【大厨教你做美食·视频】东北名菜“锅包肉”:酸甜开胃,外脆里嫩
4、炒制:锅中留底油,放入胡萝卜丝、葱丝炒香,然后倒入炸好的肉片,加入调好的糖醋汁(白糖、陈醋、生抽加一点点水化开)快速翻炒均匀,使肉片裹上酱汁。5、出锅:炒匀后即可出锅装盘,撒上香菜增香。无论你是饭店大厨还是家庭小厨,如果你有一道拿手的美食,可以教大家做菜,可与扬州发布记者联系。电话:18936...
大厨教你学做菜!崇明糕居然还可以这样吃?
大厨教你学做菜!崇明糕居然还可以这样吃?今天小编来到东滩湿地公园,邀请公园内观海楼的刘大厨来教我们一道简单又有崇明特色的茶树菇炒崇明糕!茶树菇炒崇明糕材料崇明糕、茶树菇、大蒜叶彩椒、洋葱、食用盐食用油、蚝油、酱油做法1.在锅中倒入食用油,待油热后放入崇明糕2.将崇明糕煎至酥软后捞出备用...
捞王大厨直播做菜,喜茶公布“多肉葡萄”配方……小红书这样吸粉
餐饮企业捞王在入驻小红书开启的直播首秀上,行政主厨“山哥”连线美食博主,分享了马蹄肉丸、虾尾焖饭等几道招牌菜的制作流程。黄金档时段,众多用户围观炒菜,一些用户感慨“原来捞王的大厨是这样做菜的”,不少人表示“等疫情结束,一定要去捞王吃一顿”,还有人喊话“何时来我的城市开店”……通过互联网开展线上外...
八角做菜怎样才能完全挥发香味?大厨教你两招,做出的菜味道超香
第一种:卤菜、炖菜白酒浸泡法。首先拿一个小碗放入少许八角,倒入二两白酒浸泡8分钟,捞出备用。倒入准备好要炖或卤的菜中,大火炖,这样就能让八角的香味完全的释放出来,最后做出来的菜的味道也特别的香!第二种:炒菜我们在做炒菜时,先将锅预热放入适量的油,待油温上来后,大火煸炒八角,让八角中的芳香物质与...
做菜时调料怎么用?这篇文章教你用出大厨水平!
4香醋:适合糖醋、凉拌菜等香味浓郁,酸味淡,微甜,适宜各种糖醋类的菜品、拌凉菜等。⑤5大红浙醋:适合蘸食水饺酸味较柔和适口,略甜微鲜。可用于蘸食水饺、馄饨等食面,也用于给蟹、虾等食物提鲜。⑥此外,醋还有这些小妙用⑦:▼炒菜时加点醋,可以减少盐的用量;▼炒紫甘蓝之前用白醋搅拌一下能有效地...
青花椒和红花椒有何区别?八成人不懂,大厨:用错严重影响口感
青花椒和红花椒有何区别?八成人不懂,大厨:用错严重影响口感花椒是日常生活中不可或缺的香料之一,位居调料“十三香”之首,花椒古名椒,属芸香科,是我国原产的一种干、枝、叶、实具有浓郁辛香的落叶灌木或小乔木(www.e993.com)2024年10月19日。果皮名椒红,种子名椒目。由于果皮暗红,密生粒状突出的腺点,犹如细斑,花椒之名由此而来。诗经...
为什么火的是林大厨?
为了提升厨艺,林述巍时时刻刻留心向大厨学习,他发现,大厨的工作不只是在厨房切配炒菜,作为后厨的leader,他们还要负责设计菜单、开调度单等一系列统筹管理的工作。下班后他们还经常去高档餐厅吃饭,从书籍和文艺片中找灵感。大厨看完的书籍报纸堆在那,喊声“小弟收掉”,林述巍就悄悄把它们全拉回了家,有好的内容就剪下...
《中餐厅3》新素人大厨是何方神圣?竟让王俊凯下岗
林述巍作为自带美食光环的大厨一枚,平时都习惯了给五星级酒店当主厨。然而宣传片里的他,竟然在古典钢琴曲的BGM里摇头晃脑地炸起了油条?那架势——表情陶醉多变、举止端庄、丝毫不慌,仿佛他炸的不是油条,而是艺术。上能做五星级料理,下能炸油条,还把做菜过程变成“行为艺术”,这么有趣又玩得开的灵魂,不上...
大厨全年就这天敢疯狂做菜,红糖混合辣椒粉,其实吃香喝辣真过瘾
大厨全年就这天敢疯狂做菜,红糖混合辣椒粉,其实吃香喝辣真过瘾,鸡腿,洋葱,红糖,疯狂,香芹,食糖,胡萝卜,小番茄,辣椒粉,粉末状食品原料
为什么火的是林大厨?| [KU]People
青柠沁啤梨,在《中餐厅》第三季节目中引起争议的一道甜品,林大厨称这才是那道甜品的原型。节目中简化版的青柠沁啤梨。除了让菜品平民化,节目组还适当增加了林大厨与镜头的互动。“他们跟我说这么多好的菜应该要去跟大家分享,否则大家看着好,但无法理解到底好在哪里。”于是,我们能在节目中看到他一边做菜一边乐...