更加香甜；油可以让粥更加滑嫩；葱花、姜末可以增加粥的香气(www.e993.com)2024年10月31日。以下是白米粥的详细做法：食材：粳米50g清水1000ml盐适量白糖适量做法：将粳米洗净，放入碗中，加入清水浸泡30分钟。将浸泡好的米捞出，放入锅中，加入清水，大火烧开。烧开后，改用小火慢煮20分钟。加入盐、白糖调味...

【探索】“开水泡饭”好米道!这些“切泡饭”的讲究你知道吗?

熟的食物一般放置2小时就会有细菌繁殖,特别是在天热的时候。隔夜饭虽然经过冰箱冷藏,但并不能杀灭所有细菌,而加热煮沸后可以完全将细菌杀灭。“吃泡饭”和“喝粥”哪个健康?泡饭是指在保留完整饭粒结构的前提下,将熟饭和热水混合;而粥是经过长时间的高温烹饪后,淀粉颗粒被破坏,淀粉分子完全被释放出来,由此可见...

熬粥不要凉水下锅,教你快速熬法,米白亮黏稠不溢锅

首先,我们要选好米。好的米熬出来的粥会更加香浓可口。在清洗米时,要用手搅拌,将米表面的淀粉和杂质清洗干净。同时,要将米浸泡一段时间,这样可以使米更加柔软,更容易煮烂。接下来,我们要将米放入锅中,加入足够的水,开大火将水烧开。在水开之前,我们要用勺子不停地搅拌米和水,避免米在锅中沉底或者结块。...

营养腊八,“粥”里谈

二、上班族食粥多放米上班族由于工作量大、活动量大、对能量的需求也会高。部分人群年关应酬增多,碳水化合物的来源越来越少。所以,在腊八粥中可以多添加一些富含碳水化合物的米类食品。大米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,具有补中益气、和养脾胃、生津止渴等功效,而薏米更是具有清热祛湿、...

小米这样吃,比参汤补、比鸡汤香!附小米挑选妙招

1.小米南瓜粥南瓜去皮切丁,小米洗净,将二者一起放入电饭煲浸泡半小时后,熬煮至软烂即可。需要注意的是,淘洗小米时不要用手搓,不要长时间浸泡,更不要用热水淘米。2.荷香小米蒸排骨将排骨剁成小段,去血水,洗净;豆豉、姜、蒜切碎,泡发的香菇切成段,用干香菇水将洗净的小米浸泡一段时间;锅烧热后倒入少...