“精米”与“糙米”:健康饮食选择中的营养与浪费问题
过度加工的精白大米,虽然在视觉上更吸引人,但在营养价值上,却远远不及糙米。谷类物质的维生素和无机盐成分主要集中在谷胚和麦皮中,加工精度越高,这些营养成分损失就越大。因此,虽然精米口感更好,但其营养价值几乎已经丧失殆尽。糙米,这种在加工过程中只经过半加工的全谷粒米,越来越受到健康饮食倡导者的欢迎。
吃糙米还是精米减脂
糙米与精米都可以为人体提供能量,帮助人体消化,并且糙米相对精米而言,热量更低,有助于减脂,但吃糙米或精米时,应注意适量,避免过量摄入,以免导致消化不良、营养不良等不适症状。1、适量吃:糙米是大米的一种,口感较粗糙,其中富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质,可以较好地为机体补充营养,而且口感较好,可以增加饱...
营养学会评选的10大中国好谷物,最适合糖尿病人做主食,早做了解
2.糙米:糙米中的B族维生素、维生素E、矿物质和膳食纤维远高于精米,特别是有色稻米中还含有大量的抗氧化物质,特别适合与精米混合食用。建议,大家在做糙米饭时,最好按1:1的比例掺入大米,而且因为糙米很难煮熟,所以在煮前最好提前浸泡两小时,或是用压力锅来煮。如果自己制作比较麻烦,也可以直接选择下方这种开...
养生警惕:精米不精? 抛光大米抛掉营养
从营养学角度看,糙米皮层和胚含有丰富的脂肪、纤维素、矿物质和维生素等营养成分,所以比去掉绝大部分皮层和胚的大米更有营养。“大米中许多营养素如赖氨酸、苏氨酸、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6及其他矿物质和膳食纤维等都是*必需的,而且具有功能生理活性,食入后容易吸收。这些营养素以胚部的蛋白质和...
糙米营养太好了,常吃有5大好处
所以糙米比白米具有更高的营养价值,虽然糙米长得是糙了点,可营养价值高呀,我糙我骄傲!糙米和白米中的维生素含量(μg/g)Part3:常吃糙米的5大好处1、降血脂糙米具有降血脂作用,可能与其富含的生理活性成分如γ-氨基丁酸,膳食纤维,谷维素及其他抗氧化成分有关。
建议大家试试把主食换成它!
糙米是指脱去稻壳的米,能最大程度地保留大米营养成分,与精米相比,糙米口感较为粗糙,但食用后饱腹感更强,不升糖,是名副其实的低脂食物,质地紧密(www.e993.com)2024年7月28日。它含有的营养物质,不仅含有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素,还保留大量膳食纤维,营养更加完整、全面、天然。
【科普营养】医生和营养师所说的主食量,都是指生重——主食食材...
和大米相比,全谷物的碳水化合物含量和热量值并没有大幅度降低。例如,按照《中国食物成分表标准版(第一册)》,作为全谷物的“黑米”,其碳水化合物含量为72.2%,热量值为341千卡/100克;而“极品精米”的碳水化合物含量为78.1%,热量值为343千卡/100克。杂豆类的碳水化合物含量和热量略低于精白米面,如红小豆含淀...
首届健康主食论坛召开 发芽糙米团体标准呼之欲出
南京医科大学教授、江苏省营养学会名誉理事长蔡云清表示,首先,发芽糙米的营养价值大大高于精白米和糙米、杂粮;其次,发芽糙米血糖生产指数比较低;再次,发芽糙米符合中国居民膳食指南要求;最后,由于发芽糙米的高品质和营养价值,体现的经济价值可能会更高。不过,原卫生部副部长、原中国保健协会理事长、中国卫生监督协会会长...
膳食营养小百科
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。中医认为,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛...
糙米减脂一般吃多少量
核心提示:糙米减脂一般吃多少量,并没有明确的量,要根据糙米的具体成分、个人体质、当地的消费水平以及身体素质等进行判断,通常可以吃100g左右。糙米是经过多种工艺发酵而成,如精米、糙米胚芽、全麦面粉等,其中维生素含量比较高,脂肪含量较低,适量吃对身体有一定的好处。