定安黑猪火腿 糟粕醋 土特产美味何以“出圈”?

源自海南文昌市铺前镇，传统美食糟粕醋近年来风靡全省，也成为许多外地消费者追捧的“新晋网红”。在博览会现场，热腾腾的糟粕醋海鲜汤令观众食指大动、踊跃购买。会场之外，海口市骑楼老街游客络绎不绝，经营糟粕醋的餐厅吸引游客慕名前来尝鲜。“外地游客在家也能尝到正宗的‘铺前味’。”骑楼老街一家糟粕醋餐厅的...

文昌特色小吃:铺前糟粕醋

糟粕醋采用稻米酿酒后剩余的“糟粕”发酵产生的酸醋,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成汤料,外加海带丝、海菜、荞头、牛腩、牛杂、蟹籽、蚵类等各种海鲜等食材做成的一种小吃。你品尝过正宗的海南文昌铺前糟粕醋吗?3/6微辣酸甜的味道中透着淡淡酒香的糟粕醋,是海南文昌铺前镇的一种传统小吃,广为食客喜爱。...

白切文昌鸡、烤乳猪、白莲鹅……“百道海南菜”评选名单正式发布

记者王子遥摄记者在活动现场特设的百道海南菜成果展示区内看到,椰子鸡汤、白切文昌鸡、烤乳猪、白莲鹅、糟粕醋火锅等百道海南菜品悉数亮相,吸引现场嘉宾纷纷驻足观赏、赞不绝口。据介绍,为持续打响百道海南菜系列促消费活动,多维度刺激餐饮消费市场,促进海南各市县餐饮市场繁荣,9月27日至10月27日期间,海南还...

文昌铺前镇多家餐饮店恢复活力:“糟粕醋准备好了,欢迎游客随时来”

“来一碗糟粕醋！”掌厨阿姨闻声拿起一只广口面碗，依次放入稞条、海菜、海白、牛杂，淋上一大勺鲜香酸爽的糟粕醋汤；食客一边咕咚咕咚喝现砍椰子水，一边大快朵颐——9月12日下午，在位于文昌市铺前镇的燕姐糟粕醋店，这样的一幕接连上演。该店老板温超权告诉海南日报全媒体记者，由于此次很早收到台风预警，为...

定安:糟粕醋火锅底料好味道有好前景

2021年,在定安县雷鸣镇委、镇政府的支持下,山地村引进文昌糟粕醋品牌“铺前三婆”落户山地村兴办企业,陆续投资1000余万元,成立定安啊喔哦食品技术有限公司,日产浓缩型糟粕醋火锅底料8吨,年产值达2000万元规模,畅销北京、上海等。“现在我们还利用村委会后面一片闲置校舍资源,正在打造高标准新厂区,占地13.75亩,总...

文昌乡镇排球联赛火热进行中 铺前糟粕醋成新宠

南海网7月20日消息(记者袁玉龙)7月19日晚,2024年“九九杯”海南(文昌)乡镇排球联赛铺前站外场热闹非凡(www.e993.com)2024年11月11日。除了紧张激烈的排球比赛,一场别开生面的“铺前鲜滋味”糟粕醋限量派送活动也在此举行,吸引了众多市民和游客的参与。活动现场,不少市民游客驻足咨询兑换。前来兑换糟粕醋的谢先生对记者表示:“这个活动真的...

文化中国行丨海南鱼宴 一口鱼鲜“海”滋味|清蒸|红鱼|海鲜|鱼干|...

源于文昌的糟粕醋已经火遍海南的大街小巷。以糟粕醋为汤底的火锅,其中一道诱人的菜色便是海鱼。这是一段鱼和米的相遇相融。海鲜糟粕醋。李子兄弟摄糟粕醋的灵魂在于米的发酵。李子说,品质上好的糟粕醋,大米要经过十天半个月的发酵。经过时间的沉淀,米粒膨胀成了米花,融合酒糟后,散发出米醋的香气。端上桌的...

在崖州晚饭,酒店附近吃一口 糟粕醋锅底 文昌鸡,鲜美!

在崖州晚饭,酒店附近吃一口糟粕醋锅底文昌鸡,鲜美!??在崖州晚饭,酒店附近吃一口糟粕醋锅底文昌鸡,鲜美!??在崖州晚饭,酒店附近吃一口糟...

旅游_农视网

环岛旅游公路上,让游客们大饱口福、食指大动的,可不仅仅是博后村的烧烤。陵水的酸粉、文昌的糟粕醋、昌化江入海口的沙虫,这些颇有特色,甚至是有点“怪”的海南本地人的小吃正借着环岛路深入到乡村的边边角角而越来越多地被外界知晓、接纳和喜爱。

海南文昌糟粕醋:一碗下肚,三天不忘的海南“冬阴功”

糟粕醋起源于海南铺前镇,在过去它曾经是本地渔民出海时在船上吃海鲜的佐料,再后来后逐渐演变为岸上的一种小吃。在上世纪九十年代前常有挑扁担的走贩沿街叫卖。舀上一碗糟粕醋,加入少许海菜或煮熟过的海鲜(虾、螺、鱼类)后期还加入牛杂、猪杂等等。我是在十年前才知道我们海南有一种美食叫糟粕醋,而且真的是第...