江苏镇江:历久弥坚,镇江香醋在传承中焕新
工艺之外,镇江醋产品的种类非常齐全,覆盖各类高、中、低档食醋300多个品种,从镇江香醋、镇江陈醋到酿造白醋、酿造米醋,从蜂蜜醋、香妃醋、苹果醋到保健醋,品类日益衍生壮大,折射出镇江食醋历久弥新的生机与活力。“目前,镇江市已有制醋企业27家,配套企业近50家,食醋年产能70万吨,相较2020年增加了20万吨,食醋出口...
赢过山西,仅次“茅台”,价值459亿的“镇江香醋”,年产50万吨
例如恒顺便是与当时镇江第二大醋厂恒丰、老牌企业恒大重组而成,大头企业的合并使得镇江醋业市场基本实现了格局稳定。反观山西,没有一家醋企能和镇江恒顺的规模相提并论,“小作坊”的占比更高,而山西政府的下场不如镇江政府来得早,便一定程度上导致了山西陈醋行业鱼龙混杂的局面,中小企业互相内卷,严重分化了整个山...
山西百家醋企,竟然比不过镇江一个恒顺?(紫林、水塔、东湖)
山西人独爱老陈醋,镇江人偏好香醋,四川嬢嬢倾心保宁醋,天津大爷向着独流醋。而这其中,又以山西醋和镇江醋最有发言权。知名微生物学家方心芳曾说,「我国之醋最著名者,首推山西醋和镇江醋……山西老陈醋第一,镇江香醋第二」。不过,方老说这话时还是在上世纪二三十年代。如今几十年过去,山西老陈醋和镇江香醋,...
赢过山西,仅次“茅台”,价值459亿的“镇江香醋”,一年产醋50万吨
反观山西,没有一家醋企能和镇江恒顺的规模相提并论,“小作坊”的占比更高,而山西政府的下场不如镇江政府来得早,便一定程度上导致了山西陈醋行业鱼龙混杂的局面,中小企业互相内卷,严重分化了整个山西老陈醋的市场。相比之下,如今的镇江,仅以恒顺一家企业的醋制品年产量,便已相当于水塔、紫林、东湖、宁化府四家...
好难!努力几年,山西醋企归来仍是“零上市”
众所周知,清徐有两家排名全国前四的醋企——紫林与水塔。听起来名气很大,但在资本市场上山西的醋企几乎没有任何声音,A股唯一一家上市醋企,是来自江苏镇江的恒顺醋业,上市已有20年,稳坐“醋茅”位置。山西醋企并不是没在努力,早在2015年,水塔醋业就启动了上市辅导备案,但历经9年多依然未有下文,与此...
扒了超市 30 多款醋,最推荐的是……看完不花冤枉钱!
四川保宁醋麸皮、小麦、玉米一些醋属于地理标志产品,也会有对应的标准(www.e993.com)2024年10月18日。比如山西老陈醋的国标是GB/T19777、镇江香醋的国标是GB/T18623、永春老醋是GB/T26531、独流(老)醋是GB/T19461-2008。如果您是认准这种地域特色的醋,尽量选择按照相关标准生产的产品,会更正宗。
广东省河源市市场监督管理局2024年第2期食品安全监督抽检信息公示...
近期,河源市市场监督管理局组织食品安全监督抽检104批次,涉及8个食品大类,含粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、水果制品、糕点、饮料,被抽检样品所检项目全部合格。具体情况如下:总体情况:共计抽检104批次,含粮食加工品19批次、调味品26批次、肉制品6批次、乳制品15批次、蔬菜制品7批次、水果制品3批次...
安徽省马鞍山市市场监督管理局关于公布6批次不合格情况的通告...
近期,马鞍山市市场监督管理局组织抽检食用农产品、糕点、调味品等3类62批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定,其中抽样检验项目合格样品56批次、不合格样品6批次,不合格样品涉及氯唑磷超标问题。现将不合格样品具体情况通告如下:马鞍山市博望区高健百货商行销售的葡萄柚(食用农产品),氯唑磷不符合食品安全国家标准规定...
《食品科学》:江苏科技大学余永建研究员等:传统食醋发酵区系中微...
传统研究方法的局限性导致了人们对香醋中微生物群落结构的认识不足,近年来,通过免培养法对镇江香醋中微生物群落结构进行分析,发现醋醅中除含有丰富的醋酸杆菌和乳酸杆菌外,还存在Sinorhizobium、Enterobacter、Gluconacetobacter等此前采用纯培养方法未能检测到的物种。但免培养的DGGE法由于检测通量较小,能够得到的操作分类单...
江西省市场监督管理局关于“你点我检”食安护校专项抽检情况通告...
为推动“我为群众办实事”深入开展,根据“你点我检”相关工作计划,江西省市场监督管理局组织“你点我检”食安护校专项抽检,现将抽检结果予以公布。根据收集的群众意愿,抽检饮料、调味品、粮食加工品、糖果制品、罐头、食用农产品、肉制品、乳制品、食用油和油脂及其制品、方便食品、水果制品11大类食品共100批次,经...