解锁地道市井风味,叮咚买菜火锅季上新13款特色锅底

叮咚买菜火锅季项目负责人刘文昌告诉记者，今年火锅消费呈现新趋势，比如云贵酸汤、菌菇、酸菜牛肉等有着地域特色的地道风味成为新宠。同时，一些小众火锅口味开始大众化，如贵州地摊火锅、广西螺蛳粉鸭掌猪蹄锅、猫山王榴莲清远鸡打边炉等。要让这些特色锅底更地道，与之相匹配的食材是关键。此次重点推出的“叮咚大满冠...

锅底用料分量一样,收费却要按人头来算?湊湊火锅店被学生告了

记者采访了一位火锅行业的老手，他讲，火锅店的定价方式有好多，有的是依据锅底的分量收钱，有的是根据人头来收费，有的是按照时间收费。不同的定价方式各有优缺点，不过最关键的是得符合市场规律以及消费者的需求。他讲道，“火锅店按人头收费，或许是为了管控成本和避免浪费，也有可能是为了提升利润。不过这种做法对...

盒马火锅再上新 贵州酸汤打头阵

盒马日前宣布开启火锅季,今年新增渣渣牛肉锅、贵州的红酸汤、云南的酸菜牛排煲等地方特色锅底。盒马即食部采购总监昱夏表示,根据消费调研,酸汤火锅已经成为时下流行趋势,轻油健康、酸辣开胃的贵州酸汤火锅,将成为今年盒马火锅的主打。盒马今年火锅季主打贵州酸汤火锅《2024中国火锅经营发展报告》显示,在2023年火锅锅底口...

贵州地摊火锅 锅底现炒超下饭

贵州地摊火锅锅底现炒超下饭贵州日报天眼新闻记者安慧芳编辑　白春霞二审杨聪三审陈刚

药膳融入锅底年轻人尝鲜火锅新吃法

药膳融入火锅锅底在武汉市芦沟桥路的一家火锅店内,一款二十四节气都能吃的药膳火锅成为店内主打。与普通的锅底有何不同?店员小满介绍,药膳锅底是以鸡汤为主,加入黑灵芝、土茯苓、葛根、党参等进行烹煮,锅底中还有橙子切片、红枣,味道比较鲜美。“药膳火锅是夏季时令火锅,有了这些中药材的加入,能帮助祛除湿气。

锅底被迫降至 9.9 元,谁给火锅老板的勇气?

呷哺呷哺套餐单价普遍下调10%以上,平均客单不超60元;怂火锅喊出"锅底8元起,荤菜9.9元起"口号,海底捞旗下小嗨火锅的锅底低至9.9元、熊喵来了推出新品9块9小龙虾锅底...火锅"价格战"已经蔓延到了锅底,一直以来,牛油锅底因太贵而频繁被吐槽,甚至一度登上微博热搜,"刚坐下...

1元锅底,无限畅吃的小火锅,能吃出什么品质?

先看农小锅。主打小火锅自助,33元一位,额外付费的部分如锅底4～6元,牛羊肉每盘20元。门店主要开在郑州和北京。图|来源大众点评截图新一和朋友去体验了一把农小锅后告诉餐观局:“食材品质不好,没什么可吃的。”翻看大众点评,也有农小锅的顾客配图并评论:“食材不新鲜、菜叶子蔫吧”;也有顾客表示:“没有任何...

锅底9.9元起,火锅即将迎来平价时代

6月初,九毛九旗下的怂火锅发布了新的“认怂公告”:锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。相比之前,产品价格明显有下调。而在各大团购平台上,还有大批火锅店推出了“9.9代100元”的现金券,或者是9.9元随便吃腰片、毛肚、羊肉等涮菜的活动。

锅底口味热度TOP10出炉!2024火锅流行味型意想不到…

1、味型上,牛油锅底仍是霸主地位据《2024中国火锅经营发展报告》,在锅底口味热度排行中,牛油锅底、酸汤锅底、番茄锅底占据前三。前文的盘点,也可以验证此点,除了酸汤、番茄之外,牛油锅底仍是火锅品牌上新的重点,尤其近两年,新一轮川渝火锅风潮在各大城市蔓延,还原真正的老火锅风味,已成为不少火锅品牌的发力点。

锅底免费送,涮菜白菜价!它如何成为火锅界“蜜雪冰城”

芳竹园成立于2018年,成立之初就将客单价定为60元,锅底免费,涮菜白菜价,做“极致性价比火锅”。至今,品牌已在全国开出近100家门店,形成以天津为中心、以华北为主阵地、辐射整个北方市场的门店网络。芳竹园门店中,有70%是加盟门店。品牌开放加盟模式至今,加盟店存活率100%,两年内二店率100%。