最疯狂的日本拉面排行榜,隔着屏幕都能闻到香气!
「麺屋さくら井」的酱油汤底有别于其他清汤酱油,汤头明显地能喝到浓厚的菇香,整个凌驾在汤底和酱油上头,搭配数种地鸡熬製的鲜甜汤头、香味油和特调酱油,这般滋味是吃遍无数碗酱油拉面的我都未曾尝过的,拳拳到肉,扎实且非常有深度。而关于最吸引人的厚切舒肥猪里肌,颜色和口感皆虽完美,不过我认为它的调味...
原来杭州还有这样纯正的日本拉面,吃过以后就爱它爱到舔汤底!
吃拉面前一定要先喝一口汤头。这第一口便是能决定这碗拉面值不值得你继续吃下去,真实材料熬制出的老火大骨浓汤每一口都暖到心里。除了高汤,拉面的配料也是不能放过的细节。每碗拉面的标配是半个溏心蛋,一颗好的溏心蛋,往往是拉面的点睛之笔。溏心蛋的火候把握的恰到好处,蛋白软滑,蛋黄最外边一层已经凝固,里...
【拉面攻略】日本8款常见拉面种类介绍 酱油/味噌/豚骨/盐味等
汤底会带有略微酱油发酵味,以及细腻的甜味,口味相对清淡,多以中细型的面条搭配食用。酱油拉面2味噌拉面(味噌ラーメン)味噌拉面起源于北海道札幌,味噌的种类非常多,比如有信州大酱味噌、白味增、东海地区八丁味增、九州麦味噌等等,拉面店通常会把几种味增酱汁混合,再结合如鸡骨、猪骨、海鲜等不同食材制作汤底。
全日本最好吃的十碗拉面?!不吃一定后悔
最卖座的酱油拉面,以比内地鸡及水熬制成汤底,味道极鲜,再加以酱油作为酱汁,进一步催发鲜味;而馄饨酱油拉面也极受欢迎。饭田的蘸面也很独特,蘸面是浸润于昆布鲣节出汁内,另外蘸以比内地鸡打底的酱油汤汁食用,更有汤河原产柑橘汁调味,绝对吃出全新感受。地址:神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14交通方式...
日本美食攻略, “一兰拉面”了解一下?
饮食是传播城市文化的最佳媒介之一,而一兰拉面就是日本饮食的至高境界。光有着浓郁汤底与劲道的面条,还远远称不上是一兰拉面的精髓,真正的一兰拉面精髓在于熏制叉烧肉配上季节性腌制嫩笋。在撒上一把香葱,加入日本温泉蛋和红姜,才算是一碗合格的一兰拉面。
??日本拉面简史
传统日本拉面的三种汤底,其一是最让大众熟知并经常能吃到的猪骨汤底(www.e993.com)2024年9月10日。猪骨长时间熬制得到白色的浓汤,就是所谓的豚骨拉面的汤底:其二是用鸡骨架熬成的鸡骨汤底;其三则是用鸡骨/猪骨加鱼汤搭配出来的汤底,加入昆布和鱼干之类的小海鲜一起熬制。清汤拉面...
观影|苏式汤面&日本拉面:一碗面跨越百年的相逢
兰州牛肉拉面由手工拉制而成,其面条精细且不易断;日本拉面则是经压面机切条而成,极具韧性。顾名思义,兰州牛肉拉面的主角自然是牛肉,其汤底由牛骨熬制而成,牛肉本身也是必备的配菜。日本拉面中则几乎看不到牛肉的元素,汤头大多由猪骨、鸡架及海鲜熬制而成,传统的日本拉面也几乎不采用牛肉作为配菜。
这碗让人爱到舔碗底的日式拉面,就在大上海!
这家拉面馆除了用料实在,好吃的秘诀全在那锅每天现熬的骨汤里了,生鲜猪骨鸡架凉水冲洗浸泡,再放入锅中煮制,除去血沫,再加上多种小料熬煮四小时以上。入口只觉汤浓味鲜,口感厚重,却不带有一丝腥腻。虽然选择的是辣口的地狱辛,但却遮不住汤底本身的鲜香,忍不住多喝几口。同行的小伙伴选择的豚骨叉烧面,同...
日本拉面哪家强?
旭川位于日本最北岛屿的中部山脚下,是北海道的第二大城,以动物园和味道浓厚的拉面传统闻名于世。旭川拉面独有的风格起于1947年的两个店家:蜂屋和青叶(蜂屋刚起步时是家冰淇淋店)。汤头是猪和鸡熬煮的高汤与海鲜汤的混合,味道浓郁复杂,以酱油为底。拉面上附着一层会烫伤嘴唇的油,这是一道隔绝层,让高汤在极寒月份...
博多一幸舍:日本超人气拉面店登陆西单 看完请擦口水
博多一幸舍的拉面汤底在熬制时需要放入大量经过除血、除臭加工的猪头骨、猪背骨和猪圆骨,在熬制期间还要频繁更换猪骨和汤底,来调整猪骨汤的味道。猪骨本身的风味加上长时间熬制而成的柔滑口感,才能制成独一无二的猪骨汤底。在每家门店,驻店日本拉面师每天必不可少的功课是品尝当天猪骨汤的味道,从早上第一...