螺蛳粉不够臭,就用它?!
目前,市面上螺蛳粉增臭剂有很多质量层次不齐有记者查询电商平台后发现视频里增臭剂每公斤价格约为47.6元内含2袋500g独立包装的增臭酱商品详情页标明“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”假设一碗螺蛳粉汤底为250g那么一袋增臭酱可以为500碗螺蛳粉汤底增臭图片来源:电商平台根据食品安全法使用食品添加剂必须...
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭” 成本不到1毛钱
他介绍,将该款“螺蛳味香精”加到清汤里,再和该企业生产的增鲜剂一起调配,只需两步,螺蛳粉又臭又鲜的味道就出来了。记者表示对螺蛳味香精使用是否合规产生疑虑,沈清建称:“这种螺蛳粉明面上是不允许加的,但是你可以悄悄加一点。”正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、螺肉和香料熬制8小时。如果用香精调配螺蛳粉汤...
螺蛳粉界的“科技与狠活”?有网店已售加臭酱超4000单 专家:配料...
▲广西柳州一家螺蛳粉火锅店据视觉中国3月21日,红星新闻记者以食客的身份,致电美团平台上多家柳州当地的螺蛳粉店铺。一店铺老板表示,传统螺蛳粉不会有臭味,是香的。“传统螺蛳粉与外地的工业螺蛳粉不一样,工业螺蛳粉都是用螺蛳粉、螺蛳膏调的,不像本地传统的螺蛳粉汤底是炒出来的。”另一家柳州螺蛳粉商家...
螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分
据中新经纬报道,在电商平台查询发现,涉事店铺所用同款螺蛳粉增臭酱一桶价格约为47.6元,内含2袋500g独立包装,商品详情页还注明“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。此外,该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和...
广西柳州螺蛳粉:汤底浓郁 麻辣鲜香
广西柳州螺蛳粉:汤底浓郁麻辣鲜香2024-01-2918:58:06来源:央视网Thisisamodalwindow.无法找到此视频兼容的源或者当前环境无法播放该视频。ErrorCode:4关闭弹窗编辑:刘艾鑫更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索,24小时报料热线400-800-0088;消费者也可通过央广网“...
顾客少一半!“增臭”风波后,螺蛳粉店主喊冤:不良商家让大家都遭殃
显然,这场螺狮粉的“增臭”风波,让热爱螺狮粉的食客和用心在做螺狮粉的商家,都陷入了窘境(www.e993.com)2024年7月30日。揭秘增臭剂生意一碗勾兑的螺蛳粉汤底成本不到1毛钱对于喜爱吃螺狮粉的食客而言,酸笋是一碗粉的精华,“第一口喝汤,第二口嗦粉,第三口吃酸笋”缺一不可,“闻着越臭,吃起来越香”。
螺蛳粉加增臭剂?多家品牌回应→
记者在电商平台查询发现,涉事店铺所用的增臭剂价格大约为每公斤50元,主要配料为“螺肉、酸笋、各种香料”。商家宣称:“每斤螺蛳粉汤只需加2g”,按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭剂可以实现500碗螺蛳粉的“增臭”效果。尽管“螺蛳粉增臭”风波已引发广泛的讨论,但记者发现,增臭剂产品仍在各个平台售卖...
熏出“痛苦面具”!螺蛳粉还有增臭剂?多家店铺回应……
有媒体21日在电商平台查询发现涉事店铺所用同款螺蛳粉增臭酱一桶价格约为47.6元内含2袋500g独立包装商品详情页还注明“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。据悉,该款增臭酱配料表为...
你的螺蛳粉可能加了“增臭剂”!正宗的“臭味”从哪来?
中国注册营养师温斐婷是土生土长的广西人,她告诉记者,正宗的螺蛳粉不会添加“增臭剂”,其独特的味道来自汤底和酸笋。柳州的螺蛳粉汤底都是现熬的,先将螺蛳肉爆炒,再加入猪筒骨(猪腿骨)、八角、辣椒、小茴香等数十种天然香料熬制,每家店都有“独门秘方”,因此风味不完全一样,不过大体都是鲜香的。酸笋是螺蛳...
螺蛳粉含致癌物,长期吃会致癌?还能不能吃了?
另方面,螺蛳粉里面的酸笋属于腌制食物,在经过细菌发酵后,很可能产生亚硝酸盐。亚硝酸盐属于致癌物,长期摄入可能增加患癌风险。当然,需要明确的是,不是说摄入亚硝酸盐就一定会致癌,偶尔少量摄入并不需要担心,重点还是控制好量。最后是细菌和寄生虫的问题,前面我们说了螺蛳粉的汤底是由螺蛳熬制而成的。螺蛳的生长...