粳米和籼米哪个适合蒸米饭
粳米透明有韧性,出米率较低,煮熟后黏性和油性较大,适合煮粥食用,也可以制成爆米花。2.籼米籼米又叫长米、仙米,比起粳米来更长,属于大米中的一个特殊种类。籼米细长、颜色较白、透明度较差,但由于其吸水性强且蒸熟后出米率较高、膨胀程度大,所以籼米更适合蒸米饭来食用,是我们平时最常吃的一种米饭。同时...
糖尿病患者吃大米饭,记住这5个字,餐后血糖不升高!
我们常见的精加工的大米有细细长长的籼米和短短圆圆的粳米两种,我们建议糖尿病病友选择籼米。因为籼米的直链淀粉含量高,支链淀粉含量低,它不怎么黏,而且被消化的速度也慢,做成米饭的血糖生成指数为82[1];而粳米直链淀粉含量低,支链淀粉含量高,它口感软糯,做成米饭的血糖生成指数为90[1]。如果有可能,建议大家...
这些“粗粮”一样升血糖很厉害!想要低血糖,建议你这样吃→
通常北方产的珍珠米等短圆品种粳米和糯米直链淀粉含量低,GI值高;南方主产的泰国香米、做煲仔饭的丝苗米等长条形籼米品种直链淀粉含量相对高,GI值相对较低。这里也给大家准备了一份对血糖友好的主食表格——数据来源:参考文献[3~5]如果无法割舍一些高GI的主食,另一个控糖思路是做好搭配:加菜、加肉...
乌冬面、包子居然对血糖很友好!真正坑的是……
通常北方产的珍珠米等短圆品种粳米和糯米直链淀粉含量低,GI值高;南方主产的泰国香米、做煲仔饭的丝苗米等长条形籼米品种直链淀粉含量相对高,GI值相对较低。图片来源:站酷海洛这里也给大家准备了一份对血糖友好的主食表格——数据来源:参考文献[3-5]如果无法割舍一些高GI的主食,另一个控糖思路是做...
别再吃啦!这几样食物被拉进了“升糖黑名单”,看看控糖到底应该...
粳米、籼米、糯米粳米:形状偏短,煮成米饭血糖生成指数在83左右;籼米:形状瘦长,直链淀粉含量相对高,煮成米饭血糖生成指数趋于70~80;糯米:烹调后血糖生成指数为106,若想控好糖应谨慎选择食用。升糖食物黑名单复合燕麦片复合燕麦片配料复杂,营养价值却不高,反而不利于控糖。
“升糖大户”被揪出,提醒:想要血糖正常,尽量少吃这3种食物
也就是我们常说的粳米和籼米,前者指数为78,后者为71(www.e993.com)2024年10月23日。这虽然是全谷物,但由于梗米口感差,不易煮熟,通常会选择将粳米泡更长的时间或者用高压锅焖煮,这样的烹饪方式会使得糙米口感更佳,也更容易被消化。想要降糖,可以选择吃发芽糙米。研究表明,糙米在发芽过程中,其内化合物含量也会发生相应改变,如酚类物质、γー...
“宝总泡饭”的精髓,得去闵行这儿寻
他告诉记者,大米有两大家族,长江以南地区主要出产“籼米”,细细长长,一年两熟,有嚼劲,适合做炒饭,平时见到的“泰国香米”“丝苗米”都属于籼米。北方地区主要出产“粳米”,椭圆形,口感较软,有粘性,适合煮粥,平时见到的“东北大米”就属于粳米。做成泡饭之后呢?郭杰说,籼米比较硬,做成泡饭比较松散,颗颗分明,入...
【科普营养】哪些食材可以当主食?
不过,因为黑籼米和黑粳米煮出来比较有嚼劲,餐后的升血糖速度比白米饭慢;而紫糯米是糯米类型,其中的淀粉几乎全部是支链淀粉,浸泡之后再煮成饭,餐后升血糖速度很快,完全不逊色于普通白米饭。所以,需要加强营养的人可以选择紫糯米,而需要控制餐后血糖的人选择黑粳米或黑籼米更合适。
粳米、籼米、糯米哪一种大米最健康适合你吃 | 徐文兵
扬州炒饭一定要用南方常见的籼米,你换粳米例如五常大米试试?完全不是那个味道。泰国、东南亚吃的香米,也是籼米的一种,口感清爽。做海南鸡饭、菠萝海鲜炒饭类似风情的一定用这种米,你若换成糯米或者五常大米,估计要腻死人了。南方做米酒、黄酒,包括镇江香醋,用的都是糯米,因为糯米里支链淀粉含量高,能更多转换成糖。
?粳米?和?籼米?有何不同,谁更适合熬粥熬
?粳米?和?籼米?有何不同,谁更适合熬粥熬“粳米与是我国最常见、食用最普遍的两种米。”北京食品学会高级工程师刘方成告诉《生命时报》记者,粳米米粒短而宽,呈椭圆形,因此也有人将它称为“肥仔米”,常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等;籼米则呈细长形,常见的有泰国香米、中国香米等。因为北方多栽种粳稻,南方...